Hyvää uutta vuotta 2013!

Joulunajan herkkujen päivityksiä on luvassa vielä varmasti tammikuunkin puolella, ja tottakai uusia ruokapäivityksiä, mutta halusin vain toivottaa niitä ennen kaikille lukijoille ihanaa vuoden vaihdetta ja uutta vuotta 2013! Meillä luvassa on tänä iltana uuden vuoden vastaanoton lisäksi isosiskon 25v synttäreiden juhlintaa, joten kiva ilta on tiedossa meillä, toivottavasti myös kaikilla teillä. <3 br="br">

P.S Olkaa varovaisia rakettien kanssa ja muistakaa suojalasit!

Mansikka-Passion Pavlova

Joulupäivän illalliselle anoppilaan tein jälkkäriksi mansikka-passion pavlovaa. Tein marengin itseasiassa jopa kaksi kertaa. Kun aloin joulupäivän aamuna värkkäämään pavlova-marenkia, meni jotain pieleen ja marengista tuli ruskea eikä se ollut yhtään kova. Ensimmäinen marenki tuli uunista oikeastaan silloin kun olimme jo lupautuneet lähtemään anoppilaa kohti, ja voitte vaan kuvitella kuinka joulurauha säilyi kun kokeilin ensimmäistä marenkiversiota. Pikkusen kiukutti, ja eikun marenki roskiin ja aloittamaan marengin värkkäämistä alusta. Toinen marenki onneksi onnistui, eikä matka anoppilaankaan ollut pitkä, joten ei oltu supermyöhässä.

Luulen että syynä marengin pehmeyteen ja muutenkin epämääräiseen koostumukseen ekassa versiossa oli se että vatkasin munat ja sokerin muovikulhossa. Muovikulhoon voi jäädä helpommin rasvaa pintaan pesunkin jälkeen, joka muuttaa marengin rakennetta. Joten pikku vinkki, vatkaa pavlova-marenki metalli tai lasikulhossa ja säästyt vaivalta ja hermojen menettämiseltä, ehkä.

Pavlovasta tuli tosi herkullista kaikesta sähläämisestä huolimatta, ja passion-lemon curd- tahna oli tosi maukasta. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Mansikka-Passion Pavlova (iso)

6 munan valkuaista
3 dl sokeria
1,5 tl sitruunamehua
1 rkl maissitärkkelystä

6-8 passion hedelmää
n.1 dl lemon curdia
3 dl kuohukermaa
vaniljasokeria
mansikoita

Erottele valkuaiset metalli tai lasikulhoon, ja vatkaa kevyeksi vaahdoksi. Sekoita maissitärkkelys osaan sokerista. Lisää ensin vatkattujen valkuaisten joukkoon pelkkää sokeria samalla voimakkaasti vatkaten. Lisää sitten maissitärkkelys ja sokeri ja lopuksi sitruunamehu. Vatkaa marenki kiiltäväksi jäykähköksi vaahdoksi. Levitä vaahto pellille leivinpaperin päälle ympyrän muotoon siten että reunat jäävät hieman keskikohtaa korkeammiksi. Paista marenkia 125 asteisen uunin alatasolla n.1,5h ja anna jäähtyä.

Sekoita lemon curd sekä passion hedelmistä saatava hedelmäliha keskenään kulhossa. Vaahdota sitten toisessa kulhossa kerma ja lisää siihen hieman vaniljasokeria. Pilko mansikat. Levitä kermavaahto marengin päälle, sen jälkeen lemon curd tahna, ja viimeiseksi mansikkaviipaleet. Tarjoile heti, muuten marenki menettää rakennettaan ja siitä tulee helposti hieman sitkeää.

Hapankorppu-lohileivokset

Tässä vielä vähän muistelua meidän joulupöydän herkuista. Tein alkupalapöytään tällaisia leivoksia, joiden ohjeen löysin jostain pirkkalehdestä. Jotain meni kyllä vähän mönkään, ei maun puolesta, mutta ehkä noin mittasuhteiden puolesta, koska pohjasta tuli tosi paksu ja se mureni tosi herkästi, ja täytettä tuli tosi ohut kerros. Laitan tähän nyt alkuperäisen ohjeen, mutta ton pohjan määrää kannattaa ehkä miettiä uudelleen.

