Siemennäkkäri

Siemennäkkäri on ollut jokaisen ruokablogin kestosuosikkina jo pidemmän aikaa. Ei sillä, onhan tämä supernopea ja herkullinen välipala/iltapala/aamupala, joten miksikäs sitä ei sitten saisi hehkuttaa. Näkkäriin kelpaavat melkein mitkä vaan siemenet mitä kaupasta tai kaapista sattuu löytymään.

Blogi tuntuu vielä pysyvän aika hiljaisena,  mutta helmikuussa lupaan päivitellä ainakin muutamia synttärikakkuohjeita ;)

Siemennäkkäri (n.1 pellillinen)

3 suurta munaa
1,5 dl seesamin siemeniä
1,5 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
6 rkl kaurahiutaleita
1,5 tl merisuolaa
4 rkl mantelijauhetta.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Levitä tasaiseksi levyksi uunin pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa neliöiksi ennen paistamista tai paistamisen alkuvaiheessa. Paista 150 asteisessa uunissa noin 20-30 min.

Nyhtöleipä

Selailin alkusyksystä jälleen ruokablogeja ja monissa vastaan tuli "nyhtöleivän" ohje. Kokeilin tätä herkkua tänään, sillä appivanhemmat tulivat kylään ja ennen illan ravintolaherkutteluja tarvittiin hieman välipalaa. Omassa versiossani kasaaminen meni ehkä vähän mönkään sillä tämä "repimisen" idea ei omassa tekeleessäni täysin toiminut. Leipäsuikaleet/palat kannattaa siis ehkä pinota hieman sikinsokin pitkittäin ja poikittain vuokaan, jotta repiminen helpottuu. Huolimatta siitä, että veistä jouduttiinkin hieman käyttämään, tuli leivästä tosi maukasta (ei mitään laihduttajan leipää...).

Nyhtöleipä

25g hiivaa
3dl vettä
1rkl sormisuolaa
1rkl sokeria
2rkl oliiviöljyä
n.7dl jauhoja

Väliin:100g pehmeää voita, nippu basilikaa hienonnettuna, 2 valkosipulin kynttä murskattuna ja hienonnettuna, mozzarellaa (raasteena tai paloina): Sekoita kaikki keskenään

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon suola, sokeri ja öljy. Lisää vähitelleen joukkoon jauhot, koko ajan samalla vaivaten. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Kaulitse taikina suorakaiteen malliseksi ja levitä päälle voi-basilika-valkosipuli- seos. Leikkaa taikinalevystä kolme suorakaiteen mallista levyä ja pinoa päällekkäin. Leikaa nämä suikaleet vielä 5-6  osaan ja lado sitten isoon, voideltuun leipävuokaan sikinsokin. Lisää päälle vielä mozzarellaraastetta ja paista 220 asteessa n. 20min.

Vuokaleipä

Joskus tekee ihan hirveästi mieli tuoretta leipää. Näin kävi mm. viime viikolla ja päätin leipasta pikaisesti vuokaleipää iltapalaksi. Vuokaleipä syntyy nopeasti ja vaivattomasti, ja sekaan voi heittää oman makunsa mukaan erilaisia siemeniä tai esimerkiksi kuivattuja hedelmiä. Tässä kuitenkin ohje ihan tavalliseen vaaleaan vuokaleipään, kukin tuunatkoon sitten omasta leivästään mieleisensä.

Vuokaleipä (2 leipää, tai yksi iso leipävuoka)

6dl maitoa
1pala hiivaa
ripaus sokeria (tai siirappia)
2tl suokaa
1rkl oliiviöljyä
3dl kaurahiutaleita
9-11dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito ja sekoita siihen kaikki muut aineet. Anna kohota noin tunnin verran ja jaa sitten kahteen voideltuun vuokaan. Anna taikinan kohota vuoassa vielä n.20min. Paista 200 asteessa n. 30min.

Tortano

Tortano on italialainen leipä, joka täytetään erilaisilla täytteillä. Tein eilen leivän ensimmäistä kertaa iltapalaksi, ja täytyy myöntää että leivästä tuli aika herkullista. Vieraana olleille isovanhemmillekin leipä näytti maistuvan. Olin kuolannut ohjetta jo pidemmän aikaa Leilan Pala Kakkua kirjasta, ja nyt vihdoin sain aikaiseksi tehtyä moisen. Leipä ei todellakaan ole vaikea tehdä, ja valmistuu aika nopeasti (mitä nyt kohottamiseen menee jonkin verran aikaa). Laitoin täytteeksi punaista pestoa, prosciutto kinkkua, mozzarellaa ja basilikaa, mutta täytteeseen voisi sopia hyvin myös esimerkiksi oliivit tai aurinkokuivatut tomaatit. NAM! Tämä leipä voisi olla oiva tarjoilu myös kevään ja kesän piknikkeihin ja brunsseihin.

