Suklaahippukeksit

Muutama ilta sitten teki kauheasti mieli keksejä. Wicked Sweet Kitchenin blogi on pullollaan herkullisia keksiohjeita, ja nappasinkin sieltä ohjeen suklaahippukekseihin. Tottakai  mun oli pakko vähän varioida ohjetta, koska sähkövatkain sanoi sopimuksensa irti heti keksien teon alkuvaihessa ja sitten huomasin että fariinisokeria ei olekaan kaapissa. (uskoisin että kulinaristinaapureilla olisi saattanut olla lainata fariinisokeria, mutta toi toiseen rappuun kipuaminen oli aivan liian rankkaa kahdeksan aikaan illalla.) No, sähkövatkaimen virkaa toimitti omat pikku kätöseni ja puolet fariinisokerin määrästä korvasin pannukakkusiirapilla. Kas, toimi ihan hyvin tämäkin.

Tässä kuitenkin tämä alkuperäinen ohje kekseihin.

Suklaahippukeksit (n. 20 kpl)

Ainekset:

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

110g voita, huoneenlämpöistä

1 kananmuna

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1/3 tl ruokasoodaa

1/3 tl suolaa

150g suklaata (n. 44% kaakaota)

Paloittele suklaa pieneksi. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, ruokasooda sekä suola kulhossa ja lisää märkien ainesten sekaan kolmessa erässä ja vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi suklaarouhe, sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.Lämmitä uuni 175 C. Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Ota taikinasta pingispallon kokoisia palloja ja asettele pellille. Jätä muutama sentti väliin sillä keksit leviävät hieman. 

Paista keksejä keskellä uunia 10-11 minuuttia kunnes keksien alareunat ovat saaneet aavistuksen verran väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä pellillä 3 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Suklaatryffelit

Tänä vuonna tein yhtenä jouluherkkuna suklaatryffeleitä. Maustoin niitä kolmella eri tavalla ja koristelin eri makuiset tryffelit vielä tomusokerilla, kaakaojauheella ja pähkinärouheella, jotta maut on helpompi erottaa toisistaan. Nämä tryffelit maustoin Baileys-liköörillä, viskillä ja kardemummalla sekä appelsiinimehulla ja pähkinöillä. Suklaatryffelit on kiva jouluvieminen ja niiden tekeminen on oikeasti tosi helppoa!

Suklaatryffelit (n.20kpl)
200g tummaa suklaata
1dl kuohukermaa
1rkl voita

Tummaa kaakaojauhetta/tomusokeria/mantelijauhoa tms jossa pyörittelet tryffelit.

Pieniä paperisia leivontavuokia, johon tryffelit voi laittaa tarjolle.

Mausteiksi tryffeleihin sopivat esimerkiksi seuraavat: erilaiset liköörit, konjakki, kaneli (1tl), kardemumma (1tl), appelsiinimehu, sitruunamehu, pähkinät ym.

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Kiehauta kerma ja voi kattilassa ja lisää sekaan sitten suklaa. Sekoita suklaa ja kermaseos tasaiseksi ja mausta sitten mielesi mukaan. Jos laitat mausteeksi nestettä (esim. konjakkia tai appelsiinimehua) n. 2rkl riittää maustamaan seoksen. Kaada seos kulhoon ja laita jääkaappiin jähmettymään n.4 tunniksi. Kun seos on jähmettynyt ota se jääkaapista, ja pyörittele siitä käsin tai kahden pikku lusikan avulla pieniä palloja. Pyörittele pallot sitten esimerkiksi kaakaojauhossa ja laita leivontavuokiin tarjolle. Tryffelit säilyvät pidempään jos säilytät niitä jääkaapissa.