Ohessa on myös kuvia muista joulupöytämme herkuista.

Hapankorppu-lohileivokset

Pohja
200g hapankorppuja
150g voita
150g juustoraastetta

Täyte:
150g kirjolohen mätiä
6 liivatelehteä
150g kylmäsavulohta
1-2 punasipulia
1dl ruohosipulia
2 dl kuohukermaa
1 rasia sitruuna tuorejuustoa
1 purkki kermaviiliä(tai ranskankermaa)
2 rkl sitruunamehua
mustapippuria

Koristeluun: ruohosipulia, mätiä

Laita mäti valumaan siivilään. Hienonna hapankorput käsin tai monitoimikoneessa ja lisää sulatettu, jäähdytetty voi ja juustoraaste sekaan. Taputtele suorakulmion malliseen astiaan leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kala ja sipulit hienoksi. Vaahdota kerma. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää siihen kermaviili tai ranskankerma. Lisää sekaan kala, sipulit, ja mustapippuri. Purista liivateet kuiviksi ja liuota ne kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada liivateseos ohuen ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla kokoajan sekoittaen. Lisää valutettu mäti ja kermavaahto viimeisenä seokseen.

 Kaada täyte pohjalle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi. Leikkaa kakku paloiksi, ja koristele vielä ruohosipulilla ja halutessasi mätinokareilla. 

Cookiepopsit

Olen jo pitkään miettinyt keksitikkareiden väsäämistä, mutta en ole oikein keksinyt sopivaa ajankohtaa niiden tarjoiluun. Nyt päätin tehdä tikkareita pikkuserkuilleni (ja vähän muillekin) joulunamuiksi. Tikkareiden tekeminen oli suht sotkuista hommaa, ja koin että yksi pari lisäkäsiä oli kyllä todella suureksi avuksi. Tänks pikkusisko. Maultaan tikkarit olivat tosi hyviä, aika makeita nämäkin, mutta eivätkös tälläisten herkkujen kuulukin olla makeita.

P.S Nyt on maha niin täynnä että kohta poksahtaa. Ja puurosta tosiaan löytyi manteli, nähtäväksi jää millaista hyvää onnea se mun kohdalle ensi vuonna tuottaa ;) Ja kuusen alle oli ilmestynyt melkoinen kasa paketteja joiden sisällöt oli kyllä tosi mieleisiä!

Cookiepops (20-30kpl)
350g dominokeksejä
150g maustamatonta tuorejuustoa (philadelphia)
2rkl tomusokeria
225g tummaa suklaata
Koristeluun nonparelleja
Tikkaritikkuja

Murskaa dominokeksit hienoksi muruksi käsin tai tehosekoittimessa. Lisää sekaan tomusokeri ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi, helposti muotoiltavaksi massaksi. Pyörittele massasta pieniä palloja, laita ne lautasille tuorekelmun alle ja anna tekeytyä jääkaapissa n.2 tuntia. Sulata suklaa kattilassa tai vesihauteessa. Kasta ensin tikkaritikun pää suklaassa, ja työnnä se sitten keksipallon sisään. Kuorruta sitten pallo suklaalla lusikkaa apuna käyttäen. Koristele vielä nonparelleilla ja laita leivinpaperin päälle jääkaappiin jäähtymään. Säilytä tikkarit viileässä.

Tryffelit

Ihan aluksi haluan toivottaa aivan ihanaa ja rauhallista joulua kaikille lukijoille. Minä vietän joulua täällä lapsuudenkodissani perinteitä noudattaen. Meillä jouluperinteisiin kuuluu isän puolen suvun yhteinen joulupuuro klo12. Isäni äiti keittää aina ohrapuuron(meillä ei siis syödä riisipuuroa lainkaan), joka juontaa juurensa isomummoni juurilta Ulvilasta. Puurolle kerääntyy siis suurempikin joukko sukulaisia, mikä on kyllä tosi ihanaa koska sukulaisia tulee nähtyä ihan liian harvoin muuten. Myös kovasti joulupukkia odottavat pikkuserkkuni olivat paikalla.