1 Leipä

15g tuorehiivaa
3dl haaleaa vettä
2rkl oliiviöljyä
1rkl hunajaa
1rkl suolahiutaleita/suolaa
2 1/2dl durumvehnäjauhoja
4dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte
200g mozzarellaa
punaista pestoa
200g prosciuttokinkkua
kourallinen tuoretta basilikaa

Murenna hiiva kulhoon ja lisää joukkoon vesi, oliiviöljy, hunjaja ja suola. kun hiiva on sekoittunut veteen hyvin, sekoita joukkoon durumjauhot ja sen jälkeen vähän kerrallaan vehnäjauhot samalla alustaen. Peitä kimmoisa taikina leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 30min. Viipaloi sillä aikaa mozzarella ja ota täyteaineet valmiiksi esiin. Painele taikina n.1cm paksuiseksi suorakaiteeksi jauhotetulle pöydälle. (Leilan ohjeessa luki, että älä kaaviloi, tai tarvittava ilma lähtee taikinasta pois) Levitä leipätaikinan päälle ensin ohut kerros punaista pestoa, ja laita sen päälle vuorotellen mozzarellaa, kinkkua ja basilikaa. Voitele taikinan uloin pitkä sivu vedellä, ja kierrä pitkä sivu edellä rullaksi. (eli vain pitkät sivut yhteen, älä rullaa "useammalle kierrokselle") Käännä sitten rulla rinkiläksi ja asettele pellille leivinpaperinpäälle saumapuoli alaspäin.  Anna leivän kohotan vielä n. 30min pellillä ennen paistamista.Paista leipää 250 asteessa  20-25mn ja anna leivän jäähtyä vielä paistamisen jälkeen.

Pikkuinen vuokaleipä

Tänään piti käyttää jääkaapissa lojunut puolikas hiivan palanen pois, joten ei kun leipä kohoamaan. Tein leivän vuokaan hyvin hyvin vapaalla kädellä, joten en nyt kehtaa ehkä arpoa ohjeeseen minkään sortin tarkkoja mittasuhteita. Itselläni on Ikean pieni leipävuoka, ja siihen normaalit vuokaleipäohjeet on vähän suuria. Siksi tämä ohjekin on aika pieni.Vuokaan kannattaa muutenkin taikinaa mättäessä jättää parin sentin kohoamisvara, ettei leipä sitten kohoa uunissa aivan yli äyräiden.

Vuokaleipä:

n. 3 dl vettä
puolikas hiiva
n. 1rkl siirappia
n. puoli rkl suolaa
kourallinen erilaisia siemeniä
n. 1rkl öljyä
n.3,5dl vehnäjauhoja
n. 2dl leseitä

Sitten vain kädenlämpöiseen veteen hiiva, siirappi ja suola. Tämän jälkeen muut ainekset sekaan, jauhot pikkuhiljaa. Anna kohota lämpimässä paikassa n.20 min ja laita taikina sitten leipävuokaan. (Itse voitelin vuoan öljyllä ennen taikinan laittamista). Kohota vielä n. 15 min vuoassa ja paista sitten 200 asteessa n.20 min.

Tyttöjen hamppari-ilta

Mies huitelee merillä opekavereidensa kanssa, joten eilen oli mitä mainioin hetki pitää tyttöjeniltaa omien opiskelijakavereideni kanssa. Koska yliopisto on yleisesti, niin myös meillä, tosi itsenäistä opiskelua, nähdään mekin opiskelijakavereiden kanssa ihan valitettavan harvoin. Eilen kuitenkin saatiin pieni porukka kasaan ja tyttöjen iltaa vietettiin saunoen ja amerikkalaista ruokaa herkutellen. Aivan huippu ilta olikin, aika meni niin nopeasti kun pääsi pitkästä aikaa päivittämään kaikkien kuulumisia. Ihania tyttöjä :)

Teimme siis itse hamppareita ja yrteillä maustettuja bataattiranuja (jäi tosin ihan liian lötsöiksi) ja jälkkäriksi pyöräytimme vielä ihanat marianne pirtelöt. NAM! Hamppareiden täytteinä meillä oli mm. pekonia, cheddaria, avokadoa, tomaattia, salaattia ja punasipulia.