Nenäpäivän suklaamuffinssit

Perjantaina vietettiin hauskaa nenäpäivää! Olin telkkarissa nähnyt Robinin leipovan muffinsseja nenäpäivän kunniaksi ja päätin itsekin leipasta muffinssit illaksi. Näitä me sitten syötiin ja katseltiin huikeaa nenäpäiväshowta! Muffinssit on tehty tällä vanhalla tutulla ohjeella, mutta päälle sipaisin vielä vähän chocolate curdia, jonka olin ostanut kansainvälisiltä ruokamarkkinoilta. Aika suklaisia ja tuhtejahan nämä ovat, mutta näin pimeinä ja synkkinä aikoina on ihan ok herkutella, vai mitä?

Suklaa pannacotta

Viime perjantaina tein meille ja appivanhemmille jälkkäriksi suklaa pannacottaa. Kävimme ravintolassa syömässä, mutta ajattelin että osallistun ruokiin edes pienellä panostuksella ja tein nämä herkut jääkaappiin valmiiksi odottelemaan. Suklaapannacottani maustoin lorauksella Baileysiä.

Suklaa pannacotta (4 aika isoa annosta)

3 liivatelehteä
4dl kermaa
100g tummaa suklaata rouhittuna
1/3dl sokeria
1/2dl Baileysiä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta kerma ja sokeri pinnotetussa kattilassa ja nosta sitten liedeltä. Puristele liivatteista vesi pois ja liota sitten kuuman kerman joukkoon. Lisää sekaan hienoksi rouhittu suklaa ja kahvilikööri. Sekoittele tasaiseksi ja jaa sitten neste tasaisesti tarjoilukulhoihin. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.

Suklaakakku suolakinuskilla

 

Jo pari viikkoa sitten taisin lupailla ohjetta suklaakakusta, jota tarjoilimme brunssilla. Tämä kakku on supertuhti ja makea, mutta myös aika super herkullinen. Pienikin pala riittää varmasti makeannälän taltuttamiseen. Tämäkin ohje on katsottu wicked sweet kitchenin sivuilta, jossa on kaikkia ihania ohjeita vaikka kuinka paljon.

Suklaakakku suolakinuskilla (irtopohja vuoka 20cm)

Mutakakkupohja:

150g voita

2½ dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta (+ vuoan jauhotukseen)

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

Päällinen:

1 tlk (397g) karamellisoitua makeutettua kondensoitua maitoa

sormisuolaa

 

 

Lämmitä uuni 175 C. Pue 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele ja jauhoita kaakaojauheella. Sulata voi keskikokoisessa kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola, sekoita käsin vispilällä kunnes seos on tasaista. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita nopeasti jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita nopeasti. Älä sekoita liikaa ja älä missään vaiheessa vatkaa taikinaa! Vain niin että kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

 

Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla n. 20 minuuttia tai kunnes reunat ovat juuri ja juuri pysähtyneet. Keskiosan pitää olla tahmea ja tutista vielä. Älä paista kakkua liian kauan!

Anna kakun jäähtyä ja levitä sitten karamellisoitu kondensoitu maito päälle. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi lepäämään. Ota jäähtynyt kakku jääkaapista ja ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Pihakirppis ja pihakahvila

Tänään me pidettiin talomme asukkaiden ja muiden kavereiden kanssa pihakirppistä, ja pyrittiin löytämään turhille tavaroillemme uudet kodit. Minä ja kulinaristinaapuri pidimme myös kahviota, jossa myimme oma tekemiämme porkkanakakkua sekä jauhotonta suklaakakkua. Lisäksi tarjolla oli B-rapun naapurin leipomaa herkullista omenapiirakkaa.

Pihakirppis oli aika mukava ja helppo tapa koittaa päästä eroon omista käyttämättömiksi jääneistä tavaroista (lähinnä vaatteista) ja toisaalta myös mukava tapa viettää aurinkoista syyspäivää naapureiden kanssa.

Ainiin, ja siihen jauhottomaan suklaakakkuun. Sen ohjetta lunttasin Wicked Sweet Kitchenin sivuilta, ja se meni näin.

