Fontanan brunssilautanen

Viime lauantaina pyörähdettiin miehen kanssa Vanhan Suurtorin joulumarkkinoilla ja sen jälkeen pistäydyttiin Fontanaan lounaalle. Meidän brunssifanien iloksi huomattiin, että kyseinen kuppila oli ottanut lauantain listalleen brunssilautasen.Olen enemmän buffetbrunssien ystävä (koska more is more!), mutta tämän kerran päätin kokeilla brunssilautasta.

Lautanen oli onneksi melko monipuolinen; croissantti, sämpylä, karjalanpiirakka, juustoa, kinkkua, lohitahnaa, tuorejuustoa, hedelmää, brie-juustoa, salaattia, marmelaadia, pikkuruinen pala porkkanakakkua, kahvia, tuoremehua ja biscotti. Näiden vakkarituotteiden lisäksi lautaselle sai valita joko amerikkalaisia pannukakkuja, jugurttia ja mysliä tai pekonia ja munakasta. Kaikki tämä maksoi 13€, ja etenkin siksi voin lämpimästi suositella tätä hyväksi lauantain brunssivaihtoehdoksi.

Sarvet

Tulipa tehtyä tällaisia "sarvia" yksi ilta Ravintola X:n innostamana. En nyt oikein osaa sanoa mitä nämä leipomukset ovat, koska nämä menevät sekä suolaisen että makean kanssa. Sarvien väliin voi heittää ennen paistoa juustoa tai vaikka suklaata ja maustaa siten oman mielensä mukaan. Itse laitoin väliin vain nokareen voita ja pikkuisen ripauksen sokeria, ja söin sitten valmiina marmelaadin ja juuston kanssa.

Kuvat ovat taas laadultaan kauniin keltaisia, kiitos Suomen talven ja ikuisen pimeyden. Mutta lopputuloksesta tuli oikein herkullista, joten suosittelen kokeilemaan.

"Sarvet" (16kpl)
3dl maitoa
50g hiivaa
2tl sokeria
1tl suolaa
1 kananmuna
n.10dl vehnäjauhoja
150g pehmeää voita

1 kananmuna voiteluun

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja kananmuna. Alusta joukkoon jauhot ja pehmeä margariini. Vaivaa taikina työpöydällä hyvin, jotta sarvet eivät repeile paistamisen aikana. Jaa vaivattu taikina kahteen osaan, muodosta molemmista pyöreä iso levy n. 30 cm halkaisijaltaan ja leikkaa leivinpyörällä 8 sektoriksi eli yht. 16 sektoria. (laita sektoreiden leveään päätyyn mieleisesi täytteet) Kääri sektorit sarviksi, aloittaen leveästä reunasta ja taita ne sarven muotoon pellille leivinpaperin päälle. Kohota sarvet hyvin (vie aikaa n. 10-15 min) , voitele kananmunalla ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla.

Isänpäiväbrunssi

Tässä viikon takainen isänpäiväbrunssi kuvina! Juhlimme isänpäivää meillä Turussa isän, isän puolen isovanhempien, sisaruksien ja isäni siskon kanssa, ja tarjolla oli runsas brunssi. Tällä kertaa brunssi sisälsi mm. rahkavohveleita, lihapullia, vihreää salaattia, pestopiirakoita, croissantteja, mustikkaskonsseja, juustoja, hedelmiä, kahvia ja kuohuviiniä. Me vaan niin tykätään näistä brunsseista, more is more!

Nenäpäivän suklaamuffinssit

Perjantaina vietettiin hauskaa nenäpäivää! Olin telkkarissa nähnyt Robinin leipovan muffinsseja nenäpäivän kunniaksi ja päätin itsekin leipasta muffinssit illaksi. Näitä me sitten syötiin ja katseltiin huikeaa nenäpäiväshowta! Muffinssit on tehty tällä vanhalla tutulla ohjeella, mutta päälle sipaisin vielä vähän chocolate curdia, jonka olin ostanut kansainvälisiltä ruokamarkkinoilta. Aika suklaisia ja tuhtejahan nämä ovat, mutta näin pimeinä ja synkkinä aikoina on ihan ok herkutella, vai mitä?