Yhdessä ruoan tekeminen on aina hauskaa. Ellukin oppi kuorimaan avokadoja, joten yhdessätekemisestä oli myös hyötyä ;) Viinikin sopi hyvin amerikkailaiseen teemaan, sillä se oli suoraan Californiasta. Pirtelöistä ei kuvia ehtinyt nappailemaan, ne katosivat parempiin suihin ennen kuin ehti kameraa esille kaivamaan!

Maanantain Fondue-ilta!

Voi juku tätä mun onnetonta postaustahtia. Meillä on vieraillut viime päivinä niin paljon kavereita ja sama meno jatkuu myös ensi viikolla, (Mikä on siis kyllä tosi ihanaa!!) etten ole ehtinyt keskittymään blogin kirjoitteluun. Kaiken lisäksi mulla on myös maanantaina tentti, eli tämä postaustahti ei tule luultavasti paranemaankaan vielä ihan hetkeen. Mutta postauksia on siis kuitenkin tulossa, positiivista sekin vai mitä? ;)

Tosiaan pikkusisko oli kylässä meillä muutaman päivän sunnuntaista alkaen. Sunnuntai-iltana pakattiin kitarat ja cajonit autoon ja suunnattiin miesten kanssa Ruissalon rannalle soittelemaan. Sää oli aurinkoinen, mutta kyllä se on vain myönnettävä, että syksyn pystyi jo tuntemaan.

Maanantai päivää vietimme lähinnä hoidellen kaikenmaailman pakollisia asioita, mutta illalla väsäsimme siskon kanssa pääruoaksi juustofondueta ja jälkkäriksi (tottakai) suklaafondueta. Juustofondueta tuli tehtyä taas aika reilulla kädellä, eli kun teet fonduen tällä ohjeella pidä mielessä että siitä syö todellisuudessa 5-6 henkeä. Jopa tällaisille juustonhimoisille possuille tuo määrä oli nimittäin hiukan liikaa. Suklaafonduta taas ei voi koskaan olla liikaa!!

Fondue on aika hauskaa seurusteluruokaa, koska siinä ei vaan syödä vaan tavallaan myös tehdään samalla oma ruoka-annos. Tätä dippailukokemusta parantaisi huomattavasti kunnollinen fonduepata, jossa juusto pysyisi notkeana koko ruokailun ajan, mutta kyllä tämä "tuikku-kattila-kivituikku"-viritys ajoi asiansa myös. Juustoa joutui tällä menetelmällä sekoittelemaan tasaisin väliajoin, mutta oh well, eipä ollut nyt fonduepataa käsillä.

Fonduelisukkeet:
Kukkakaalia
Porkkanaa
Kurkkua
Leipää
Kirsikkatomaatteja
Paprikaa

Juustofondue:
 n.800g juustoa (meillä oli raclettejuustoa, cheddaria, ja gruyere juustoa)
2,5dl kuivaa valkoviiniä
0,5 rkl perunajauhoa
1,5 rkl vettä

Raasta juustot ja kippaa kattilaan. Kuumenna juustot ja valkoviini koko ajan sakoittaen tasaiseksi massaksi. Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään lasissa ja kaada juustoseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoile.

Suklaafondue:
2 levyä fazerin sinistä
2dl kermaa
1rkl voita

Sulata suklaa pinnoitetussa kattilassa, lisää kerma ja lopuksi voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaamassa suklaafondue-pataan tai tarjoile kattilasta kuten me tehtiin. Suklaafondueen dippailtiin mansikoita, viinirypäleitä, nektariinia ja banaania.

Katkarapupiirakkaa iltapalaksi

Torstaina saatiin kylään harvinaisia vieraita. Tarkemminottaen kummitätini joka ei ole ehtinyt kyläillä meillä Turussa ennen tätä kyläily reissua vaikka täällä jo kolme vuotta olemme asuneetkin :D Leipasin pullaa ja piirakkaa valmiiksi ennen töitä, jotta sitten töiden jälkeen voitaisiin vain istua iltapalapöytään eikä enää tarvitsisi väsätä kuin salaatti. No, jotenkin onnistuin sössimään aikataulutuksen oikein kunnolla eikä piirakka ollut lähellekään valmista kun piti jo kiitää töihin. Sitten vaan miehelle ohjeet lapulle ja sormet ristiin että piirakka on uunissa ja ehtisi vielä jäähtyä ennen tarjoilua. No eipä ehtinyt, joten piirakka oli tarjoiluhetkellä vielä kuumuudesta johtuen hieman vetistä ja hankalasti leikattavaa, hyvää se kuitenkin onneksi oli.