Puuron jälkeen kävimme joulusaunassa, ja nyt onkin aika rentoutua, ennen kuin illalla käymme joulupöytään. Kuusen alle on kerääntynyt myös aikas mukava kasa paketteja, joita availlaan sitten illallisen jälkeen. (Kai me jaksetaan siihen asti odottaa?;)

Lupailin päivittää piakkoin jouluherkkujen ohjeita tänne blogiin, joten tässä tulee nyt kaksi super herkullista tryffeliohjetta. Viime viikolla tämmöisiä tehtailtiin mummin kanssa, eikä näinkään suuren määrän pyörittelyyn mennyt kovinkaan kauaa aikaa. Lähinna aikaa kuluu taikinan jähmettymiseen jääkaapissa. Tryffelit on melkoisia sokeripommeja, ja vievät kyllä makeannälän mennessään, mutta tosi herkullisia ne ovat kyllä!

Konjakkitryffelit (n.50kpl)
300g tummaa suklaata
2dl kermaa
50g voita
4rkl konjakkia
100g kaakaojauhetta

Paloittele suklaa ja hienonna se tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes se on jauhemaista ja kaada jauhe kulhoon.Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuuma kerma vähitellen suklaajauheen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi huoneenlämpöinen voi joukkoon.
Sekoita konjakki suklaaseokseen ja nosta se jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.
Kaada kaakaojauhe lautaselle. Tee suklaaseoksesta kahden lusikan avulla pieniä pallosia. Kieritä ne kaakaojauheessa ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

Kardemumma-Valkosuklaatfyffelit(n.40kpl)
1/2tl kardemummaa
1dl kuohukermaa
400g valkosuklaata
1 1/2dl mantelilastuja tai seesaminsiemeniä



Kiehauta kerma, paloittele suklaa ja lisää se kardemummajauheen kanssa lämpimän kerman sekaan. Sekoita, kunnes suklaa liukenee ja seos on tasaista. Nosta seos jähmettymään jääkaappiin vähintään 2–3 tunniksi, mieluiten yön yli. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla, kunnes niiden väri muuttuu kuparinruskeaksi tai jos käytät mantelilastuja hienonna ne hienoksi muruksi. Ota valkosuklaaseoksesta teelusikalla nokare, pyörittele käsin tryffelipalloiksi. (Huuhdo käsiä välillä kylmän juoksevan veden alla, sillä tryffelit sulavat lämpimiin käsiin.)Pyörittele kardemumma-valkosuklaatryffelipallot vielä seesaminsiemenissä tai mantelimurussa. Säilytä valmiit kardemumma-valkosuklaatryffelit viileässä. Ne ovat parhaimmillaan heti tuoreina, mutta säilyvät peitettyinä jääkaapissa pari viikkoa.

Piparkakkutalo

Meillä on useana vuonna ollut sukulaisnaisten kanssa käynnissä piparkakkutalokilpailu, mutta tänä vuonna kukaan ei ollut aktiivinen ja järkännyt kisaa naamakirjaan. Itselläni ei ollut oikein aikaa eikä kyllä oikein mielenkiintoakaan suunnitella tänä vuonna mitään huikeaa ja omaperäistä piparirakennelmaa, joten tyydyin vain auttelemaan pikkusiskoa ja äitiä heidän rakentaessaan piparitaloja.

Ehkä ensivuonna voisi olla taas energiaa ja aikaa pistää kisat pystyyn ja panostaa piparitalon suunnitteluun ja rakenteluun. Viime vuosien kisojen tuotokset on ollut sen verran komeita ja persoonnallisia, ettei kisailemaan viitsi lähteä ihan vaan perinteisillä talorakennelmilla. Mukana kisassa on ollu mm. Igluja (Joka ei tosin ollut piparista vaan sokeripaloista taiteiltu, mutta väliäkös tuolla), linnoja, ulkohuusseja ja kirkkoja. Mitähän sitä itse keksisi? Ainiin, Maku.fi sivustolla oli aivan huikeita piparkakkutaloja. Siellä pystyi myös parhainta piparkakkutaloa äänestämällä osallistumaan tosi kivaan kisaan, jossa pääpalkintona oli mm. yleiskone. Suosittelen kurkkaamaan ja äänestämään.

Tällainen rakennelma syntyi siis äidin ja pikkusiskon ansiosta tänä vuonna.

