Snickers juustokakku

Sain kuulla tästä herkkukakusta kaverilta, ja hän linkkasi minulle Pikku Murusia- blogin ohjeen. Kakku on tosi tosi tuhtia ja yksi pala riittää kyllä tyydyttämään makeanhimon.

Leivoin kakkua ystävänpäivän synttärikekkereille, ja hyvin näytti kakku käyvän kaupaksi. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

pohja

150 g maitosuklaadigestive-keksejä

50 g suolapähkinöitä

75 g voita

 

Murskaa keksit ja suolapähkinät murskaksi. Sulata voi ja yhdistä murun kanssa. Painele pohja irtopohjavuokaan (20cm tai 24cm) ja laita 170 asteeseen n.10 minuutiksi paistumaan.

täyte
250 g mascarponea
300 g Philadelphia-tuorejuustoa
100 g sokeria
150 g Creme fraichea
2 kananmunaa
4 snickerspatukkaa

Kinuskikastike:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
1tl voita

Sekoita mascarpone, tuorejuusto, kananmunat, sokeri ja creme fraice sekaisin. Leikkaa snickerspatukat ohuiksi siivuiksi ja lado puolet siivuista paistetun pohjan päälle. Kaada sitten puolet juustomassasta vuokaan ja lado loput snickers siivut päälle. Kaada loput juustomassat vuokaan ja paista 170 asteessa n.1 tunti. Anna kakun olla uunissa vielä jälkilämmöllä n.30min ja ota sitten huoneenlämpöön jäähtymään seuraavaan päivään.


Valmista kinuskikastike. Keitä kermaa ja sokeria kattilassa n. 10 min kunnes seos sakeutuu. Älä keitä liikaa, ettei kinuski muutu rakeiseksi. Lisää voi. Anna jäähtyä ennen kakun koristelua.

Koristele jäähtynyt kakku suolapähkinöillä ja kinuskikastikkeella.

Ystävänpäiväkekkerit

Lauantaina meillä juhlittiin ystävänpäivää ja siinä samalla myös meitsin 25v synttäreitä. Oli niin mahtavaa taas nähdä koko jengiä kerralla, ihanaa kun kaikki jaksoivat tulla tänne Turkuun asti. Erään ystävämme vaari oli soittanut hänelle ja kyseli kovasti, miksi ihmeessä he olivat TURKUUN päätyneet. Lisäksi käski sanoa terveisiä kaikille, paitsi turkulaisille. Noh, me saatiin kuitenkin terveiset, koska ei olla alunperin Turusta. Heh.

Olin suunnitellut kekkereitä jo jonkin aikaa, koska kerrankin oli hyvä syy leipoa jotain hyvää paljon! En tiedä miten mä muka uskon aina selviäväni tällaisista leipomisurakoista keskenäni, koska tähän mennessä joka kerta erään ihanan J:n apu on ollut aivan korvaamaton. Samoin kuin pikkusiskon ja kulinaristinaapurinkin. Meidän talon asukkaat pitävät meitä varmaan ihan pöhköinä kun roudaamme A ja B-rapun välillä mitä milloinkin. (okei, ja jotkut naapurit varmasti monista muistakin syistä..) Tänä lauantaina kulinaristinaapuri toimi pitsakuskina, ja kuljetti pitsoja paistumaan välillä heidän uuniinsa. 

Meillä oli tarjolla kekkereissä Snickers juustokakkua, Porkkana-appelsiinimuffinsseja, sitruunapaloja sekä pitsoja kahdella täytteellä. Toiselle pitsalle sipaistiin hieman oliiviöljyä ja päälle laitettiin päärynäsiivuja, murustettua sinihomejuustoa sekä timjamia. Toinen pitsa oli hyvin perinteinen margarita, johon päälle laitettiin hyvää tomaattikastiketta, mozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja paiston jälkeen hieman rucolaa. Molemmat pitsaat menivät hyvin kaupaksi, päärynäpitsa sai erityisesti yllättyneitä kehuja. En tiedä miten, mutta eräs vieraistamme luuli päärynän olleen kalkkunaa?  

Muffinsseista tuli aika ylisöpöjä! Ostin muffinssivuoat kätevästi kiinalaisesta nettikaupasta ja sydän tikut tigerista. Pikkusisko pursotti muffinssien päälle perinteisen tuorejuustokuorrutuksen, jota oli maustettu hieman appelsiinilla. Tämän komeuden päälle lurautettiin vielä hieman suolakinuskikastiketta. Mutta palailen näiden ja snickerskakun ohjeisiin seuraavassa postauksessa.