Jauhoton suklaakakku

140g voita

200g tummaa suklaata (50-70% kaakaota)

1½ dl sokeria

4/5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

4 kananmunaa

1 1/5 dl kaakaojauhetta

Lämmitä uuni 190C. Laita leivinpaperinpalanen 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele paperi ja vuoan reunat. Rouhi suklaa karkeasti. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä ja lisää rouhittu suklaa, sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut. Kaada suklaaseos keskikokoiseen leivontakulhoon. Lisää sokerit, vaniljasokeri ja suola ja sekoita tasaiseksi käsin vispilällä, n. 1 min. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita nopeasti jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan (tai vuokaan, jossa on leivinpaperia) ja tasoita pinta lastalla. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 18 minuuttia tai kunnes reunat ovat kimmoisat ja irtoavat hieman vuoasta mutta keskiosa on vielä tahmea sisältä. Älä paista kakkua liian kauan. Anna kakun jäähtyä hetken ja tarjoile heti tai laita kakku jääkaappiin ja tarjoile kylmänä.

Kummitädin synttärikakku

Eilen leivoin kummitädin synttäreiden kunniaksi kakkua. Täytyy ihan alkuun todeta, että ukkonen ja leipominen ovat melko heikko yhdistelmä kaiken kaikkiaan, mutta etenkin mikäli  tarkoituksena on tehdä pavlovaa tai vaahdottaa kermaa. Voin antaa vinkin, EI ONNISTU.

Kuinka turhauttavalta tuntuukaan, kun joutuu heittämään kaksi pellillistä vaahtomuovia muistuttavaa pavlovaa roskiin siksi että ilmassa nyt on hieman sähköä.  Ja siis tein tämän kaksi kertaa siksi, että luulin ekan pellin epäonnistuneen muista syistä (esim keltuaista valkuaisten joukossa, rasvainen kulho tms) ja toisaalta luulin myös ukkosen menneen jo ohi.

Noniin. Kahden roskikseen päätyneen pavlovapellillisen jälkeen vaihdoin suunnitelmaan B ja tein perinteisemmän kakun suklaakakkupohjilla, jugurttikermalla, raparperihillokkeella ja marjoilla. Raparperit ja mansikat varastin isän puutarhasta sunnuntaina mukaan Turkuun. Tämä kakku onnistui sitten lopulta aika kivasti. Makeutta voi säädellä kakussa marjoja ja hilloketta muuttamalla, mutta tämä ohje on kyllä melkoinen sokerihiiren unelma.

Raparperihilloke (n.3dl)

7 raparperin vartta (kuorittuna ja pilkottuna)
2,5dl hillosokeria
1dl vettä
0,5dl limoncelloa

Hilloke kannattaa muuten tehdä ihan ekaksi, että se ehtii jäähtyä riittävästi ennen kakun täyttämistä.
Keittele raparperikuutioita, sokeria ja vettä kattilassa n.10 min kattilassa. (tai sen aikaa että ne alkavat näyttää yhtenäiseltä seokselta). Lisää lopuksi limoncello vähän jäähtyneeseen hillokkeeseen ja sekoita.

Suklaakakkupohja 

150 g suklaata (50 %)

4 kpl kananmunaa

125 g voita

1.5 dl sokeria

0.33 dl kaakaojauhetta

1.5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

 

Sulata suklaa vesihauteessa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen. Lisää myös jäähtynyt suklaa. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vaahdottaen. Lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen suklaaseokseen, älä sekoita liikaa, sillä kuivat aineet lisätään vielä taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinan joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohja- tai kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes kokeilutikkuun ei jää taikinaa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se kolmeen osaan.

 

Kun kakkupohja on jäähtynyt ja leikattu osiin voi kakkua alkaa täyttämään. Itse laitoin molempien kerrosten pohjalle ohuelti raparperihilloketta, jonka päälle lisäsin viipaloituja nektariineja ja mansikoita. Näiden päälle levitin kermaseoksen, jossa oli 2dl kermaa vatkattuna, 200g turkkilaista jugurttia sekä noin puoli desiä limoncelloa. Sitten vaan toinen kerros samalla lailla ja päälle vielä vähän kermaa ja marjoja koristeeksi.