Katkarapuruisnapit ja Lemon posset

Kohta se on jo täällä, JOULU! Ihanaa. Odotan vain että mies tulee myös tänne lapsuusmaisemiin, pääsee rauhoittumaan, saa olla yhdessä ja ennen kaikkea saa syödä kaikkia ihania herkkuja. Muutama päivä täytyy kuitenkin vielä jaksaa puristaa töissä. Mun pitäisi näiden muutaman päivän aikana kehitellä myös jokin mukavan simppeli ja raikas joulujälkkäri anoppilan joulupöytään. Pari ideaa on, saa nähdä mitä sitten todellisuudessa kehitän, ehkä näitä lemonposseja?

Viime lauantaisissa pikkujouluissa tarjoiltiin siis myös katkarapuruisnappeja ja jälkkäriksi ihania lemonposseja. Katkarapuruisnapit oli menestys, niihin iski sellainen pienimuotoinen himo ja äkkiä olikin lautanen tyhjä ja kaikki napit naposteltu. Lemonposset oli uusi ja tosi mukava tuttavuus, kirpeän ja makean yhdistelmä todella toimi. Tämä jälkkäri sopisi esimerkiksi joulun jälkiruoaksi, sillä se ei ole raskas tai ällömakea, joka voisi alkaa tökkiä runsaan ja raskaan joulupöydän jälkeen.

Ruisnapit:
luomu ruisnappeja
katkarapuja
punasipulia
ruohosipulia
ranskankermaa
vähän sitruunamehua
pippuria
ripaus suolaa

Hienonna sipulit ja sekoita ainekset kulhossa. Lusikoi ruisnappien päälle ja koristele vielä ruohosipulilla.Mittoja on tähän tosi paha laittaa mutta ranskankermaa sen verran että tuloksesta tulee tahnamaista, ei liian vetelää, ja mausteita tottakai maun mukaan.


Lemon posset(3-4:lle):
4dl kuohukermaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl sitruunanmehua

Mittaa kerma ja sokeri pieneen kattilaan ja keitä noin 3minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunan mehu joukkoon. Maista seosta ja lisää tarvittaessa sokeria ja mehua (mielestäni maku oli juuri näin hyvä). Kaada seos 3-4 pieneen lasiin ja peitä tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään kaksi ja puoli tuntia. Tarjoa sellaisenaan tai tuoreiden marjojen kanssa. Posset voi koristella halutessaan sitruunankuoriraasteella.

Kuva ei tee tälläkään kertaa lainkaan oikeutta tuotteelle

Suolaiset joulutortut

Pikkujouluja vietettiin lauantaina pienellä porukalla. Oli ihanaa vaan olla ja nauttia hyvästä ruoasta, viinistä ja hyvästä seurasta tosi kiireisen työpäivän jälkeen! Iltapalana söimme suolaisia joulutorttuja, katkarapuruisnappeja sekä vihreää salaattia. Jälkkäriksi tehtiin vielä sitruunaposset, naminami. En oikein edes tajua miksi ajatus suolaisista joulutortuista ei ole käväissyt mielessä aiemmin, koska niiden päällehän voi värkätä melkein millaisen tahnan tahansa. Me teimme kylmäsavulohi-tahnan joka oli kyllä tosi hyvää.

5 Torttulevyjä
n.200g kylmäsavulohta
1 paketti tuorejuustoa (ruohosipuli, valkosipuli, yrtit)
1dl ranskankermaa
tilliä
1rkl sitruunamehua
sitruunapippuria








Ota torttutaikinalevyt sulamaan. Tee taikinoista tähtiä, voitele ne ja paista 200 asteisessa uunissa 5-10 min. Hienonna n. 1/3 kylmäsavulohesta pieneksi silpuksi, ja kaada kulhoon. Sekoita kulhoon myös tuorejuusto, ranskankerma, hienonnettua tilliä sekä mausteet. Laita jääkaappiin tekeytymään n.15 minuutiksi. Laita jäähtyneiden torttujen päälle reilu ruokalusikallinen tahnaa, ja leikkaa lohesta vielä siivu päälle koristeeksi. Voit laittaa tilliä vielä lohen päälle antamaan väriä. 