Kiitos ihan superisti kaikille juhliin osallistuneille ja hengessä mukana olleille! Te teette tästä elämästä huippua. Nyt tämä nuori neitonen käy gradunsa kimppuun ja palailee noihin tarkempiin ohjeisiin myöhemmin. Ihanaa alkavaa viikkoa kaverit!

Kummitädin synttärikakku

Eilen leivoin kummitädin synttäreiden kunniaksi kakkua. Täytyy ihan alkuun todeta, että ukkonen ja leipominen ovat melko heikko yhdistelmä kaiken kaikkiaan, mutta etenkin mikäli  tarkoituksena on tehdä pavlovaa tai vaahdottaa kermaa. Voin antaa vinkin, EI ONNISTU.

Kuinka turhauttavalta tuntuukaan, kun joutuu heittämään kaksi pellillistä vaahtomuovia muistuttavaa pavlovaa roskiin siksi että ilmassa nyt on hieman sähköä.  Ja siis tein tämän kaksi kertaa siksi, että luulin ekan pellin epäonnistuneen muista syistä (esim keltuaista valkuaisten joukossa, rasvainen kulho tms) ja toisaalta luulin myös ukkosen menneen jo ohi.

Noniin. Kahden roskikseen päätyneen pavlovapellillisen jälkeen vaihdoin suunnitelmaan B ja tein perinteisemmän kakun suklaakakkupohjilla, jugurttikermalla, raparperihillokkeella ja marjoilla. Raparperit ja mansikat varastin isän puutarhasta sunnuntaina mukaan Turkuun. Tämä kakku onnistui sitten lopulta aika kivasti. Makeutta voi säädellä kakussa marjoja ja hilloketta muuttamalla, mutta tämä ohje on kyllä melkoinen sokerihiiren unelma.

Raparperihilloke (n.3dl)

7 raparperin vartta (kuorittuna ja pilkottuna)
2,5dl hillosokeria
1dl vettä
0,5dl limoncelloa

Hilloke kannattaa muuten tehdä ihan ekaksi, että se ehtii jäähtyä riittävästi ennen kakun täyttämistä.
Keittele raparperikuutioita, sokeria ja vettä kattilassa n.10 min kattilassa. (tai sen aikaa että ne alkavat näyttää yhtenäiseltä seokselta). Lisää lopuksi limoncello vähän jäähtyneeseen hillokkeeseen ja sekoita.

Suklaakakkupohja 

150 g suklaata (50 %)

4 kpl kananmunaa

125 g voita

1.5 dl sokeria

0.33 dl kaakaojauhetta

1.5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

 

Sulata suklaa vesihauteessa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen. Lisää myös jäähtynyt suklaa. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vaahdottaen. Lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen suklaaseokseen, älä sekoita liikaa, sillä kuivat aineet lisätään vielä taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinan joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohja- tai kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.

 

Kun kakkupohja on jäähtynyt ja leikattu osiin voi kakkua alkaa täyttämään. Itse laitoin molempien kerrosten pohjalle ohuelti raparperihilloketta, jonka päälle lisäsin viipaloituja nektariineja ja mansikoita. Näiden päälle levitin kermaseoksen, jossa oli 2dl kermaa vatkattuna, 200g turkkilaista jugurttia sekä noin puoli desiä limoncelloa. Sitten vaan toinen kerros samalla lailla ja päälle vielä vähän kermaa ja marjoja koristeeksi.

Palaan kuvassa näkyvään kesäkurpitsa piirakkaan myöhemmin. Mukavaa loppuviikkoa!

Key lime pie

Noin viikko sitten tein jälkkäriksi tortano-leivälle limetti piirakkaa. Koska halusin säästää aikaa, ja olin muutenkin "kiireinen" tein pohjan digestive- kekseistä ja noh, lopputulos on aina helposti mureneva ja noh, melko mauton. Eli nyt jälkeenpäin tekisin kyllä ihan toisenlaisen pohjan, mutta kyllä piirakka näinkin hävisi parempiin suihin. Täyte nimittäin oli erittäin maistuvaa, sopivan makeaa ja raikasta samaan aikaan. Kakku siis hävisi niinkin nopeasti, että kuvassa on jäljellä enää vähän räävitty pala.