Palaan muuten tuohon kummitädin vierailuun tarkemmin myöhemmin, sillä perjantaina olimme ihanalla sisävesiristeilyllä Höyrylaiva Ukkopekalla.

Katkarapupiirakka:

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
2dl grahamjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl juoksevaa rasvaa
1dl maitoa

Sekoita kuivat aineet, ja yhdistä niihin rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle. Esipaista n.10 min.

Täyte:
n.200g katkarapuja
1 purkki tillituorejuustoa
1 kermaviili
2 kesäsipulia
(halutessasi 1-2 kananmunaa, tulee hieman kiinteämpää)
2 mozzarellapalloa
mustapippuria
suolaa
sitruunapippuria
ripaus valkosipulirouhetta
Päälle mozzarellaraastetta

Sulata ja valuta katkaravut. Hienonna sipulit ja pilko mozzarellat. Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30min tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua ja koristele tuoreilla yrteillä esim basilikalla. (tein itse sen näppärästi kuvanoton jälkeen)

Perunasalaatti

Huhhei, viikonloppu meni niin vauhdilla ohi etten ehtinyt päivittämään torstaina kokeiltua perunasalaattiakaan tänne blogin puolelle. Viikonloppu meni hujauksessa polttarijuhlintojen merkeissä. Meille sattui niin upea sää ja muutenkin kaikki meni niin hyvin että ei voi kyllä valittaa.  Morsian nautti (ainakin toivottavasti :D)vaikka päivään kuului myös jännitystä ja ehkä jopa muutama pelottava hetki. Kaikilla oli hauskaa ja naurua riitti :)

Torstain iltapalaksi teimme miehen kanssa perunasalaattia. En ole aiemmin ollut kovinkaan suuri perunasalaattien fani, mutta kun Maija blogissaan oli päivittänyt niin simppelin ja hyvän kuuloisen ohjeen, oli sitä pakko kokeilla itsekin. Ja hyväähän siitä

tuli, joten siitä vaan kaikki muutkin kokeilemaan.


Perunasalaatti

vajaa kilo perunoita
pari kesäsipulia
puolikas omena
n. 1 dl sinappikurkkusalaattia (tai suolakurkkuja ja sinappia)
1 prk kermaviiliä
ripaus suolaa ja pippuria

Pilko jäähtyneet perunat ja omena. Silppua sipuli. Sekoita kurkkusalaatti ja kermaviili keskenään ja sekoita sitten kaikki ainekset. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Anna tekeytyä kylmässä hetki.

Sienipastejoita ja omppupiirakkaa

Huhhuh mikä viikko! Ihan oikeaa koulua vaihteeksi. Mulla on meneillään englannin intensiivikurssi koko viikon ja pää onkin nyt aika jumissa, kun pitää kaikki ajatella vaihteeksi englanniksi. Tosi hyvää tekee kyllä, ja on oikeasti tosi kiva päästä käyttämään kielpä pitkästä aikaa. Mutta että pitää oikein herätä tunneille (joilla on oikeasti pakko olla läsnä!), ja että koulupäivä kestää pidempään kuin 2 tuntia. ;)

Viikonloppuna tarjoilin päiväkahvien kaverina isälle ja hänen naisystävälleen sienipasteijoita sekä omppupiirakkaa. Tarkoituksena oli tehdä amerikkalainen omenapiirakka, mutta ainoan pyöreän vuoan ollessa miehen työpaikalla, piti alkaa soveltamaan. Omenapiirakka oli hyvin pitkälti samanlainen kuin tämä vanha tuttu, mutta ranskankerman puuttuessa laitoin täytteeseen turkkilaista jugurttia. Saatoin soveltaa vähän muissakin aineissa, mutta niitä en nyt enää muista. Suolaiseksi tarjottavaksi tein metsäsienipasteijoita.

Käytiin lauantaina muuten syömässä Turun keskustassa uudessa Di Trevi ravintolassa. Ruoka oli ihan super hyvää, sisustus ihana ja muutenkin tosi tunnelmallinen paikka. Kaiken lisäksi myös palvelu oli ihanan ystävällistä ja rentoa, joten suosittelen kyllä kaikkia kokeilemaan kyseistä ravintolaa.