Suklaakakku

Toissa päivänä olin isosiskolla yökylässä. Kävimme kuuntelemassa Grooveimmat joululaulut Riihimäen kirkossa, jotka olivat muuten tosi hyvät jälleen kerran! Suosittelen ensi jouluna menemään paikan päälle kuuntelemaan, koska meininki oli niin hiukea ettei paikkaa olisi heti kirkoksi uskonut.
Leivoin siskolla myös suklaakakun jälkkäriksi iltapalalle. Tähän suklaakakkuun tuli vähän sitä mitä nyt sattui kaapista löytymään, ja määrätkin on tosi epämääräisiä, mutta jotenkin näin se meni:

3 munaa
2,5 dl sokeria
2 dl venhäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
1rkl vaniljasokeria
200g sulatettua voita

Kuorrute:
1 paketti mascarponea
1dl tomusokeria
1/2dl kermalikööriä (esim Baileys)

Pinnalle rouhittua suklaata

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja laita 200 asteiseen uuniin paistumaan n. 10 minuutiksi. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuin lisäät kuorrutteen pinnalle. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja levitä jäähtyneelle kakulle. Ripottele päälle rouhitut suklaat.

Joulukiire

Iski kauhea alemmuuskompleksi kun katselin kaikkia ihania blogeja ja aktiivisia bloggaajia. Monien blogeissa näkyy joulukalenteri ja joka päivä ilmestyy aivan ihania päivityksiä joululahjaideoista joululeivonnaisiin. Pahoittelut siis että päivittäminen on jäänyt ihan todella vähäiseksi, mutta lupaan skarpata. Joulun herkkuja lupaan päivitellä ainakin heti ensi viikolla ja viimeistään joulun jälkeen.

Tää kuvaa mun fiiliksiä usein töiden jälkeen

Mun jouluvalmistelut tuli onneksi lahjojen puolesta hoidettua ajoissa syys-marraskuussa, koska tämä joulukuu on kyllä mennyt niin pitkälti töissä. Viimeiset joululahjat ostin työpaikaltani. Olen tosi onnellinen että sain joulukuuksi töitä, koska opiskelijana raha on aina toivottua, enkä töitä mielelläni tee opiskelun ohessa. Töissä on ollut kuitenkin melkoinen härdelli joulusta johtuen, joten pikkusen on aina työpäivän jälkeen puhki, eikä esimerkiksi leipomishommiin ole varsinaisesti kyennyt. Olen valehtelematta vääntänyt varmaan tuhat joululahjapakettia joulukuun aikana :D

Huomenna ja ylihuomenna mulla on vapaapäivät ja aion pyrkiä leipomaan yhtä jos toistakin joulujuttua. Viimeistään sitten ensi viikolla aion tehdä jouluksi muutamia herkullisia joulunameja. Huomenna pitäisi myös päivällä ottaa koira kaveriksi ja lähteä valitsemaan kuusta metsästä. Myös lapsuuden kotini yläkerran siivous täytyy luultavasti hoitaa näinä vapaapäivinä, eli kyllä nää vapaapäivät tästä varmasti täytyy kaikenlaisella pikku puuhastelulla. Ainiin, ja olenhan mä ehkä huomenna menossa hyvän ystävän kanssa leffaankin, JEE!
 

Nopea Marjalevy

Voi hitsit kun on taas tämä päivittäminen jäänyt. Leipominen ja ruoanlaitto ei sinänsä ole jääneet, mutta opiskelujen loppurutistuksen ja töiden alkamisen vuoksi aikaa blogin päivittämiseen on ollut vähän niukasti. Koulu on nyt yhtä ryhmätyötä vaille pulkassa tältä syksyltä jee! Nyt voi keskittyä vain töiden ohella joulun odotukseen ja esimerkiksi leipomiseen. Tänään lähdenkin kotipaikkakunnalle ja olen siellä jouluun asti. Täytyy toivoa että leipominen muiden nurkissa onnistuu ja saan päiviteltyä kaikkia suunnittelemiani jouluherkkuja tänne.

Toissa päivänä katselin Maku.fi sivustolta taas jotain nopeaa jälkkärireseptiä mustikoista. Löysin tälläisen piirakan tapaisen ohjeen, ja tätä marjalevyä tarjoiltiin vaniljajätskin kanssa. Maku oli ihan kiva, vaikkakin aika perus marjapiirakan makuinen. Levy maistui mielestäni paremmalta lämpimänä.