Pohja
n.200g digestivekeksejä
100g sulatettua voita
2rkl sokeria

Täyte:
3 limettiä
6 kananmunan keltuaista
400g kondensoitua maitoa
1rkl vaniljasokeria


Päälle
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1tl vaniljasokeria
 pari limen lohkoa

Tee pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (itselläni oli 20 cm) leivinpaperilla ja kaada keksiseos vuokaan. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille lusikan avulla. Paista pohjaa 150-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jätä pohja odottamaan. Säädä uunin lämpö 175 asteeseen. Tee täyte. Pese limetit huolellisesti. Raasta vihreää kuorta 2 tl. Vältä kuoren valkoista, kitkerää osaa. Purista limeteistä 1 dl mehua. Erottele munista keltuaiset. Säästä valkuaiset munakkaaseen. Vatkaa keltuaiset ja tiivistemaito sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja valuta joukkoon limetin mehu. Lisää myös kuoriraaste ja vaniljasokeri. Kaada täyte pohjalle. Kypsennä limettitorttua uunissa noin 15 minuuttia, kunnes se on hyytynyt. Jäähdytä piiras, peitä se kelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Siirrä limettipiiras tarjoiluvadille. Koristele vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla ja limettilohkoilla.

Caramel cheesecake

 
Viime viikonloppu hujahti miehen sisarusten ja heidän puolisoidensa kanssa touhuillessa. Olipa hauskaa nähdä taas porukalla, kun aika harvoin tulee koko jengillä hengailtua. Sovimme, että lauantain tarjoilut hoidetaan porukalla kasaan, ja minä lupasin leipoa jälkkärin. Etsin inspiraatiota hetken erinäisistä blogeista, mutta päädyin viimein Belle Baien kinuskiseen juustokakkuun. Minulla ei kuitenkaan ollut ihan reseptissä ohjeistetun verran aikaa käytössä, joten jouduin lopussa kirimään aikalailla ja noh, ulkomuoto on myös sen näköinen. Ruman ulkomuodon selittämiseksi sanon myös että irtopohjavuokani falskasi ja täytettä valui sitten vuoan reunoista. Great. Niin joo ja kuvaus on taas perus iPhone laatua, joten siitä tuo keltaisuus. Noniin, jos näillä selityksillä nyt sitten vielä sanoisi että kakku kuitenkin maistui aika hyvälle ja kannattaa kokeilla, niin kukahan uskoo? :D

Caramel cheesecake

1 tölkki kondensoitua maitotiivistettä

Pohja:
250g digestivejä
100g voita

Täyte:
800g philadelphia tuorejuustoa (kannattaa käyttää tätä, valitettavasti esim valion laktoosittomista tulee hieman erilainen koostumus)
1 pieni purkki smetanaa
1 pieni purkki ranskan kermaa
2 tl vaniljasokeria
2dl tomusokeria
4 kananmunaa

Valmista ensin kinuski kondensoidusta maidosta. Irrota tölkistä etiketit ja keitä tölkkiä runsaassa vedessä miedolla lämmöllä n.3 tuntia. Laita sitten keitetty maitotölkki jääkaappiin jäähtymään kokonaan ennen muun täytteen valmistamista.

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita niihin sulanut voi. Painele keksipohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa tuorejuusto, smetana ja ranskan kerma tasaiseksi, Lisää joukkoon sokerit ja munat ja vatkaa varovasti sekaisin. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja levitä/pursota puolet kinuskista taikinan päälle. Kaada sitten loput täytteestä vuokaan ja levitä vielä loput kinuskit päälle. Vuoraa pinta foliolla ja laita kakku 170 asteiseen uuniin 1,5tunniksi. Anna kakun olla vielä jälkilämmöllä puolen toista tunnin paistamisen jälkeen pari tuntia hautumassa. Anna kakun jäähtyä täysin ja tarjoile sitten esimerkiksi mustikoiden kanssa.