Palaan kuvassa näkyvään kesäkurpitsa piirakkaan myöhemmin. Mukavaa loppuviikkoa!

Kaivarin piknik ja Baileys Brownies

Viime keskiviikkona saatiin yksi ystävä lisää takaisin Suomeen, ja sen kunniaksi mentiin porukalla perjantaina piknikille Helsingin Kaivariin. Maailmanmatkaaja itse oli aika heikossa hapessa, ja vielä päivää ennen luultiinkin koko porukka ettei nähtäisi paluumuuttajaa lainkaan. Onneksi sisukas H sai kuitenkin kaivettua itsestään sen verran energiaa että jälleennäkeminen piknikin muodossa onnistui. Oli huippua nähdä puolen vuoden jälkeen!

Piknik oli muutenkin aika mukava tapa viettää kesäistä iltapäivää Helsingissä. Meillä oli mukana vähän kesäpelejä ja aika moinen määrä sapuskaa, ja aurinko paistoi lämpimästi koko illan. Itse leipasin edellisenä päivänä mukaan Foccaciaa aurinkokuivatuilla tomaateilla sekä Baileysbrownieseja. Molemmat tuotokset läpäisivät mitä ilmeisimmin kavereiden makutestin ja pojat totesivatkin nerokkaasti että: "ihan kun SÖIS Baileysia". Nämä browniesit sopivatkin tosiaan ehkä paremmin hieman aikuisempaan makuun, koska nesteenä taikinassa ei ole mitään kyseisen alkoholiherkun lisäksi. Ohjetta lunttasin Wicked Sweet Kitchenin sivuilta, mistä löytyy muuten sivutolkulla ihania reseptejä! Itse tein ohjeen puolitoistakertaisena koska halusin browniepaloista vähän paksumpia.

Baileys brownies (n.16 palaa)

75g tummaa suklaata (n. 70% kaakaota)

50g voita

2 1/3 dl vehnäjauhoja

1 1/5 dl kaakaojauhetta

1/4 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

2 kananmunaa

2 1/3 dl sokeria

4/5 dl Bailey's Irish Cream- likööriä

1 tl vaniljasokeria

Lämmitä uuni 175 C. Laita uunivuokaan leivinpaperi. Rouhi suklaa karkeasti ja sulata voi. Sekoita sulanut voi ja rouhittu suklaa keskenään tasaiseksi, laita sivuun ja anna jäähtyä hetken.Sekoita kuivat ainekset (jauhot, kaakaojauhe, suola ja rookasooda) keskenään kulhossa, laita sivuun. Lisää kananmunat jäähtyneeseen suklaa-voiseokseen yksi kerrallaan, kokoajan samalla sekoittaen Lisää myös sokeri, vaniljasokeri ja baileys, sekoita kunnolla. Lisää lopuksi kuivat ainekset taikinaan lastalla käännellen, vältä turhaa sekoittamista. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja tasoita pinta lastalla. Paista keskellä uunia n. 17-20 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä ja puutikku tulee melkein puhtaana ulos (siinä saa mielellään olla hieman taikinaa kiinni niin ettei brownieista tule kuivia). Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa paloiksi.

Turkinpippuri-suklaabrowniet

Minulla lojui leivontahyllyllä vielä yksi pussi turkinpippurirouhetta, ja siitä inspiroituneena päätettiin siskon kanssa tuhota myös joulusuklaita leipomiseen. Nämä browniet oli oikeasti aika herkullisia, mausta tuli mieleen ne lapsuuden Carneval keksit joissa oli musta päällinen NAM!

Turkinpippuri-suklaabrowniet

150g tummaa suklaata
150g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
2dl vehnäjauhoja
150g Turkinpippuri-rouhetta

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita hieman jäähtynyt suklaaseos muna-sokerivaahtoon. Lisää joukkoon jauhot ja Turkinpippuri-rouhe. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n20x30) ja paista noin 30min 175 asteessa. Anna jäähtyä hyvin ja pistä vielä jääkaappiin useammaksi tunniksi jäähtymään.

