Katkarapupasta

Joskus toissa viikolla tuli tehtyä päivälliseksi katkarapupastaa. On aina hienoa koittaa alkaa miettimään mitä tähänkin ruokaan tuli tyrkättyä, kun tätä postausta on hautonut muutaman viikon koneen perukoilla. Kuvakin on niin nätti että. Näkyyhän siellä jopa yks katkarapu, kai.

Joka tapauksessa suunnilleen näin se kuitenkin meni:

Katkarapupasta

täysjyväpastaa
katkarapuja
valkosipulin kynsi
1 pieni sipuli
ruohosipulia
basilikaa
ruokakermaa
mozzarellaa
suolaa
pippuria
kirsikkatomaatteja

Keitä pasta. Hienonna sipulit ja kuullota ne pienessä määrässä oliiviöljyä. Lisää ruokakerma, mausteet, katkaravut ja yrtit sekaan. Anna hetki hautua ja maustua. Lisää sitten mozzarellaa ja halutessasi kirsikkatomaatteja. Tadaa.

Katkarapupiirakkaa iltapalaksi

Torstaina saatiin kylään harvinaisia vieraita. Tarkemminottaen kummitätini joka ei ole ehtinyt kyläillä meillä Turussa ennen tätä kyläily reissua vaikka täällä jo kolme vuotta olemme asuneetkin :D Leipasin pullaa ja piirakkaa valmiiksi ennen töitä, jotta sitten töiden jälkeen voitaisiin vain istua iltapalapöytään eikä enää tarvitsisi väsätä kuin salaatti. No, jotenkin onnistuin sössimään aikataulutuksen oikein kunnolla eikä piirakka ollut lähellekään valmista kun piti jo kiitää töihin. Sitten vaan miehelle ohjeet lapulle ja sormet ristiin että piirakka on uunissa ja ehtisi vielä jäähtyä ennen tarjoilua. No eipä ehtinyt, joten piirakka oli tarjoiluhetkellä vielä kuumuudesta johtuen hieman vetistä ja hankalasti leikattavaa, hyvää se kuitenkin onneksi oli.

Palaan muuten tuohon kummitädin vierailuun tarkemmin myöhemmin, sillä perjantaina olimme ihanalla sisävesiristeilyllä Höyrylaiva Ukkopekalla.

Katkarapupiirakka:

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
2dl grahamjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl juoksevaa rasvaa
1dl maitoa

Sekoita kuivat aineet, ja yhdistä niihin rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle. Esipaista n.10 min.

Täyte:
n.200g katkarapuja
1 purkki tillituorejuustoa
1 kermaviili
2 kesäsipulia
(halutessasi 1-2 kananmunaa, tulee hieman kiinteämpää)
2 mozzarellapalloa
mustapippuria
suolaa
sitruunapippuria
ripaus valkosipulirouhetta
Päälle mozzarellaraastetta

Sulata ja valuta katkaravut. Hienonna sipulit ja pilko mozzarellat. Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle vielä mozzarellaraastetta ja paista 200 asteisessa uunissa n. 30min tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua ja koristele tuoreilla yrteillä esim basilikalla. (tein itse sen näppärästi kuvanoton jälkeen)

Lauantain tapakset

Viikonloppu meni taas nopeasti. Oli kyllä super kivaa, ja mahtavaa nähdä ihania ystäviä pitkästä aikaa! Lauantaipäivänä käytiin lounaalla Fontanassa ja pyörittiin hieman kaupungilla. Ilma oli mitä ihanin ja kun meille päästiin, nautittiin auringosta parvekkeella.Iltaa vietettiin ihan kotosalla saunoen, syöden ja pelaillen. Ruoaksi päädyttiin tekemään tapaksia. Tapakset on tosi kivoja illanvietto ruokia, koska niistä kaikki löytää usein jotain mieleistä ja kaikki saa kasata lautaselleen omannäköisensä aterian.Tälläkertaa tarjolla oli kana-tomaatti-vartaita, pesto-feta-jugurttitahnaa, chilikatkarapuja ja avokadoa, yrttiperunoita, hunajamelonia, bruschettoja, sekä muutama juusto.

