maanantai 28. huhtikuuta 2014

Gaggui


Nyt tulee oikea pikapikapostaus, jossa haluan vaan kertoa että Turun Humalistonkadulla sijaitsee Turun ihanin kahvila! Gaggui kahvilassa voi maistella todella herkullisia kakkuja, siellä on myös ihana sisustus ja tunnelma. Menkää kaikki kokeilemaan ja ihastumaan!

Me käytiin eilen juhlistamassa ystävän synttäreitä kakkujen merkeissä, ja ihmeteltiin molemmat miten herkullisilta kakut voikaan  maistua.  Itse nautin sitruunamarenkitorttua ja ystäväni maistoi "vähän liian tuhti"- kakkua, joka oli kyllä ehkä täydellisintä kakkua, jota olen koskaan maistanut.

torstai 24. huhtikuuta 2014

Kana-nuudelikeitto

Tadaa, arkiruokaa. Taidanpa laittaa vaan reseptin koska mitään sen jännittävämpää sanottavaa tästä ei ole.

Kana-nuudelikeitto:

1 paprika
4 porkkanaa
1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
300g kanasuikaleita (maustamattomia)
thai chili-kastiketta
suolaa
pippuria
chilirouhetta (maun mukaan)
ripaus inkivääriä
3dl Ruokakermaa
2 pussia nuudeleita

Paista kanat kypsiksi pannulla ja mausta pippurilla ja suolalla. Kuori porkkanat ja pilko ne sekä paprikat. Pilko myös sipulit. Laita porkkanapalat keittymään kattilaan jossa on noin 2l vettä. Kun alkaa olla kypsähköjä, lisää kanat, paprikat, ruokakerma ja sipulit sekaan. Mausta chili-kastikkeella, chilirouheella ja inkiväärillä. Lisää suolaa myös tarvittaessa. Lisää lopuksi nuudelit ja anna keittyä niin että nuudelit ovat kypsiä. 


perjantai 18. huhtikuuta 2014

Key lime pie

Noin viikko sitten tein jälkkäriksi tortano-leivälle limetti piirakkaa. Koska halusin säästää aikaa, ja olin muutenkin "kiireinen" tein pohjan digestive- kekseistä ja noh, lopputulos on aina helposti mureneva ja noh, melko mauton. Eli nyt jälkeenpäin tekisin kyllä ihan toisenlaisen pohjan, mutta kyllä piirakka näinkin hävisi parempiin suihin. Täyte nimittäin oli erittäin maistuvaa, sopivan makeaa ja raikasta samaan aikaan. Kakku siis hävisi niinkin nopeasti, että kuvassa on jäljellä enää vähän räävitty pala.


Pohja
n.200g digestivekeksejä
100g sulatettua voita
2rkl sokeria

Täyte:
3 limettiä
6 kananmunan keltuaista
400g kondensoitua maitoa
1rkl vaniljasokeria


Päälle
1 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1tl vaniljasokeria
 pari limen lohkoa

Tee pohja. Murskaa keksit esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää voisula ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (itselläni oli 20 cm) leivinpaperilla ja kaada keksiseos vuokaan. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille lusikan avulla. Paista pohjaa 150-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jätä pohja odottamaan. Säädä uunin lämpö 175 asteeseen. Tee täyte. Pese limetit huolellisesti. Raasta vihreää kuorta 2 tl. Vältä kuoren valkoista, kitkerää osaa. Purista limeteistä 1 dl mehua. Erottele munista keltuaiset. Säästä valkuaiset munakkaaseen. Vatkaa keltuaiset ja tiivistemaito sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja valuta joukkoon limetin mehu. Lisää myös kuoriraaste ja vaniljasokeri. Kaada täyte pohjalle. Kypsennä limettitorttua uunissa noin 15 minuuttia, kunnes se on hyytynyt. Jäähdytä piiras, peitä se kelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua. Siirrä limettipiiras tarjoiluvadille. Koristele vaniljasokerilla maustetulla kermavaahdolla ja limettilohkoilla.

torstai 17. huhtikuuta 2014

Kouluhommia ja pääsiäissyöminkejä


Tämä viikko on ollut aikamoinen koulun suhteen. Tenttejä oli maanantaina, tiistaina ja keskiviikkona ja tuloksiakin tuli heti tänään. Olen varmaan jo aiemminkin valittanut täällä blogin puolella pakollisen tieteenfilosofian kurssin tarpeettomuudesta, typeryydestä ja hyödyttömyydestä ja tänään totesin sen jälleen kerran muutaman kirosanan siivittämänä. Mun yliopistoura ja valmistuminen saattaa kaatua nyt Hempelin korppiparadokseihin ja riittäviin ja välttämättömiin ehtoihin. Virkamiesruotsi sen sijaan meni heittämällä läpi, huraa, huraa, huraa!