Suklaa pannacotta

Viime perjantaina tein meille ja appivanhemmille jälkkäriksi suklaa pannacottaa. Kävimme ravintolassa syömässä, mutta ajattelin että osallistun ruokiin edes pienellä panostuksella ja tein nämä herkut jääkaappiin valmiiksi odottelemaan. Suklaapannacottani maustoin lorauksella Baileysiä.

Suklaa pannacotta (4 aika isoa annosta)

3 liivatelehteä
4dl kermaa
100g tummaa suklaata rouhittuna
1/3dl sokeria
1/2dl Baileysiä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Kiehauta kerma ja sokeri pinnotetussa kattilassa ja nosta sitten liedeltä. Puristele liivatteista vesi pois ja liota sitten kuuman kerman joukkoon. Lisää sekaan hienoksi rouhittu suklaa ja kahvilikööri. Sekoittele tasaiseksi ja jaa sitten neste tasaisesti tarjoilukulhoihin. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 2 tunniksi.

Nyhtöleipä

Selailin alkusyksystä jälleen ruokablogeja ja monissa vastaan tuli "nyhtöleivän" ohje. Kokeilin tätä herkkua tänään, sillä appivanhemmat tulivat kylään ja ennen illan ravintolaherkutteluja tarvittiin hieman välipalaa. Omassa versiossani kasaaminen meni ehkä vähän mönkään sillä tämä "repimisen" idea ei omassa tekeleessäni täysin toiminut. Leipäsuikaleet/palat kannattaa siis ehkä pinota hieman sikinsokin pitkittäin ja poikittain vuokaan, jotta repiminen helpottuu. Huolimatta siitä, että veistä jouduttiinkin hieman käyttämään, tuli leivästä tosi maukasta (ei mitään laihduttajan leipää...).

Nyhtöleipä

25g hiivaa
3dl vettä
1rkl sormisuolaa
1rkl sokeria
2rkl oliiviöljyä
n.7dl jauhoja

Väliin:100g pehmeää voita, nippu basilikaa hienonnettuna, 2 valkosipulin kynttä murskattuna ja hienonnettuna, mozzarellaa (raasteena tai paloina): Sekoita kaikki keskenään

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää joukkoon suola, sokeri ja öljy. Lisää vähitelleen joukkoon jauhot, koko ajan samalla vaivaten. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Kaulitse taikina suorakaiteen malliseksi ja levitä päälle voi-basilika-valkosipuli- seos. Leikkaa taikinalevystä kolme suorakaiteen mallista levyä ja pinoa päällekkäin. Leikaa nämä suikaleet vielä 5-6  osaan ja lado sitten isoon, voideltuun leipävuokaan sikinsokin. Lisää päälle vielä mozzarellaraastetta ja paista 220 asteessa n. 20min.

Vuokaleipä

Joskus tekee ihan hirveästi mieli tuoretta leipää. Näin kävi mm. viime viikolla ja päätin leipasta pikaisesti vuokaleipää iltapalaksi. Vuokaleipä syntyy nopeasti ja vaivattomasti, ja sekaan voi heittää oman makunsa mukaan erilaisia siemeniä tai esimerkiksi kuivattuja hedelmiä. Tässä kuitenkin ohje ihan tavalliseen vaaleaan vuokaleipään, kukin tuunatkoon sitten omasta leivästään mieleisensä.

Vuokaleipä (2 leipää, tai yksi iso leipävuoka)

6dl maitoa
1pala hiivaa
ripaus sokeria (tai siirappia)
2tl suokaa
1rkl oliiviöljyä
3dl kaurahiutaleita
9-11dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito ja sekoita siihen kaikki muut aineet. Anna kohota noin tunnin verran ja jaa sitten kahteen voideltuun vuokaan. Anna taikinan kohota vuoassa vielä n.20min. Paista 200 asteessa n. 30min.