Pesto-mozzarella tahnaan sekoitin vain 3rkl pestoa, 1/2pkt fetaa, sekä n. 3dl turkkilaista jugurttia keskenään. Tahnan maustoin ripauksella mustapippuria. Katkarapuihin (ja avokadoihin) puristin päälle puolikkaan sitruunan mehun, ja pirskottelin päälle chilitahnaa. Päälle ripottelin hieman suolaa ja sitruunapippuria.

Kanan rintafileet marinoin mausteöljyssä (suola, pippuri, yrttejä) ja viipaloin suikaleiksi. Suikaleet pujotettiin kasteltuihin varrastikkuihin vuorotellen tomaattien kanssa. Vartaat paistuu 200 asteessa n. 15min.

Lohkotut perunat marinoitiin myös mausteöljyssä, jossa oli suolaa, sitruunapippuria, tuoretta rosmariinia, timjamia ja valkosipulirouhetta. Perunat paistuvat 200 asteessa n.30 min tai kunnes ne ovat saaneet kauniin paistopinnan.

Katkarapusalaatti

Mulle tulee tosi usein sellasia "pakkosaada-ruokahimoja", ja musta tuntuu että viimeaikoina mun on tehnyt ihan törkeästi mieli katkarapuja. Sunnuntaina himo oli niin suuri että tarvoin lumimyräkässä Lidliin.

Joku joskus sanoi, että kun on matala verenpaine kuten mulla melkein aina on ollut, tekee mieli katkarapuja koska niillä on verenpainetta nostattava vaikutus. Samalla lailla kuin on muuten myös salmiakilla. No en tiedä tosta verenpainehommasta, mutta katkaravut on musta vaan niin hyviä että niitä on pakko saada säännöllisin väliajoin. Ne kun sopivat niin moneen juttuun, pastaan, pitsaan, leivänpäälle, salaattiin, avocadoihin....

Katkarapusalaatti:
katkarapuja (PALJON)
erilaisia salaatteja
kurkkua
hunajamelonia
avocadoa
mozzarellaa
sitruunapippuria
ripaus suolaa

Katkarapuruisnapit ja Lemon posset

Kohta se on jo täällä, JOULU! Ihanaa. Odotan vain että mies tulee myös tänne lapsuusmaisemiin, pääsee rauhoittumaan, saa olla yhdessä ja ennen kaikkea saa syödä kaikkia ihania herkkuja. Muutama päivä täytyy kuitenkin vielä jaksaa puristaa töissä. Mun pitäisi näiden muutaman päivän aikana kehitellä myös jokin mukavan simppeli ja raikas joulujälkkäri anoppilan joulupöytään. Pari ideaa on, saa nähdä mitä sitten todellisuudessa kehitän, ehkä näitä lemonposseja?

Viime lauantaisissa pikkujouluissa tarjoiltiin siis myös katkarapuruisnappeja ja jälkkäriksi ihania lemonposseja. Katkarapuruisnapit oli menestys, niihin iski sellainen pienimuotoinen himo ja äkkiä olikin lautanen tyhjä ja kaikki napit naposteltu. Lemonposset oli uusi ja tosi mukava tuttavuus, kirpeän ja makean yhdistelmä todella toimi. Tämä jälkkäri sopisi esimerkiksi joulun jälkiruoaksi, sillä se ei ole raskas tai ällömakea, joka voisi alkaa tökkiä runsaan ja raskaan joulupöydän jälkeen.

Ruisnapit:
luomu ruisnappeja
katkarapuja
punasipulia
ruohosipulia
ranskankermaa
vähän sitruunamehua
pippuria
ripaus suolaa

Hienonna sipulit ja sekoita ainekset kulhossa. Lusikoi ruisnappien päälle ja koristele vielä ruohosipulilla.Mittoja on tähän tosi paha laittaa mutta ranskankermaa sen verran että tuloksesta tulee tahnamaista, ei liian vetelää, ja mausteita tottakai maun mukaan.


