torstai 21. kesäkuuta 2012

Rieskapizzat

Pikkusisko tuli kyläilemään meille muutamaksi päiväksi, ja jotain nopeaa pientä iltapalaa piti saada aikaiseksi. Ohrarieskat, miksei muutkin rieskat, sopivat hyvin myös pizzapohjaksi. Kovin luovaa tämä ei ole, mutta ihan näppärää ja nopeaa ainakin.

Rieskapizzat (8kpl)

ohrarieskoja 1 pss
tomaattimurskaa
2 valkosipulin kynttä
Ohutta salamia
 3 herkkusientä
1 mozzarella
tuoretta basilikaa

Päälle
rucolaa

Levitä rieskat pellille. Pilko valkosipuli aivan pieneksi, ja sekoita se tomaattimurskaan. Levitä tomaattimurskaa sitten rieskoille. Pilko sienet viipaleiksi. Levitä salamit, sienet, basilika sekä pilkottu/revitty mozzarella pizzojen päälle. Paista pizzoja 200 asteessa n. 10 min, kunnes juusto on sulanut. Lisää valmiiden pizzojen päälle hiukan rucolaa ja tarjoile heti.

keskiviikko 6. kesäkuuta 2012

Pehmoiset teeleivät

Asustelen nyt kesällä töiden vuoksi paljon sukulaisilla, lähinnä isällä. Vapaa päivät toisten nurkissa asuessa käy kuitenkin joskus melko tylsäksi, joten päätin tänään vähän leipoa. Lueskelin taas aikani kuluksi Leila Lindholmin reseptikirjaa ja päätin kokeilla Leilan teeleipäohjetta. Olen tehnyt teeleipiä usein aiemminkin, pikataikinaohjeilla tosin. Nämä teeleivät veivät hiukan enemmän aikaa, mutta lopputulos oli kyllä todella hyvä ja pehmeä.

Pehmoiset teeleivät (n. 10 leipää)

5dl maitoa
4dl kaurahiutaleita
1/2rkl suolaa
1rkl vaaleaa siirappia
150 g voita
25g tuore hiivaa
8-9 dl erikoisvehnäjauhoja

Lämmitä maito n. 50 asteeseen ja lisää joukkoon kaurahiutaleet, suola ja siirappi. Sekoita ja jätä seos turpoamaan n.20 minuutiksi. Sulata voi ja lisää se kaurahiutaleseokseen. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita hyvin. Lisää vähän kerrallaan vehnäjauhoja, kunnes saat aikaan löysän taikinan. Kohota taikinaa leivinliinan alla noin puoli tuntia. Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä tangoksi ja jaa kymmeneksi palaksi. Muotoile sitten paloista pyöreitä n.1cm paksuisia leipiä. Pistele teeleivät tiheään haarukalla ja kohota niitä pellillä noin puolituntia. Paista leipiä 225 asteisessa uunissa noin 10 min.