Pohja:
150g voita
1dl sokeria
1kpl munaa
3 1/2 dl venhäjauhoja (laitoin varmaan vähän reilusti)
1tl vaniljasokeria

1dl mustikoita
1dl vadelmia
1dl puolukoita
1/2dl hillosokeria

1 1/2 rkl perunajauhoja

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmuna. Lisää lopuksi vehnäjauhot.Painele kaksi kolmasosaa taikinasta leivinpaperin päälle uunivuokaan.
Yhdistä keskenään marjat, perunajauho ja hillosokeri.Levitä seos taikinapohjalle ja murenna pintaan taikinan loppu.Paista 200 asteessa noin 15–25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajätskin kanssa.

Pikkujouluruokaa

Joulunodotukseen mulla kuuluu kaiken ihanan joulusuunnittelun lisäksi vahvasti joulumarkkinat ja pikkujouluruoat. Turussa joulumarkkinoita järkätään aina viikonloppuisin alkaen 4 viikkoa ennen joulua. Kävimme eilen markkinoilla siskon ja miehen kanssa, ja tänään markkinoille vietiin myös kylässä vierailevat maamu ja vaari. Markkinoilla oli kyllä vaikka mitä kivaa, ja ennen kaikkea hyvää! Valkosipulimantelit ja makeat paahdetut mantelit tuli maisteltua, ja muutama villisikamakkara joulua ajatellen tarttui mukaan.

Markkinoiden jälkeen tarjosin siskolle, sekä maamulle ja vaarille pikkujouluruokaa, eli kinkkua (mun ehdoton jouluruokalemppani NAM), kotijuustoa (maamun tekemää, maailman parasta juustoa), valkosipuliperunoita, sekä salaattia. Jälkkärinä kahvin kanssa tarjoilin joulutorttuja omena-kanelimarmeladilla.Sen suurempia ohjeita ei varmaan tarvita ainakaan kinkkuun tai torttuihin.

Valkosipuliperunat

perunoita
valkosipulin kynsiä (maun mukaan)
ruokakermaa
kolmen juuston ruokakermaa
korppujauhoja
suolaa
pippuria
aromisuolaa

Kuori perunat ja pilko ne. Pilko valkosipulin kynnet pieniksi. Lado perunoita uunivuokaan ja lisää mausteita aina hiukan kerrosten väleihin. Ripottele sekaan valkosipulimurskaa makusi mukaan. Kaada perunoiden päälle ruokakermat ja peitä vuoka foliolla. Paista n.175 asteisessa uunissa tunnin verran. Ota folio pois vuoan päältä viimeisen 10 minuutin ajaksi ja ripottele perunoiden päälle vielä korppujauhoja.

Italialainen suklaakakku

Tänään aamulla heräsin isän lähettämään viestiin, jossa kerrottiin että olen saanut uuden pienen pikkuserkun! Miten mahtava tapa aloittaa päivä :) Tänään on myös opiskelukaverini synttäripäivä ja päätimme porukalla yllättää S:n. Päivä siis jatkui myös juhlinnalla ja aivan ihanassa seurassa!

S:n yllättämiseen minä lupauduin leipomaan synttärikakun. Tutkiskelin eilen erilaisia leivontablogeja löytääkseni inspiraatiota kakkuun ja päädyin selailemaan Lunni Leipoo blogin kakkutarjontaa. Kyseisessä blogissa on tosi kivoja ohjeita, ja sieltä löytyi myös tämä Italialainen suklaakakku. Mietin pitkään miten irtopohjavuoan vuoraan leivinpaperilla, sillä pelkäsin hieman että marenki jäisi kiinni vuoan reunoihin. Päätin vuorata vuoan kokonaan, reunoja myöden, mutta en tiedä oliko tulos sen parempi. Kakusta tuli kuitenkin heti huomattavasi nätimpi kun sen koristeli vielä kermalla ja marjoilla. Maku ja rakenne kakussa oli aika kiva!