Lemon posset(3-4:lle):
4dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl sitruunanmehua

Mittaa kerma ja sokeri pieneen kattilaan ja keitä noin 3minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunan mehu joukkoon. Maista seosta ja lisää tarvittaessa sokeria ja mehua (mielestäni maku oli juuri näin hyvä). Kaada seos 3-4 pieneen lasiin ja peitä tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään kaksi ja puoli tuntia. Tarjoa sellaisenaan tai tuoreiden marjojen kanssa. Posset voi koristella halutessaan sitruunankuoriraasteella.

Kuva ei tee tälläkään kertaa lainkaan oikeutta tuotteelle

Tapas ilta

Eilen iltapalaksi tarjoiltiin erilaisia tapaksia. Tapaksia voi tarjoilla alkupaloina tai iltapalana, ja niihin sopii melkein mitkä tahansa makkarat, kinkut, hedelmät ja marinoidut vihannekset. Meillä oli tarjolla muutamaa erilaista juustoa, marinoituja katkarapuja, basilikakanaa, marinoituja valkosipulin kynsiä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kirsikkatomaatteja, mozzarellalisuketta, hunajamelonia ja viinirypäleitä. Hyvä punaviini kruunaa tapasillan!

Kanat:
broilerin rintafilettä
oliiviöljyä
sitruunapippuria
sitruunan mehua
tuoretta basilikaa
(Paista kanat, pilko ja mausta)

Mozzarella lisuke:
turkkilaista jugurttia
mozzarellaa
chilikastiketta
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
(Sekoita kulhossa turkkilainen jugurtti, revitty mozzarella, mausteet ja öljy)

Marinoidut katkaravut:
katkarapuja
limen mehua
valkosipulirouhetta
mustapippuria
oliiviöljyä
(Sekoita aineet keskenään ja anna marinoitua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua)

Terveiset Thaimaasta!

Terkkuja kuumasta ja kosteasta Thaimaasta. Loma alkaa kääntyä kohta puoliin loppua kohti, mutta vielä on jäljellä muutama päivä tropiikissa. Reissu on mennyt hyvin, siitäkin huolimatta että ollaan miehen kanssa sairasteltu vähän vuorotellen. Ensin meitä molempia vaivasi ihan se perinteinen räkäflunssa ja sitten muutaman päivän minä makasin sängynpohjalla jossain maailmanlopun vatsataudissa. Mutta eikös se niin mene että hyvät työntekijät sairastaa lomalla.. Nyt kuitenkin olo alkaa helpottaa, mitä nyt mies kärsii hieman auringossa kärtsänneestä ihosta...

                                                
Aurinko on paistanut vaihtelevasti, mutta lämmintä on koko matkan ajan ollut n.30 astetta (ja kosteusprosentti kokoajan melkein sata). Thai-ruokaa ollaan maisteltu paljon, vaikka on sitä aina välillä tullut syötyä myös länsimaista pihviä tai hampparia. Thai-ruoka on ollut tosi herkullista, ei liian tulista mutta siitä huolimatta mausteista. Lemppariksi thai-ruoista on nyt noussut "prawns with cashew nuts" eli rapuja cashew pähkinöillä. Tuollaiseen settiin kuuluu myös paljon vihanneksia, kastiketta sekä paistettua tai höyrytettyä riisiä. Yhtenä iltana maistelimme myös katukeittiöstä saatavia rapuvartaita, ja noh kerrottakoon sekin että juuri mahataudista selvinneenä se hygieniataso ei kyllä kauheasti houkuttanut mutta ravut maistuivat kyllä toooosi hyville. En tiedä pitäisikö tätä täällä jakaa mutta kerronpa hygieniasta kuitenkin pikkuisen. Grillauksen ohessa toinen naisista pesi paljain käsin pienen poikansa kakkaista pyllyä ja huuhteli sitten kätensä vain nopeasti vedellä ennen kuin tuli takaisin jatkamaan vartaiden grillailua. Että näin..