Metsäsienipasteijat (n.20kpl)

Lehtitaikinalevyjä
n.4dl metsäsieniä (hienonnettuja)
2rkl pehmeää voita
1 hienonnettu sipuli
1 valkosipulin kynsi (murskattu)
1 keitetty kananmuna
mustapippuria
suolaa
Voiteluun: 1 kananmuna

Valuta sienet ja hienonna ne hienoksi murskaksi. Sekoita aineikset kulhossa ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Leikkaa sulat lehtitaikinalevyt puoliksi (neliöiksi). Kaulitse sitten neliöt hieman suuremmiksi neliöiksi ja leikkaa sitten kulmittain puoliksi eli kolmioiksi. Levitä täytettä toiselle kolmion puolikkaalle n.ruokalusikallinen ja taita toinen puoli päälle. Painele reunat haarukalla kiinni ja voitele sitten kananmunalla. Paista pasteijoita n.15min 200 asteessa, kunnes ne ovat saaneet väriä pintaan.

Herkkuja lauantai-illalta DiTrevistä

Lauantain tapakset

Viikonloppu meni taas nopeasti. Oli kyllä super kivaa, ja mahtavaa nähdä ihania ystäviä pitkästä aikaa! Lauantaipäivänä käytiin lounaalla Fontanassa ja pyörittiin hieman kaupungilla. Ilma oli mitä ihanin ja kun meille päästiin, nautittiin auringosta parvekkeella.Iltaa vietettiin ihan kotosalla saunoen, syöden ja pelaillen. Ruoaksi päädyttiin tekemään tapaksia. Tapakset on tosi kivoja illanvietto ruokia, koska niistä kaikki löytää usein jotain mieleistä ja kaikki saa kasata lautaselleen omannäköisensä aterian.Tälläkertaa tarjolla oli kana-tomaatti-vartaita, pesto-feta-jugurttitahnaa, chilikatkarapuja ja avokadoa, yrttiperunoita, hunajamelonia, bruschettoja, sekä muutama juusto.

Pesto-mozzarella tahnaan sekoitin vain 3rkl pestoa, 1/2pkt fetaa, sekä n. 3dl turkkilaista jugurttia keskenään. Tahnan maustoin ripauksella mustapippuria. Katkarapuihin (ja avokadoihin) puristin päälle puolikkaan sitruunan mehun, ja pirskottelin päälle chilitahnaa. Päälle ripottelin hieman suolaa ja sitruunapippuria.

Kanan rintafileet marinoin mausteöljyssä (suola, pippuri, yrttejä) ja viipaloin suikaleiksi. Suikaleet pujotettiin kasteltuihin varrastikkuihin vuorotellen tomaattien kanssa. Vartaat paistuu 200 asteessa n. 15min.

Lohkotut perunat marinoitiin myös mausteöljyssä, jossa oli suolaa, sitruunapippuria, tuoretta rosmariinia, timjamia ja valkosipulirouhetta. Perunat paistuvat 200 asteessa n.30 min tai kunnes ne ovat saaneet kauniin paistopinnan.

PitsaPerjantai!

Perjantai jee! Kiva että alkaa viikonloppu, vaikkei tämä lyhyt viikkokaan ollut mikään hirveen raskas, yksi tentti, yksi viisaudenhampaan poisto ja sitten siitä toipumista. No joo, kyllä mä oon oikeasti puuhaillut kouluhommiakin sohvan pohjalla, ja tänään tein kunnon kevätsiivouksen. Mutta huomenna mun ihana ystävä tulee poikaystävänsä kanssa tänne meille, se on kivaa se! Niin ja hammaskolokin alkaa toipua (sekin on aika kivaa), joten tänään tehtiin miehen kanssa pitsaa. Mahtavaa saada jotain kiinteää ruokaa suuhun. Toinen pitsoista oli pesto-kanapitsa (lähinnä mulle) ja toinen perinteinen jauhelihapitsa (lähinnä miehelle).

Mukavaa viikonloppua!

Pesto-kanapitsa

Pohja:
2 dl vettä
20 g hiivaa
1 rkl öljyä
ripaus suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

Tomaattikastike:
3dl tomaattimurskaa
2valkosipulin kynttä
mustapippuria
yrttejä (tuoretta basilikaa, timja
loraus oliiviöljyä

Täyte:
300g kanasuikaleita tai kanafileitä (maustamattomia)
 1dl pestoa
pala fetaa
1-2 mozzarellapalloa
Päälle tuoretta basilikaa

Sekoita hiiva haaleaan veteen, lisää muut aineet ja alusta taikinaksi. Kohota taikina vähintään kaksinkertaiseksi. Valmista sitten tomaattikastike kattilassa. Laita tomaattimurska, pieneksi pilkotut valkosipulin kynnet sekä mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 10 min.
Laitan itse aina pellit uuniin kuumenemaan pitsan "täyttämisen" ajaksi, kun pellit ovat kuumat pitsoja siihen siirrettäessä tulee pohjasta tulee ihanan rapea. Kaulitse taikina ohueksi levyksi leivinpaperin päälle ja levitä sitten pinnalle tomaattikastike sekä täytteet. Pestoa ripottelin lusikalla ympäri pitsaa. Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 min ja ripottele paistetun pitsan päälle tuoretta basilikaa.