Valkosuklaa-juustokakku

Perjantaina meille tuli kyläilemään isä ja hänen naisystävänsä ja jälkkäriksi sieni-sipulipiirakalle tein tätä ihanaa juustokakkua. Mä olen tainnut aiemminkin mainita etten ole vielä löytänyt täydellisen juustokakun ohjetta. Musta rakenne jää tosi usein vähän liian "höttöiseksi" eikä niin kiinteäksi kuin haluaisin. Myös makua saisi olla mun mielestä näissä "maustetuissa" juustokakuissa (eli ei ihan perus amerikkalaisessa juustokakussa) vähän enemmän. No, tämä juustokakku oli jo kuitenkin lähempänä sitä kiinteää kakkua mistä haaveilen. Ehkä ensi kerralla vaan lisään vielä vähän philadelphiaa, eiköhän se siitä kiinteydy ;) Otin ohjeen tähän kakkuun noin suurinpiirtein Kinuskikissalta, mutta pitihän sitä taas vähän soveltaa oman mielen ja jääkaapin sisällön mukaan. Ranskankerman korvaaminen turkkilaisella jugurtilla onnistuu ihan näppärästi, mutta se tekee koostumuksesta myös hieman höttöisempää.

Kakun kanssa tein vielä mustikoista ja metsämansikoista melbaa, mikä raikasti ihan kivasti muuten aika raskasta kakkua. Eli noin 200g mustikoita ja metsämansikoita, vajaa desi sokeria ja puolikkaan sitruunan mehu. Marjat vain soseutetaan ja sokeri ja sitruunamehu lisätään sekaan.

Valkosuklaajuustokakku:


Pohja:
200 g digestivekeksejä
150 g voita
4 rkl ruokosokeria

Täyte:
500 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunamehua
2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
¾ dl perunajauhoja
4 munaa
100g valkosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.Murskaa keksit tehosekoittimella tai käsin, kaikki keinot sallittu. Sulata voi. Sekoita voisulaan keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille ja laita odottamaan jääkaappiin täytteen valmistumista. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää kulhoon sitten turkkilainen jugurtti, sitruunamehu ja ruokosokeri.Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan ja lisää seos täytteeseen, sekoita vatkaimella tasaiseksi. Sulata suklaa ja lisää se myös täytteeseen. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada täyte vuokaan.

 Paista 175 asteessa noin tunti. Uunin pohjalle kannattaa laittaa alumiinifolio, sillä rasvaa saattaa tihkua vuoan raoista paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua jääkaapissa.

Marraskuu

Hieno viisaus hesarista viime viikolta

Marraskuu tuli ihan huomaamatta. En ole vielä kertaakaan kokenut lunta tämän syksyn aikana ja tuntuu että vastahan kesäkin loppui. Vielä pari viikkoa sitten ajattelin että sitten joskus marraskuussa täytyy palauttaa kandi, suorittaa loput opiskelujutut ja alkaa valmistautua joulukeikkoihin. Ai hups nythän onkin jo marraskuu. Viime viikkokin meni ihan hujauksessa. Olin pari päivää portsarina sijaisena yläkoulussa, sitten isällä, pari päivää Helsingissä äidin kanssa ja lauantaina vielä ristiäiskeikalla, josta tulin miehen vanhempien kyydillä kotiin.

Tätä reissuviikkoa edelsi reissuviikonloppu Tampereella kaasoiluhommissa. Meillä kaasoilla ei tosin ole kovasti hommaa näiden ihanien ensi kesän häiden suhteen, sillä morsian on suunnitellut kaikki jo niin hyvin valmiiksi. Meille kaasoille jäi viikonlopuksi näinkin vastenmieliset tehtävät kuin viinien maistelu ja hääviinien valitseminen ja hääkeksien maistelu ;)

Lauantaina syötiin pientä iltapalaa siis miehen vanhempien kanssa. Hekään eivät olleet vielä käyneet meidän "uudessa" kodissa. Oli mukava istuskella iltaa yhdessä ja herkutella. Seuraavana aamuna nautittiin porukalla myös isänpäivän brunssia. Brunssit on kyllä mun mieleen. Saa nukkua pitkään ja tarjolla voi olla sekä suolaista että makeaa samaanaikaan. Iltapalalla meillä oli tarjolla suolaisia joulutorttuja katkaraputahnalla sekä jälkkäriksi mutakakkua. Mutakakun tein Fazerin ohjeella, sillä olin havainnut sen hyväksi pari viikkoa sitten ystävillämme kyläillessä. Maukasta siitä tulikin ja päällä olleet metsävadelmat ja metsämansikat täydensivät makuelämystä. Kiitos vaan Maamulle metsämarjojen poimimisesta!