Ostoskeskuksessa ollessamme täytyi testata tottakai myös paikallinen McDonalds. Well, halpaa oli ja nälkä lähti jos sitä kokemusta jotenkin kommentoisi. Ruoka täällä on muutenkin tosi edullista, turistialueillakin thai-ruokaa saa hyvän annoksen noin viidellä eurolla. Turistialueen ulkopuolella hinnat putoavat reilusti alemmas ja saman kokoisen annoksen voi saada jopa noin eurolla. Olut ja etenkin viini ovat täällä sen sijaan tosi kalliita. Viiniä ostettiin matkaan mukaan pikkusen lentokoneesta, koska jopa tavallisessa ruokakaupassa viinipullosta saa maksaa reilut 20 euroa.

Tänään on tarkoitus suunnata vielä paikallisille markkinoille ostoksille, ja sen jälkeen räätälille sovittamaan pukuja jotka häneltä tilasimme. Lisäilen kuvia varmaankin vielä lisää myöhemmin mutta tässä muutamia maistiaisia lomasta tropiikissa.

Iltapala Bagelit

Tässä tulee taas päivitys, joka on supersuper helppo, eikä vaadi minkään sortin kokkaustaitoja :D

Jos olisin edes leiponut bagelit itse, mutta ei, tällä kertaa ne olivat suoraan Stockmannin Herkusta. Herkullisia olivat kyllä, voin suositella. Tosiaan halkaisin bagelin kahteen, ja päälle sipaisin hiukan "italian yrtit" tuorejuustoa. Päälle heitin katkarapuja, avokadoa, mustapippuria sekä basilikaa. Tadaa. Valmista tuli ja hyvää oli.

Katkarapu-Avokadot

Avokadot on mulle sellaista superherkkua mitä ei tule kauhean usein ostettua, koska ne on pikkuisen liian kalliita pienelle opiskelijabudjetille. Prismaan oli nyt kuitenkin tullut pussitettuja avokadoja hyvällä hinnalla (Ei tosin niitä ready to eat- versioita) joten hemmottelin itseäni, avomies kun ei kauheasti näistä herkuista syty. Avokadot on myös tosi terveellisiä, joten näitä voi syödä hyvällä omalla tunnolla, vaikka vähän rasvaisia ovatkin.

Katkarapu-Avokadot (8 puolikasta)
4 avokadoa (pehmeitä ja kypsiä)
n.3dl katkarapuja
2dl smetanaa tai ranskankermaa
suolaa
sitruunapippuria

Uuniperunaa täytteellä

Uuniperunat ovat mainio, tosin aika runsas ja täyttävä, lisuke aterialla, niinpä meidän perheessä uuniperunoita syötäessä ne ovat aina "näytelleet pääosaa". Olemme siis tehneet uuniperunoita, ja niiden kanssa erilaisia täytteitä. Täytteitä voi tehdä miltein mistä tahansa, mutta laitan tähän nyt ohjeen katkaraputäytteelle sekä suppilovahvero-pekonitäytteelle.

Uuniperunoita varaan aina 2 kpl/syöjä. Perunat kannattaa olla Rosamunda lajiketta. Tee perunoihin muutama viilto päälle ja kääri ne folioon. Laita uunivuokaan tai pellille, ja paista 180 asteessa noin 1,5h kunnes perunat ovat pehmeitä ja kypsiä.

Katkaraputäyte (n.4:lle)
n.3 dl katkarapuja
2dl ranskankermaa/smetanaa
2dl kermaviiliä
n.1dl yrtti/valkosipuli/ruohosipulituorejuusto
1tl sitruunamehua
ruohosipulia
pippuria
suolaa

Suppilovahvero-pekonitäyte(n.4:lle)
2dl suppilovahveroita
puoli pakettia rapeaksi paistettua pekonia
1 punasipuli
3 dl ranskankermaa/smetanaa
tuorejuustoa (esim pippurista, kanttarellin makuista...)
pippuria

Katkaraputäytteessä senkun sekoitat kaikki ainekset sekaisin, ja tarkistat maun. Suppistäytteessä paistoin pekonit rapeiksi ja lisäsin niiden joukkoon suppilovahverot muutamaksi minuutiksi. Anna pekoneiden ja suppisten jäähtyä ennen kuin sekoitat ne muiden ainesten joukkoon. Uuniperunoiden ja täytteiden kylkeen sopii raikas vihreä salaatti.