Suklaa-pistaasicookiet

Törmäsin tällä viikolla aivan ihanaan ruokablogiin ja sitä lueskellessa huomasin haluavani kokeilla kaikkia blogin ihania reseptejä! Aloitin kokeilut cookieista, eli perus amerikkalaisista kekseistä. Ihan soveltamatta en tätäkään reseptiä voinut toteuttaa, sillä suklaata ei ollut kaapissa aivan yhtä paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa, ja lisäsin vielä taikinaan pistaasipähkinöitä tuomaan suolaisuutta. Cookieista tuli aivan ihanan pehmeitä ja sitkeitä, suositttelen lämpimästi kokeilemaan. Nämä voisivat olla myös hauska jouluvieminen mikäli pikkujouluja tai glögihetkiä on ohjelmassa :)

Suklaa-pistaasicookiet

175g huoneenlämpöistä voita
1 4/5dl fariinisokeria
3/5dl sokeria
1 kananmuna (huoneenlämpöinen)
2tl vaniljasokeria
4 3/4dl vehnäjauhoja
2tl perunajauhoa
1tl ruokasoodaa
200g tummaa suklaata
kaksi isoa kourallista pistaasipähkinöitä

Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä voi, fariinisokeri sekä sokeri keskenään sähkövatkaimella n.5min. Rouhi suklaa ja pistaasipähkinät. Lisää voi-sokeri-seokseen huoneenlämpöinen kananmuna ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitten suklaarouheen ja pistaasirouheen kanssa. Sekoita kaikki aineet nopeasti taikinaksi ja laita taikina sitten jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen paistamista. Kun taikina on jähmettynyt jääkaapissa puolituntia (tai ylikin), muotoile taikinasta kahdelle uunipellille lusikoiden avulla pieniä palloja. Jätä pallojen väliin riittävästi väliä, sillä keksit leviävät uunissa. Paista cookieita 8-10 minuuttia siten että ne jäävät vielä hyvin pehmeiksi. Anna paistettujen keksien jäähtyä pari minuuttia pellillä ja siirrä ne sitten jäähtymään ritilälle tai tarjoa heti lämpimänä.

Marraskuu

Hieno viisaus hesarista viime viikolta

Marraskuu tuli ihan huomaamatta. En ole vielä kertaakaan kokenut lunta tämän syksyn aikana ja tuntuu että vastahan kesäkin loppui. Vielä pari viikkoa sitten ajattelin että sitten joskus marraskuussa täytyy palauttaa kandi, suorittaa loput opiskelujutut ja alkaa valmistautua joulukeikkoihin. Ai hups nythän onkin jo marraskuu. Viime viikkokin meni ihan hujauksessa. Olin pari päivää portsarina sijaisena yläkoulussa, sitten isällä, pari päivää Helsingissä äidin kanssa ja lauantaina vielä ristiäiskeikalla, josta tulin miehen vanhempien kyydillä kotiin.

Tätä reissuviikkoa edelsi reissuviikonloppu Tampereella kaasoiluhommissa. Meillä kaasoilla ei tosin ole kovasti hommaa näiden ihanien ensi kesän häiden suhteen, sillä morsian on suunnitellut kaikki jo niin hyvin valmiiksi. Meille kaasoille jäi viikonlopuksi näinkin vastenmieliset tehtävät kuin viinien maistelu ja hääviinien valitseminen ja hääkeksien maistelu ;)

Lauantaina syötiin pientä iltapalaa siis miehen vanhempien kanssa. Hekään eivät olleet vielä käyneet meidän "uudessa" kodissa. Oli mukava istuskella iltaa yhdessä ja herkutella. Seuraavana aamuna nautittiin porukalla myös isänpäivän brunssia. Brunssit on kyllä mun mieleen. Saa nukkua pitkään ja tarjolla voi olla sekä suolaista että makeaa samaanaikaan. Iltapalalla meillä oli tarjolla suolaisia joulutorttuja katkaraputahnalla sekä jälkkäriksi mutakakkua. Mutakakun tein Fazerin ohjeella, sillä olin havainnut sen hyväksi pari viikkoa sitten ystävillämme kyläillessä. Maukasta siitä tulikin ja päällä olleet metsävadelmat ja metsämansikat täydensivät makuelämystä. Kiitos vaan Maamulle metsämarjojen poimimisesta!