Keskikesän taikaa

Conssit ja kesämekko <3 br="">

Joskohan tämä blogihiljaisuus pikkuhiljaa päättyisi? Nyt ainakin on tulossa fiilistelyä ja paljon kuvia! Parhaita kuvia en ole kuitenkaan vielä saanut nimeltämainitsemattomaltacanoninomistajalta, joten saatte tyytyä minun luurillani napsimiin otoksiin.

Juhannus meni super mukavasti, mutta aivan liian nopeasti. Tuntuu että kun on tosi mukavaa, ei osaa edes pysähtyä oikein miettimään sitä vaan tajuaa vasta myöhemmin että onpas mulla ihan parhaita kavereita, jotka tekee niin arjesta kuin juhlastakin ihanaa. Meillä oli kasassa taas aivan huippu porukka vaikka joukossa oli jälleen kerran myös uusia kasvoja. Oli ihan mahtavaa nähdä kavereita kauempaakin ja hengailla pitkästä aikaa. Sää suosi, ruoka oli hyvää ja sitä oli perinteisesti paljon! Sauna lämpesi kolmen päivän sisään varmaankin 10 kertaa ja vihdat viuhui, hurjimmat uskaltautuivat myös uimaan ja vesihiihtämään (Hyyrrrrr!!).

Olen niin onnekas, että kaveriporukkaani on eksynyt myös rutkasti taitavia muusikoita. Juhannuksen kruunasi ehkä siten myös kitaramusiikki ja yhteislaulut nuotion äärellä auringonlaskussa, kuulostaako jo liian siirappiselta ja kliseiseltä?! :D Ainakin pojat on niin super siirappisen näköisiä alla olevassa kuvassa, että kuva voisi olla suora stilli jostain äklömakeasta romanttisesta komediasta missä elämä on täydellistä. No, juhannuksena se kyllä melkein olikin!

Ihanat muusikot nauttii auringosta ja juhannuksesta!

Jengi oli myös aktiivinen pelailemaan erinäisiä pihapelejä. Oli tosin erittäin hämmentävää ja oikeastaan ihan todella miellyttävääkin huomata, kuinka eräät "ärsyttävän lahjakkaat" veljekset eivät osanneetkaan pelata krokettia! ;) Me tytöt kyllä hoidettiin se(kin) homma kunnialla kotiin, mites muutenkaan.

Legendaarinen renkaanheitto

Joo, mutta siis niihin sapuskoihin. Yllättäen meillä(kin) grillailtiin juhannuksena. Torstaina grilliin pääsivät perinteiset makkarat ja lopuksi myös muurinpohjaletut. Juhannusaaton yhtenä ohjelmanumerona toimi tulen ylläpitäminen rosvopaistia varten. Isä juhlii pyöreitä vuosia loppukesästä ja juhannuksen karkelot olivat oiva tilaisuus testailla rosvopaistin kokkailua ennen kekkereitä. Paistista tuli aivan törkeän mureaa ja suussasulavaa. Paistin kaveriksi kaikki toi nyyttärimeiningeissä jotakin. Itse grillailin fetajuustolla ja kevätsipulilla täytettyjä tomaatteja sekä marinoituja kesäkurpitsoja. Jälkkäriksi isosisko oli väsännyt purkkikakkua, jossa oli siis kakkupohjaa, marenkia, mansikoita, raparperia sekä turkkilaistajugurttia johon sekoitetaan fariinisokeria. Määriä ja mittasuhteita täytyy tarkastella uudemman kerran siskolta, mutta turkkilaisjugurtti-fariinisokeriseos maistuu siis aivan kinuskille. Suosittelen kokeilemaan ehdottomasti kesällä tuoreiden marjojen kanssa!

Purkkikakkua á la Kaitsu

Kevätsipulilla, fetalla, basilikalla ja mausteilla täytetyt tomaatit.

 Kiitos ihanat, Life is Good!

Ihana juhlantäyteinen viikonloppu

Ihana kesä!