Halloumisalaatti

Vietän tässä "saikkupäivää", koska eilen multa kiskottiin irti toinen jäljellä olevista viisaudenhampaista, ja löysin tietokonetta tutkiessa muutaman julkaisemmatta jääneen aterian kuva-arkistoista. Nyt en tosiaan ole syönyt eilisen aamun jälkeen juuri mitään kiinteää, ja mun jäätelö-jäämehu-jugurtti-menusta tuskin kukaan kaipaa päivityksiä, eli päivitelläänpä vähän näitä unohtuneita juttuja tähän väliin.

Halloumisalaatti
1 pala halloumijuustoa
erilaisia salaatteja
pinaattia
kurkkua
1 keitetty kananmuna
omena
raejuustoa
punasipulia

Ruskista halloumijuusto kuumalla paistinpannulla ja anna hieman jäähtyä. Revi salaatit ja pinaatit. Keitä kananmuna kypsäksi ja pilko se lohkoiksi. Pilko loput ainekset ja asettele lautaselle.

Kotona ollaan!

Pääsiäinen on nyt vietetty ja oon vihdoin kotiutunut takaisin Turkuun. Pääsiäinen jatkui samoilla syömismeiningeillä kuin jo aiemmissa postauksissa on tullut mainittua. Lauantaina kävimme isän ja siskojen kanssa syömässä Hämeenlinnassa Gastoropub Alexissa, joka oli kyllä ihan positiivinen yllätys ruokien puolesta! Halloumi-broileri oli maukas ja annos runsas, joten sinne siis ruokailemaan kaikki Hämeenlinnasta hyvää ruokapaikkaa etsivät.

Ulkoilemassa Valajärvellä

Lauantai-ilta oli myös ihan huippu! Lähdimme Lammille siskojen ja miehen kanssa morjenstamaan kavereita, ja kuuntelemaan kavereiden bändiä. Meidän Levin jengi oli melkein kasassa (kahta kyllä kaivattiin suuresti) ja oli ihana nähdä pitkästä aikaa. Sunnuntaina tosin päätä vähän jomotti. Varmaan tanssittiin liikaa, tai sitten se oli se savukone? ;)

Sunnuntaina suunnattiin sitten miehen veljelle ja hänen tulevalle vaimolleen yökylään. Olin luvannut auttaa hieman leipomuksissa, koska meitä oli tulossa kyläilemään niin iso porukka. Tein suolaiseksi piirakaksi Pirkka-lehdestä poimitun pesto-tomaattipiirakan ja makeaksi viemiseksi minttusuklaa-mokkapaloja. Mokkapalat tein ihan samalla ohjeella kuin aiemminkin, mutta lisäsin pohjaan yhden levyn Maraboun minttukrokanttia. Yökylässä oli tosi mukavaa, vähän lisää syömistä ja sen jälkeen rentouttavaa saunomista ja illanviettoa.

Minttusuklaa-mokkapalat

Maanantaina suunnattiin vielä äidille kyläilemään ja tänään aamulla päädyttiin sitten vihdoin Turkuun. Oikeastaan olisin voinut hyvin jatkaa vielä vähän pääsiäislomailuja, sillä tämä arki iskee taas vähän liian kovaa kasvoihin. Huomenna on nimittäin tiedossa viisaudenhampaan poisto, eli keitto- ja jäätelölinjalla mennään luultavasti loppuviikko, namnam.

Pesto-Tomaattipiirakka

Pohja:
100g voita
3/4dl perunasosejauhetta
3dl vehnäjauhoja
3rkl vettä

Täyte:
1purkki kirsikkatomaatteja
2 mozzarellapalloa
3rkl pestoa
2dl ruokakermaa
2 kananmunaa
mustapippuria
1dl tuoretta basilikaa

Nypi pehmeä voi ja jauhot keskenään hienoksi muruksi. Lisää taikinaan vesi ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Painele taikina vuokaan pohjalle ja reunoille ja laita sitten jääkaappiin odottamaan n.10 minuutiksi ennen esipaistamista (näin taikina pysyy paiston aikana paremmin reunoilla). Pilko tomaatit ja mozzarella ohueksi viipaleeksi. Voit myös halutessasi hienontaa basilikan. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmunat ja pesto. Paista jääkaapissa ollutta pohjaa uunissa 200 asteessa n.8 minuuttia. Lado sitten esipaistetun pohjan päälle tomaatteja, basilikaa ja mozzarellaa vuorotellen. Ripottele piiraan päälle hieman mustapippuria ja kaada sitten kananmuna-kermaseos piiraan päälle. Paista vielä 200 asteisessa uunissa n.20 min ja anna jäähtyä haaleaksi. Koristele piirakka vielä halutessasi tuoreella basilikalla.