Maanantain Fondue-ilta!

Voi juku tätä mun onnetonta postaustahtia. Meillä on vieraillut viime päivinä niin paljon kavereita ja sama meno jatkuu myös ensi viikolla, (Mikä on siis kyllä tosi ihanaa!!) etten ole ehtinyt keskittymään blogin kirjoitteluun. Kaiken lisäksi mulla on myös maanantaina tentti, eli tämä postaustahti ei tule luultavasti paranemaankaan vielä ihan hetkeen. Mutta postauksia on siis kuitenkin tulossa, positiivista sekin vai mitä? ;)

Tosiaan pikkusisko oli kylässä meillä muutaman päivän sunnuntaista alkaen. Sunnuntai-iltana pakattiin kitarat ja cajonit autoon ja suunnattiin miesten kanssa Ruissalon rannalle soittelemaan. Sää oli aurinkoinen, mutta kyllä se on vain myönnettävä, että syksyn pystyi jo tuntemaan.

Maanantai päivää vietimme lähinnä hoidellen kaikenmaailman pakollisia asioita, mutta illalla väsäsimme siskon kanssa pääruoaksi juustofondueta ja jälkkäriksi (tottakai) suklaafondueta. Juustofondueta tuli tehtyä taas aika reilulla kädellä, eli kun teet fonduen tällä ohjeella pidä mielessä että siitä syö todellisuudessa 5-6 henkeä. Jopa tällaisille juustonhimoisille possuille tuo määrä oli nimittäin hiukan liikaa. Suklaafonduta taas ei voi koskaan olla liikaa!!

Fondue on aika hauskaa seurusteluruokaa, koska siinä ei vaan syödä vaan tavallaan myös tehdään samalla oma ruoka-annos. Tätä dippailukokemusta parantaisi huomattavasti kunnollinen fonduepata, jossa juusto pysyisi notkeana koko ruokailun ajan, mutta kyllä tämä "tuikku-kattila-kivituikku"-viritys ajoi asiansa myös. Juustoa joutui tällä menetelmällä sekoittelemaan tasaisin väliajoin, mutta oh well, eipä ollut nyt fonduepataa käsillä.

Fonduelisukkeet:
Kukkakaalia
Porkkanaa
Kurkkua
Leipää
Kirsikkatomaatteja
Paprikaa

Juustofondue:
 n.800g juustoa (meillä oli raclettejuustoa, cheddaria, ja gruyere juustoa)
2,5dl kuivaa valkoviiniä
0,5 rkl perunajauhoa
1,5 rkl vettä

Raasta juustot ja kippaa kattilaan. Kuumenna juustot ja valkoviini koko ajan sakoittaen tasaiseksi massaksi. Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään lasissa ja kaada juustoseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoile.

Suklaafondue:
2 levyä fazerin sinistä
2dl kermaa
1rkl voita

Sulata suklaa pinnoitetussa kattilassa, lisää kerma ja lopuksi voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada suklaamassa suklaafondue-pataan tai tarjoile kattilasta kuten me tehtiin. Suklaafondueen dippailtiin mansikoita, viinirypäleitä, nektariinia ja banaania.

Lauantain jauhoton suklaakakku

Jihuu, ihana kevät sää! Mun lenkkeilyinspiraatio on kestänyt jo reilut kaksi viikkoa ja olen jopa juossut lenkkejä, tai no ainakin osan niistä. Ihan huippufiilis koska mä olen aina ollut maailman huonoin juoksija, joten nyt toivo elää, josko tää tästä lähtiisi pikkuhiljaa. Okei, tästä voisi nyt saada jotenkin sellaisen kuvan, että mun elämä on viimeaikoina ollut tosi terveellistä ja skarppia, vaikka tottapuhuen mm. torstaina aloiteltiin vappua Trivial Perseiden muodossa. Ei niin terveellistä tai skarppia menoa.

