Punajuuripastaa Olgan tapaan

Sain joululahjaksi Olgan Temosen keittokirjan Emäntänä Olga, jossa on aivan ihanien kuvien ja juttujen lisäksi myös herkullisia kasvis reseptejä. Kirja pääsi heti testiin ja sieltä ensimmiseksi kokeiluksi valikoitui punajuuripasta. Tosi nopeaa, helppoa ja herkullista. Jopa minulla, vannoutuneella lihansyöjällä vatsa täyttyi tosi hyvin, enkä edes kaipaillut lihaa annokseen.


Punajuuripasta (neljälle)

1 sipuli
6 pientä keitettyä punajuurta
25g voita
1dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Tuorepastaa, fetajuustoa ja basilikaa

Pilko sipuli ja raasta punajuuret. Kuullota sipulit voissa ja lisää sekaan sitten punajuuriraaste. Kuullota hetki, ja lisää sitten sekaan kerma ja mausteet ja anna hautua n.15min. Tarjoile punajuurikastike tuorepastan, murennetun fetajuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Back to Basics

Tänään tein maailman arkisinta kotiruokaa. Joskus on hyvä palata hyvien perusruokien äärelle (niinkuin tässä nyt tulis muka syötyä sushia ja kaviaaria tosi usein?!!) ja ottaa mummin reseptit käsittelyyn. Mummi tekee usein spagetin kanssa ihan perus jauhelihamurukastiketta. Meillä oli myös sitä lapsuudesta tuttua, ihan huikeeta RakettiSpagettia, ja ai että kun maistuikin hyvälle jauhelihakastikkeet ja spagetit juhannuksen grillailujen jälkeen.

Mummin jauhelihamurukastike:

400g jauhelihaa
4dl ruokakermaa
1 pieni valkosipulin kynsi
lihaliemikuutio (Fondue Chefiä käytin itse)
aromatia
suolaa
pippuria

Ruskista jauheliha ja mausta se lihaliemikuutiolla, hienonnetulla valkosipulilla sekä mausteilla. Lisää joukkoon ruokakerma ja anna hautua hetki siten että kastikkeen maut sekoittuvat.

Pakko lisätä loppuun vielä kuva söpöliinistä juhannuksen juhlijasta. Meidän lintukoiravanhus ei ui, mutta kahlaa mielellään mahaa myöten rantavedessä ja pyydystää pikkukaloja.

Kanakastiketta ja pinaattituorepastaa

Ihan aluksi on pakko nyt tanssia pikku voiton tanssit kun H auttoi mua ja blogi sai vihdoin ja viimein kuvan tuonne yläpalkkiin. Tsiisus että tälläiset tekniset jutut voi tuottaa ongelmia meikäläiselle. Onneksi on viisas ja teknisesti huomattavasti minua lahjakkaampi mies, joka osaa nää(kin) hommat.

Eilen kaupassa mietin mitä tänään syötäisiin. Ajattelin tehdä kanapastaa, ja päädyin miettimään tuorepastahyllyn kohdille mitä pastaa sitä sitten tehtäisiin. Löysin X-tran pinaattituorepastaa, joka osoittautui tosi miellyttäväksi (ja aika hauskan väriseksi) uudeksi tuttavuudeksi. Hinta miellytti mua myös. Kanapastaan viskasin kaikkea mitä kaapista löytyi. Jääkaappiin oli jäänyt lojumaan aurinkokuivattuja tomaatteja iso purkki joten ne päätyivät myös sekaan. Ja maku oli musta aika ok!

Kanakastike (3-4:lle):
3 kanan rintafilettä
2 valkosipulinkynttä
aurinkokuivattuja tomaatteja(maun mukaan)
fetaa(maun mukaan)
tuoretta basilikaa
2,5 dl ruokakermaa
mustapippuria
suolaa
sitruunapippuria tai valkosipulipippuria

Paista kanan rintafileet oliiviöljyssä, ja mausta ne suolalla, ja pippurilla. Pilko ne kuutioiksi leikkuulaudalla ja laita takaisin pannulle. Lisää sekaan pilkotut fetat ja aurinkokuivatut tomaatit sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää lopuksi ruokakerma ja anna hautua pannulla kannen alla n.10min pienellä lämmöllä, tarkista maku. Keitä tuorepastaa 4-5 min kiehuvassa vedessä. Tarjoile heti.