Viikonloppuna juhlittiin kevään kauneinta ylioppilasta, minun pikkusiskoani. Päivä oli ihan huippu, aurinko paistoi, tunnelma oli upea, ihmiset iloisia ja ruoka hyvää. Reilulle sadalle hengelle suunniteltu menu sisälsi mm. cesarsalaattia, makaronipestosalaattia, sienisalaattia, possua hoi sin-kastikkeessa, lohta, tonnikalapateeta, hedelmiä, juustoa, muutamaa leipää sekä aivan ihania pikkuleipiä ja kakkuja. Ruokatarjoiluihin osallistui paljon ihmisiä ja omalle kontolle jäikin vain focaccian leipominen. Kakut juhliin väsäsi Lämmöllä Tehtyä blogin Maija, kiitos ihan hirmuisesti! Kakut olivat niin kauniita ja ihanan makuisia, nam! Possu kastikkeineen sekä salaatit olivat isän ja hänen naisystävänsä käsialaa, sienisalaatti isän äidin ja pikkuleivät mummin tekemiä. Isosisko leipoi ruisleivät ja marengit. Juomina näiden herkkujen kanssa tarjoiltiin viiniä, sangriaa, mehua sekä vettä.

Juhlat jatkui pitkälle yöhön. Aamukolmelta lähdettiin vielä rantasaunalle yösaunaan ja yöuinnille. Tai siis rohkeimmat ui, minä vilukissana kastoin varpaat, mutta sunnuntain auringonpaisteessa uskaltauduin minäkin heittämään talviturkin!

Päivä oli kaikinpuolin onnistunut, nyt pitää laskeutua tästä juhlahumusta takaisin arkeen ja palata takaisin töihin. Ainiin ja muuttolaatikoiden ääreen, me nimittäin saatiin TÄNÄÄN uuteen asuntoon avaimet, hyvästi haisulinaapuri!

Possua hoi sin-kastikkeessa

Kolmen suklaan juustokakku Á la Maija

Kesäinen sitruunapiiras

Lenkkipolun varrelta

Tänään päivä alkoi niin mukavasti että teki heti mieli leipoa jotain. Ensin kävin kuitenkin ystäväni kanssa lenkkeilemässä Vartiovuorenmäellä ja tuoksuttelemassa alkavaa kesää. Lenkiltä tullessani nappasin torilta rasian mansikoita matkaan, ja jatkoin kotia kohti. Kotona kartoitin hieman jääkaapin sisältöä, ja löysin kaksi sitruunaa ja ranskankermaa! Näistä aineista tuli heti mieleen Keittiöapinan sivuilta joskus lukemani resepti ja päätin heti kokeilla. Kakusta tuli ihan tosi tosi herkullista, sopivan kirpsakkaa ja samalla makeaa, ja tuoreet (vaikkakaan ei suomalaiset) mansikat kakun päällä kruunasivat makuelämyksen. Ihanaa arkipäivän luksusta, ja samalla pääsin eroon jääkaapin pohjalla lojuneista aineista. Kokeilkaa tätä ihan ehdottomasti!

Sitruunapiiras (20cm irtopohjavuoka)

 Taikina:
125 g voita
2 rkl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 keltuainen
1 rkl kylmää vettä



Täyte:
3 munaa
2 dl sokeria
2 rkl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
1/2 dl ranskankermaa
2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

Sekoita vatkaimella hieman pehmennyt voi, sokeri ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää keltuainen ja vesi ja vaivaa käsin taikinaksi. Painele taikina vuokaan, lyö haarukalla pohjaan muutama reikä ja nosta kylmään täytteen teon ajaksi. Pese sitruunat huolellisesti ja raasta kuori ja purista mehu. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan jauhot, vaniljasokeri, nesteet ja sitruunoiden mehu, sekä kuoriraaste. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle, paista uunissa alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua ja koristele sitten tomusokerilla ja vaikkapa tuoreilla mansikoilla.

Lauantain jauhoton suklaakakku

Jihuu, ihana kevät sää! Mun lenkkeilyinspiraatio on kestänyt jo reilut kaksi viikkoa ja olen jopa juossut lenkkejä, tai no ainakin osan niistä. Ihan huippufiilis koska mä olen aina ollut maailman huonoin juoksija, joten nyt toivo elää, josko tää tästä lähtiisi pikkuhiljaa. Okei, tästä voisi nyt saada jotenkin sellaisen kuvan, että mun elämä on viimeaikoina ollut tosi terveellistä ja skarppia, vaikka tottapuhuen mm. torstaina aloiteltiin vappua Trivial Perseiden muodossa. Ei niin terveellistä tai skarppia menoa.