Maanantaina startataan vappu oikein kunnolla, lähdetään nimittäin miehen ja pikkusiskon kanssa reissulle Lappeenrantaan. Siellä on tarkoitus juhlia kavereiden uutta kämppää ja muutenkin treffata ihania ystäviä pitkästä aikaa. Aika hauskaa, mä en nimittäin koskaan ole aiemmin käynyt edes Lappeenrannassa. Huomenna olisi tarkoitus värkätä tippaleipiä mukaan matkaan, mutta saa nähdä kuinka niiden kanssa käy. Jos päivitystä kyseisistä leipomuksista ei näy, ne eivät luultavasti ole onnistuneet aivan kuin strömsöössä. Tämä kakku onnistui kuitenkin ihan kivasti, joten tässä tulee ohje:

Jauhoton Suklaakakku (20cm irtopohjavuoka)

125g voita
125g tummaa suklaata
1dl sokeria
1dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa

Sulata voi sekä suklaa kattilassa tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon sokeri koko ajan vatkaten. Lisää kananmunat joukkoon ja vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan. Siivilöi lopuksi joukkoon sokeriton kaakaojauhe, ja vatkaa tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla pingoitettuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n. 15min.

Viikonlopun meininkejä ja Suklaa-Punajuurikakkua

Viikonloppua vietimme jälleen kerran kotiseuduilla hämeessä. Ohjelmassa ei ollut mitään erikoista, rentoilua ja sukulointia ja miehellä sunnuntaina muutamat salibandy pelit. Niin ja mun parhaan karvakaverin kanssa hengailua. Lauantaina käytiin siskojen kanssa vähän Hyvinkään Willassa pyörimässä kun siellä oli "willan willitykset", ja ihan hyviä tarjouksia siellä olikin. Mukaan tarttui huivi ja hame, koska ne oli melkein ilmaisia?! Lauantai-iltana isä saapui myös viikon mittaiselta hiihtoreissulta ja herkuteltiin juustoilla, hedelmillä ja kekseillä.

Auringonpalvontaa

Sunnuntaina kävin ratsastuslenkillä kaverin hepalla. Kaveri tuli mukaan kävellen vuoden vanhan varsan kanssa, ja totutettiin varsaa uusiin maisemiin ja kävelemään nätisti toisten perässä. Oli aivan ihana sää ja ikävä heppailuun helpotti hetkellisesti. Iltapäivällä päätettiin että mäkin lähden miehen pelejä seuraamaan, jotta voidaan sitten tosi näppärästi lähteä sieltä suoraan kohti Turkua, eikä miehen tarvitse enää hakea mua mistään erikseen kyytiin. No, olishan tää ollutkin vähän liian helppoa. Nimittäin matkalla peleihin syttyi meidän ihanassa autossa öljyvalo ja jokin hälytysääni alkoi piipata merkiksi siitä että olisi ehkä hyvä pysähtyä. No pysähdyttiin, lisättiin öljyä ja ajateltiin jatkettiin matkaa. Ehkä 5 km, kunnes sama toistui. No, puhelua miehen veljelle joka on hiukan enemmänkin perillä autoista, ja neuvoksi saatiin ettei meijän kärryllä kannata enää ajella, tai ainakaan Turkuun asti. Tästä seurasi jäätävä säätäminen kyytien, bussien, laina-autojen ja muiden kanssa, joka onneksi ratkesi parhain päin ja saatiin anoppilasta auto pariksi viikoksi lainaan. Eli rikkinäisen auton lisäksi istuin sitten katsomassa 4 tuntia huippu salibandya, joka jälkeen ajelimme hissukseen autorämän takaisin anoppilaan ja lähdimme kotia kohti vasta tänä aamuna. Hohhoi, onneksi kaikki kuitenkin ratkesi parhainpäin ja ollaan vihdoin kotona!