Vähän terveellisempi pannari

Pakkukakku ohjeita on tosi monenlaisia, ja koska meillä oli yksi rahkapurkki jääkaapissa menossa vanhaksi, tungin sen tällä kertaa pannarin sekaan. Pannukakusta tuli aika hyvä ja tosi täyttävä, ainakin noilla tuoreilla hedelmillä höystettynä. Mietin just eilen kuinka ois ihanaa jos olis jo kesä ja saisi tuoreita hedelmiä torilta. Toki mielessä pyöri myös ajatukset rusketuksesta, lämmöstä ja kevyemmästä vaatetuksesta, mutta noita tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja olis oikeesti myös mukava saada jo. Torilla on niin ihanan monipuolinen valikoima ja vähän halvemmat hinnatkin.   Tule jo kesä!

Mutta siis joo, tällaista iltapalaa meillä tällä kertaa.

Rahkapannari (iso teemavuoka):
5dl maitoa
250g rasvatonta rahkaa
2 kananmunaa
0,5tl suolaa
0,75dl kaurahiutaleita
3-4dl vehnäjauhoja
25g voita

Päälle:tuoreita hedelmiä tai marjoja

Sekoita kaikki muut aineet keskenään paitsi voi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja leikkaa päälle voista pieniä nokareita. Paista pannaria 200 asteisen uunin keskitasolla n.15min kunnes se alkaa kohoilla ja saada väriä pintaan. Tarjoile pannari vähän jäähtyneenä hedelmien tai marjojen kera.

Katkarapusalaatti

Mulle tulee tosi usein sellasia "pakkosaada-ruokahimoja", ja musta tuntuu että viimeaikoina mun on tehnyt ihan törkeästi mieli katkarapuja. Sunnuntaina himo oli niin suuri että tarvoin lumimyräkässä Lidliin.

Joku joskus sanoi, että kun on matala verenpaine kuten mulla melkein aina on ollut, tekee mieli katkarapuja koska niillä on verenpainetta nostattava vaikutus. Samalla lailla kuin on muuten myös salmiakilla. No en tiedä tosta verenpainehommasta, mutta katkaravut on musta vaan niin hyviä että niitä on pakko saada säännöllisin väliajoin. Ne kun sopivat niin moneen juttuun, pastaan, pitsaan, leivänpäälle, salaattiin, avocadoihin....

Katkarapusalaatti:
katkarapuja (PALJON)
erilaisia salaatteja
kurkkua
hunajamelonia
avocadoa
mozzarellaa
sitruunapippuria
ripaus suolaa

Bagelit

Tein eilen bageleita välipalaksi, ennen kuin menimme illalla syömään Blankoon jokirantaan. Bagelit toimivat ihan kivana välipalana tai iltapalana, ja ovat tosi kivoja myös siinä mielessä että väliin sopii melkein mikä vaan ja maistuvat ihan hyviltä pelkästään tuorejuustolla päällystettyinäkin. Ja suosittelen muuten myös tuota ravintola Blankoa. Se on musta jotenkin niin kivan tunnelmallinen, ja ruokalistat on selkeät ja monipuoliset, kokeilkaa ihmeessä!

Bagelit (n.10)
3dl vettä
25g hiivaa
1rkl sokeria

1tl suolaa
2rkl oliiviöljyä
n.8 dl vehnäjauhoja

Keittämiseen: 2l vettä, 1rkl siirappia, 1tl suolaa
Päälle: seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon sokeri suola ja oliiviöljy, ja lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan kokoajan sekoittaen. Taikina saa jäädä pehmeäksi, älä siis laita liikaa jauhoja. Anna valmiin taikinan kohota 30-40 min ja leivo siitä sitten pyöreitä "sämpylöitä". (sämpylät saa olla aika pieniä, sillä bagelit kohoavat vielä ja turpoavat keitettäessä melko paljon) Tee jauhotetuin sormin sämpylöiden keskelle reikä ja anna bageleiden kohota vielä hetki. Keitä bageleita kiehuvassa vedessä johon on lisätty siirappi ja suola 1-2 minuuttia per puoli, käytä apunasi reikäkauhaa. Nosta keitetyt bagelit pellille leivinpaperin päälle ja ripottele päälle vielä esimerkiksi seesamin siemeniä tai unikonsiemeniä.