Maanantaina startataan vappu oikein kunnolla, lähdetään nimittäin miehen ja pikkusiskon kanssa reissulle Lappeenrantaan. Siellä on tarkoitus juhlia kavereiden uutta kämppää ja muutenkin treffata ihania ystäviä pitkästä aikaa. Aika hauskaa, mä en nimittäin koskaan ole aiemmin käynyt edes Lappeenrannassa. Huomenna olisi tarkoitus värkätä tippaleipiä mukaan matkaan, mutta saa nähdä kuinka niiden kanssa käy. Jos päivitystä kyseisistä leipomuksista ei näy, ne eivät luultavasti ole onnistuneet aivan kuin strömsöössä. Tämä kakku onnistui kuitenkin ihan kivasti, joten tässä tulee ohje:

Jauhoton Suklaakakku (20cm irtopohjavuoka)

125g voita
125g tummaa suklaata
1dl sokeria
1dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa

Sulata voi sekä suklaa kattilassa tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon sokeri koko ajan vatkaten. Lisää kananmunat joukkoon ja vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Siivilöi lopuksi joukkoon sokeriton kaakaojauhe, ja vatkaa tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla pingoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 15min.

Viikonlopun meininkejä ja Suklaa-Punajuurikakkua

Viikonloppua vietimme jälleen kerran kotiseuduilla hämeessä. Ohjelmassa ei ollut mitään erikoista, rentoilua ja sukulointia ja miehellä sunnuntaina muutamat salibandy pelit. Niin ja mun parhaan karvakaverin kanssa hengailua. Lauantaina käytiin siskojen kanssa vähän Hyvinkään Willassa pyörimässä kun siellä oli "willan willitykset", ja ihan hyviä tarjouksia siellä olikin. Mukaan tarttui huivi ja hame, koska ne oli melkein ilmaisia?! Lauantai-iltana isä saapui myös viikon mittaiselta hiihtoreissulta ja herkuteltiin juustoilla, hedelmillä ja kekseillä.

Auringonpalvontaa

Sunnuntaina kävin ratsastuslenkillä kaverin hepalla. Kaveri tuli mukaan kävellen vuoden vanhan varsan kanssa, ja totutettiin varsaa uusiin maisemiin ja kävelemään nätisti toisten perässä. Oli aivan ihana sää ja ikävä heppailuun helpotti hetkellisesti. Iltapäivällä päätettiin että mäkin lähden miehen pelejä seuraamaan, jotta voidaan sitten tosi näppärästi lähteä sieltä suoraan kohti Turkua, eikä miehen tarvitse enää hakea mua mistään erikseen kyytiin. No, olishan tää ollutkin vähän liian helppoa. Nimittäin matkalla peleihin syttyi meidän ihanassa autossa öljyvalo ja jokin hälytysääni alkoi piipata merkiksi siitä että olisi ehkä hyvä pysähtyä. No pysähdyttiin, lisättiin öljyä ja ajateltiin jatkettiin matkaa. Ehkä 5 km, kunnes sama toistui. No, puhelua miehen veljelle joka on hiukan enemmänkin perillä autoista, ja neuvoksi saatiin ettei meijän kärryllä kannata enää ajella, tai ainakaan Turkuun asti. Tästä seurasi jäätävä säätäminen kyytien, bussien, laina-autojen ja muiden kanssa, joka onneksi ratkesi parhain päin ja saatiin anoppilasta auto pariksi viikoksi lainaan. Eli rikkinäisen auton lisäksi istuin sitten katsomassa 4 tuntia huippu salibandya, joka jälkeen ajelimme hissukseen autorämän takaisin anoppilaan ja lähdimme kotia kohti vasta tänä aamuna. Hohhoi, onneksi kaikki kuitenkin ratkesi parhainpäin ja ollaan vihdoin kotona!

Mutta tuohon kakkuun...lueskelin perjantai-iltana erinäisiä ruokablogeja ja bongasin tämän herkun Suklaamarengin blogista. Kuorrutteesta ei tullut mulla yhtään niin hienoa ja käsiteltävää kuin edellä mainitussa blogissa, mutta tosi hyvää kakku oli kyllä, punajuuret sopi suklaan sekaan mainiosti! Laitan tähän suklaamarengissa olleen kuorrutteen, mutta itse jättäisin kermaa hiukan pois ja lisäisin tuorejuustoa taas vähän lisää.