Mutta tuohon kakkuun...lueskelin perjantai-iltana erinäisiä ruokablogeja ja bongasin tämän herkun Suklaamarengin blogista. Kuorrutteesta ei tullut mulla yhtään niin hienoa ja käsiteltävää kuin edellä mainitussa blogissa, mutta tosi hyvää kakku oli kyllä, punajuuret sopi suklaan sekaan mainiosti! Laitan tähän suklaamarengissa olleen kuorrutteen, mutta itse jättäisin kermaa hiukan pois ja lisäisin tuorejuustoa taas vähän lisää.

Suklaa-Punajuurikakku(12 annosta)
200g tummaa suklaata
3 munaa
2 1/2 dl ruskeaa sokeria
2 1/2  dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
2 keskikokoista punajuurta


Kuorrute:
2dl kuohukermaa
200g maitosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
tomusokeria (maun mukaan, musta sitä ei tarvinnut juuri ollenkaan)

Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään ja sekoita omassa kulhossaan kuivat aineet sekaisin. Kuori ja raasta punajuuret hienoksi raasteeksi. Lisää munavaahtoon sulatettu voi, jauhoseos, punajuuriraaste sekä hieman jäähtynyt sula suklaa. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24cm), johon olet pohjalle pingoittanut leivinpaperin ja jonka reunat olet voidellut ja jauhoittanut. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa n.45min ja anna jäähtyä kokonaan.

Sulata maitosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto sekä suklaa. Sekoita varovaisesti tasaiseksi ja mausta tomusokerilla makusi mukaan. Kuorruta sitten kakku. 

Tiikeripullat

 

Viikonloppu jee! Ajattelin että viikonlopusta tulee rentouttava ja mukava koska mulla ei ollut mitään muita suunnitelmia  kuin jumppa, ulkoilu ja vähän kouluhommia. Näitä kaikkia olen tehnytkin, mutta tätä vapaaviikonloppua (kuten muuten nykyään melkein joka päivää) on varjostanut jatkuva päänsärky, jonka aiheuttaa meidän naapuri tupakoimalla siten että kaikki tupansavu ja haju tulee suoraan meille ilmastoinnin kautta. Ai että voi ottaa aivoon, varsinkin kun asiasta on huomauteltu jo vuoden verran. No juu, mutta pointti tässä avautumisessa oli se, että hajun peittämiseksi oli ryhdyttävä leivontahommiin :D

Tiikeripullista tuli tosi pehmeitä ja herkullisia, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Resepti oli alunperin Maku.fi sivustolta, mutta muokkailin sitä hieman.

Tiikeripullat (n.15kpl)
25g hiivaa (tai pussi kuivahiivaa)
3dl maitoa
1/2tl suolaa
1,5dl sokeria
6-7dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1dl kaakaojauhetta
100g leivontamargariinia
1rkl vaniljamakusiirappia

voiteluun 1 kananmuna, päälle suklaamuruja / sulatettua suklaata

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola ja sokeri. Alusta sekaan myös 6dl vehnäjauhoja. Jaa taikina kahteen kulhoon ja lisää toiseen taikinaan vaniljasokeri, vanijamakusiirappi sekä 50g pehmeää leivontamargariinia, alusta tasaiseksi taikinaksi. Sekoita toiseen taikinaan 1dl kaakaojauhetta ja sen jälkeen 50g leivontamargariinia. Alusta tasaiseksi taikinaksi, lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Anna taikinoiden kohota 30-40min lämpimässä paikassa. Kaulitse sitten molemmat taikinat suorakulmion mallisiksi levyiksi ja aseta suklaataikina vaniljataikinan päälle. Leikkaa taikinasta noin 2cm levyisiä suikaleita ja pyöritä ne rullalle paperivuokiin. Voitele pullat kananmunalla ja paista niitä 5-10min 200 asteisessa uunissa, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaan. Ripottele juuri uunista tulleiden pullien päälle vielä suklaarouhetta tai jäähtyneiden pullien päälle sulatettua suklaata.

 

 

Valmiit pullat, taustalla suklaamurupurkki