Sushit nautittiin aurinkoisessa jokirannassa
Tätä koulustressiä on nyt vähän lieventänyt esimerkiksi ruoka. Sisko on ollut meillä kyläilemässä koko viikon ja eilen käytiin ensin päivällä sushilla ja illalla muutama kaveri liittyi seuraan ja teimme yhdessä herkkuruokaa. Tai siis nyt kyllä valehtelen, minä en tehnyt, vaan tulin valmiseen pöytään tentistä. Mutta herkkua oli kyllä. Porukka oli väsännyt meille niinkin opiskelijahenkistä ruokaa kuin paahtopaistia, valkosipulikermaperunoita sekä salaattia. Kulut laitettiin toki opiskelijahengessä tasan, ja siksi ruoka ei ollutkaan kovin kallista meille kenellekään. Mies hoiti kaverinsa avustuksella paahtopaistin, joten jatkossakin hän saa toimia meillä paahtopaistimestarina. Paistista tuli nimittäin tosi hyvää, mureaa ja mehukasta!



Kuva on taas oikea kasvissyöjän unelma

Tänään teimme iltapalaksi pari pitsaa. Toisen pitsan perustäytteinä oli pepperonia, mozzarellaa, ananasta. Vegepitsaan laitoimme herkkusieniä,mozzarellaa, vuohenjuustoa ja paiston jälkeen vielä cantaloupe-melonia. Nyt on maha niin turvonnut ja olo tyytyväinen, että filosofian hylsy ainakin on hetkellisesti pyyhitty pois mielestä. Lisäksi mieltä piristää keväiset kukat jotka tuo ihanasti kevätfiilistä ja pääsiäistä kotiin. Hyvää pääsiäistä muuten kaikille, nauttikaa vapaapäivistä ja herkutelkaa hyvällä ruualla!




torstai 10. huhtikuuta 2014

Tortano

Tortano on italialainen leipä, joka täytetään erilaisilla täytteillä. Tein eilen leivän ensimmäistä kertaa iltapalaksi, ja täytyy myöntää että leivästä tuli aika herkullista. Vieraana olleille isovanhemmillekin leipä näytti maistuvan. Olin kuolannut ohjetta jo pidemmän aikaa Leilan Pala Kakkua kirjasta, ja nyt vihdoin sain aikaiseksi tehtyä moisen. Leipä ei todellakaan ole vaikea tehdä, ja valmistuu aika nopeasti (mitä nyt kohottamiseen menee jonkin verran aikaa). Laitoin täytteeksi punaista pestoa, prosciutto kinkkua, mozzarellaa ja basilikaa, mutta täytteeseen voisi sopia hyvin myös esimerkiksi oliivit tai aurinkokuivatut tomaatit. NAM! Tämä leipä voisi olla oiva tarjoilu myös kevään ja kesän piknikkeihin ja brunsseihin.

1 Leipä

15g tuorehiivaa
3dl haaleaa vettä
2rkl oliiviöljyä
1rkl hunajaa
1rkl suolahiutaleita/suolaa
2 1/2dl durumvehnäjauhoja
4dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte
200g mozzarellaa
punaista pestoa
200g prosciuttokinkkua
kourallinen tuoretta basilikaa