Suklaa-Punajuurikakku(12 annosta)
200g tummaa suklaata
3 munaa
2 1/2 dl ruskeaa sokeria
2 1/2  dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
2 keskikokoista punajuurta


Kuorrute:
2dl kuohukermaa
200g maitosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
tomusokeria (maun mukaan, musta sitä ei tarvinnut juuri ollenkaan)

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään ja sekoita omassa kulhossaan kuivat aineet sekaisin. Kuori ja raasta punajuuret hienoksi raasteeksi. Lisää munavaahtoon sulatettu voi, jauhoseos, punajuuriraaste sekä hieman jäähtynyt sula suklaa. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24cm), johon olet pohjalle pingoittanut leivinpaperin ja jonka reunat olet voidellut ja jauhoittanut. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n.45min ja anna jäähtyä kokonaan.

Sulata maitosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto sekä suklaa. Sekoita varovaisesti tasaiseksi ja mausta tomusokerilla makusi mukaan. Kuorruta sitten kakku. 

Levinreissu ja synttärikahvit

Voi että kun tuntuu että loma-ajat aina hujahtaa silmissä ja arki tuntuu junnaavan paikoillaan. Eilen kotiuduttiin viikon mittaiselta Levin reissulta, ja tuntuu siltä että olisin kyllä helposti voinut viettää vielä toisen mokoman heti perään. Reissun jälkeinen ahdistus on ollut sitä luokkaa että päädyin jo äsken tutkiskelemaan äkkilähtöjä lämpimään, mihinköhän sitä sitten seuraavaksi suuntaisi...

Reissussa meitä oli itseni, mieheni ja siskon lisäksi viisi upeaa tyyppiä, ja koko viikon oli ihan huippu hauskaa yhdessä. Mun viikkoon kuului vähän lautailua, hiihtoa ja ratsastamaankin pääsin vihdoin pitkän tauon jälkeen. Ratsastus noissa maisemissa on kyllä ihan sairaan kivaa. Mulla kävi vielä niin hyvä tuuri, ettei kukaan muu ollut tulossa "edistyneempien" ratsastajien maastolenkille sinä päivänä, ja sain yksityisen ratsastuslenkin oppaan kanssa. Oli hauskaa päästä vähän irrottelemaan pitkin metsäpolkuja.

Mun hepan nimi maastoretkellä oli Herra Kapteeni

Ruokaa me tehtiin porukalla joka päivä. Oli tosi ihanaa, kun päivässä oli ainakin yksi yhteinen ruokahetki, koska päivät oltiin saatettu viettää eri paikoissa. Mitään supererikoisuuksia ei ruvettu vääntämään budjetin ja käytännöllisyydenkään vuoksi, meitä kun oli kuitenkin suurperheen verran matkassa mukana. Ruokalistalla oli mm. pitsaa, kinkkukiusausta, makaronilaatikkoa, itse tehtyjä sämpylöitä ja mokkapaloja.

Keskiviikkona nämä ihanat ystäväni järkkäsi tälle tytölle yllärisynttärit. Synttärit oli ihan mahtavat ja tuli kyllä täytenä yllätyksenä! Tytöt oli järkänneet mulle ihanan hemmotteluhetken mikä sisälsi hierontaa, kasvohoitoa ja skumppaa, sillä aikaa kun pojat kokkaili meille ihanan meksikolaisen illallisen viinien kera. Jälkkäriksi pojat paistoi meille vielä lettuja, nami. Synttäreitä jatkettiin pulkkamäessä, saunassa ja loppujen lopuksi Ihku-Baarissa, ja tämän kaiken jälkeen torstaiaamu olikin kaikkea muuta kuin helppo ja hehkeä :D Mutta synttärit ja seura oli ihan parasta :)

Leviltä lähdettiin ajelemaan etelään lauantaina ja sunnuntain
synttäripäivää vietettiin isällä. Isosisko oli tehnyt tosi hyvää jäätelökakkua Kinuskikissan ohjetta soveltaen, ja tottakai laskiaispullia, jotka on kuuluneet mun synttäreihin pienestä pitäen. Kiitos vaan siskolle! Tuon kakun ohjetta voisin päivittää tänne piakkoin, kunhan saan sen siskolta kirjoiteltua talteen.

 

Jätskikakkua!