Bagelit ennen paistamista

Bagelit kiehumassa

Foccacia

Tykkään itsetehdyistä leivistä ihan hirvittävästi, ja tämä leipä on ihan mun lemppareita. Tein tätä keskiviikon synttärikahveille, ja vieraatkin tykkäsivät, tai ainakaan kukaan ei jättänyt syömättä. Tämänkin leipomisessa kävi vähän kommelluksia, esimerkiksi suolapurkki levisi leivän päälle kokonaisuudessaan ennen paistamista... Ei siinä muu sitten auttanut kuin alkaa nyppimään ylimääräisiä suolakiteitä leivän päältä, jotta lopputulos olisi edes jotenkuten syötävää. Hohhoi, vois kai joskus yrittää olla sohlaamatta näin paljon.

Foccacia (pellillinen)
25g hiivaa
3dl vettä
1/2dl hyvää oliiviöljyä
2rkl juoksevaa hunajaa
1rkl sormisuolaa
n.8dl vehnäjauhoja
Päälle: oliiviöljyä, sormisuolaa, miniluumutomaatteja, fetaa, rosmariinia

Liota hiiva haaleaan veteen ja lisää oliiviöljy, hunaja ja sormisuola. Sekoita joukkoon vähän kerrallaan jauhoja ja alusta taikinaa lopuksi muutama minuutti. Kohota taikinaa n.45 minuuttia, kunnes se on noin kaksinkertainen. Kumoa taikina öljytylle leivinpaperille ja levitä se leivinpaperille.  Anna leivän kohota pellillä noin 30minuuttia, ja painele leivän pintaan pieniä kuoppia joihin asettelet pilkotut fetat ja tomaatit. Valuta myös oliiviöljyä ohuelti leivän pinnalle, ja ripottele päälle vielä vähän sormisuolaa. Paista leipää 225 asteessa n.10 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tuna Sandwich

Oon ollut niin kiireinen opiskelija, etten oo ehtinyt päivittämään mitään kokkailuja hetkeen. Tolla kiireisellä opiskelijalla tarkoitan mm. eilisen Pikkulaskiaista yms... Okei, on mulla ollut ihan kouluakin jonkin verran, mutta lähinnä mun aika on mennyt jumpassa, synttäreitä viettäessä ja tosiaan eilen sitten tuolla mäenlaskussa. Mutta hauska viikko on ollut kyllä kaikinpuolin. Päivittelen vielä noita synttärileipomuksia paremmalla ajalla.

Pari päivää sitten mielikuvitus ei ollut huipussaan iltapalan suhteen joten tälläistä mössöä tuli tehtyä Real-proteiinipaahtoleivän väliin. Enpä edes tiedä oliko tää päivittämisen arvoinen hommeli, mutta tahnanohjeen laitan tähän kuitenkin.

Tonnikalatahna (4-6 leipää)
1 purkki tonnikalaa
3 rkl majoneesia
2rkl ranskan kermaa
pätkä purjoa
pieni punasipuli
sitruunapippuria
ripaus suolaa



Hienonna purjo ja punasipuli ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustua hetki kelmun alla jääkaapissa, ja levitä sitten paahdettujen leipien päälle. Lisää väliin vielä salaattia ja kurkkua, tomaattiakin jos oikein villiksi haluaa ryhtyä. 

Tukkafiiliksiä ja iltapalaa

Jee, tänään pääsin pitkästä aikaa kampaajalle! Ainakin tälle opiskelijalle kampaajalla käynti on ihan luksusta, ja siellä tuleekin käytyä hävettävän harvoin. Tänään kuitenkin pääsin synttärirahoilla kampaajan penkille ja olen kyllä tosi tyytyväinen lopputulokseen. Jos joku etsii Turusta hyvää kampaajaa, voin lämpimästi suositella Hiushuone Kerhoa Yliopistonkadulla. Palvelu oli hyvää ja ammattitaitoista ja lopputuloksesta tuli toivotunlainen. Siellä saa opiskelijat vielä 10% alennusta, joka on myös kiva lisä.

Noniin, kotiin päästyäni en ollut kovinkaan mielikuvituksekas, ja iltapalana syötiin uunipuuroa. Se valmistui mukavasti samalla kun itse hoidin vähän kouluhommia ja jumppailuja. Tein puuron ihan ohrasuurimopaketin kyljessä olleella ohjeella, joten sieltä voi sitten luntata ohjetta!