Murenna hiiva kulhoon ja lisää joukkoon vesi, oliiviöljy, hunjaja ja suola. kun hiiva on sekoittunut veteen hyvin, sekoita joukkoon durumjauhot ja sen jälkeen vähän kerrallaan vehnäjauhot samalla alustaen. Peitä kimmoisa taikina leivinliinalla ja kohota lämpimässä paikassa 30min. Viipaloi sillä aikaa mozzarella ja ota täyteaineet valmiiksi esiin. Painele taikina n.1cm paksuiseksi suorakaiteeksi jauhotetulle pöydälle. (Leilan ohjeessa luki, että älä kaaviloi, tai tarvittava ilma lähtee taikinasta pois) Levitä leipätaikinan päälle ensin ohut kerros punaista pestoa, ja laita sen päälle vuorotellen mozzarellaa, kinkkua ja basilikaa. Voitele taikinan uloin pitkä sivu vedellä, ja kierrä pitkä sivu edellä rullaksi. (eli vain pitkät sivut yhteen, älä rullaa "useammalle kierrokselle") Käännä sitten rulla rinkiläksi ja asettele pellille leivinpaperinpäälle saumapuoli alaspäin.  Anna leivän kohotan vielä n. 30min pellillä ennen paistamista.Paista leipää 250 asteessa  20-25mn ja anna leivän jäähtyä vielä paistamisen jälkeen.





maanantai 7. huhtikuuta 2014

Viikonloppu Meksikossa


Viikonloppu hujahti ohi niin nopeasti etten oikein vieläkään tajua että on maanantai, ja pitäisi keskittyä ihan oikeasti kouluun ja viimeisiin tentteihin. Mulla viikonloppu sisälsi vaikka mitä mukavaa ohjelmaa, ja arki unohtui hetkeksi täysin. Perjantaina suuntasin Helsinkiin, koska ihana kummitätini vei minut illalla katsomaan ja kuuntelemaan (ekaa kertaa) oopperaa. Sitä ennen haahuilin muutaman tunnin kaupungilla, koska olin näppärästi jättänyt pikkusiskon synttärilahjan oston (ainakin osaksi) viimeiseen päivään ennen paardeja. Kävin myös pikaisesti moikkaamassa pikkuserkkua hänen työpaikallaan ja sitten suunnattiinkin kummitädin kanssa syömään ja sivistymään. Kyseinen kappale oli Trouble in Tahiti (Jazz-ooppera), ja se järjestettiin Zonta-naisten hyväntekeväisyyskonserttina. Joo, kyllä mä voisin uudelleenkin oopperaan mennä, vaikkei klassinen laulu olekaan ehkä lähinnä omaa sydäntäni. Ihan jännää ja erilaista kuultavaa.


Lauantaina tosiaan bailattiin pikkusiskon 20-vuotis synttäreitä meksikolaisittain. Meitsi oli luvannut hoitaa erilaisia "töhniä" nachoille. Päädyin ihan perinteiseen jonkinlaiseen guacamoleen ja fetadippiin ja töhnät tekivät kyllä hyvin kauppansa. Muuten siskon menyssä oli tarjolla salaattia sekä enchiladaa liha- ja kasvistäytteellä. Laitan tähän summittaiset ohjeet dipeille.

Fetadippi:
5dl turkkilaista jugurttia
1 iso purkki pehmeää Feta-juustoa
puolikas chili hienonnettuna
2 rkl makeaa chilikastiketta
n. 0,5dl minttua hienonnettuna
n.0,5dl basilikaa hienonnettuna
puolikkaan limen mehu puristettuna
suolaa
pippuria

Guacamole:
2-3 pehmeää avokadoa
0,5dl turkkilaista jugurttia
0,2dl ranskankermaa
2 pientä hienonnettua punasipulia
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
puolikkaan limen mehu
puolikas chili hienonnettuna
suolaa
pippuria






Kokkausapua saatiin jo perjantai-iltana tulleista vieraista ja ruoat valmistuivat isommallekin porukalle muitta mutkitta. Musta on aina ollut ihan huippu kivaa järkkäillä isoja juhlia. Rakastan ruokien ja koristeluiden suunnittelemista, ja tuntuu että meidän kaveripiiriinkin on eksynyt samanhenkisiä ihmisiä, joista saa aina tarvittaessa apua. Kiitos teille, pus!


Isosisko oli tehnyt jälkkäriksi chilisuklaakakkua ja Mummi oli antanut oman panoksensa tekemällä sankarin kanssa viiksikeksejä. Ruokajuomana tarjoiltiin Solia ja alkudrinkkeinä Margaritoja. Juhlissa oli vielä oma hovibaarimestari, joka teki sankarille, ja muillekin drinksuja tilauksesta. Aika luksusta vai mitä.

 Kiitti huipuista juhlista sis! Congratulations, You're old!