Italialainen suklaakakku

Pohja:
150 g voita
2 dl sokeria
4 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl hasselpähkinärouhetta
100 g tummaa suklaata (70-prosenttista) rouhittuna

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta

Päälle:
2dl kuohukermaa
2dl marjoja

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa pohjan pehmeä voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset toisistaan, lisää keltuaiset yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon. Vatkaa aina jokaisen keltuaisen jälkeen. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe, lisää taikinaan. Lisää lopuksi hasselpähkinä ja suklaa.
Vuoraa 24-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla, levitä taikina pohjalle. Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset puhtaassa kulhossa kuohkeiksi, lisää sokeri ja kaakaojauhe vähän kerrallaan. Levitä marenki pohjan päälle ja paista uunissa 35-40 minuutin ajan. Ota paistunut kakku uunista ja irrottele marenkia varovaisesti vuoan reunoilta. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua ja lisää vispattu kerma ja marjat päälle juuri ennen tarjoilua.

Tässä pohja, jonka päälle tulee marenki

Tapas ilta

Eilen iltapalaksi tarjoiltiin erilaisia tapaksia. Tapaksia voi tarjoilla alkupaloina tai iltapalana, ja niihin sopii melkein mitkä tahansa makkarat, kinkut, hedelmät ja marinoidut vihannekset. Meillä oli tarjolla muutamaa erilaista juustoa, marinoituja katkarapuja, basilikakanaa, marinoituja valkosipulin kynsiä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kirsikkatomaatteja, mozzarellalisuketta, hunajamelonia ja viinirypäleitä. Hyvä punaviini kruunaa tapasillan!

Kanat:
broilerin rintafilettä
oliiviöljyä
sitruunapippuria
sitruunan mehua
tuoretta basilikaa
(Paista kanat, pilko ja mausta)

Mozzarella lisuke:
turkkilaista jugurttia
mozzarellaa
chilikastiketta
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
(Sekoita kulhossa turkkilainen jugurtti, revitty mozzarella, mausteet ja öljy)

Marinoidut katkaravut:
katkarapuja
limen mehua
valkosipulirouhetta
mustapippuria
oliiviöljyä
(Sekoita aineet keskenään ja anna marinoitua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua)

Whoopies

Munkin oli sitten ihan pakko kokeilla näitä "muodikkaita" Amerikan herkkuja. Jossain luki, että nämä oli alunperin kehitetty korvaamaan kuppikakkuja, jotka eivät kuorrutteensa vuoksi soveltuneet eväslaatikoihin ja olivat muutenkin hankalia syödä. Jotkut ovat myös väittäneet näitä samantapaisiksi kuin ranskalaiset macaron leivokset, mutta siihen voisin kyllä vastata että eivät kyllä ole, lähellekään. Maku ja koostumus on aikalailla samanlainen kuin noissa  kuppikakuissa, ja joo ehkä nää on sitten vähän helpompia syödä.

Eilen pikkusiskon kanssa ryhdyttiin sitten leipomishommiin. Katsottiin ohje netistä, en muista kylläkään mistä blogista kyseinen ohje oli, mutta ohje oli tosi huono. Siitä puuttui osia ja taikina ei näyttänyt aluksi laisinkaan pursotettavalta. Lisäsin siksi taikinaan vielä n. desin ranskankermaa. Huumorin tasosta kertoo jotain se, että nauroimme ehkä vartin pursottamisen tulokselle (kuva alla). Silloin nämä muodikkaat leivokset näyttivät kyllä enemmän "poopies leivoksilta"...

Whoopie leivokset:

100g voita
1,5dl sokeria
4dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
4rkl kaakaojauhetta
1 kananmuna
2dl ranskankermaa
loraus vaniljaesanssia tai 2tl vaniljasokeria

Täyte:
150g tuorejuustoa
4dl tomusokeria
60g pehmeää voita
1tl vaniljasokeria
marianne murskaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niitä sitten erissä taikinaan. Sekoita joukkoon muna ja ranskankerma sekä vaniljaesanssi. Lusikoi taikina pursotin pussiin ja pursota taikinasta leivinpaperille n. kahden euron kokoisia ympyröitä. Paista 175 asteisessa uunissa n.8 min ja anna jäähtyä.

 Sekoita täytteen ainekset ja levitä n. 1 ruokalusikallinen täytettä kahden taikina kiekon väliin. Tarjoile viileinä, ettei täyte ala valua.

Tässä huonon huumorimme lähde "the poopie", voi luoja...

Kiukkua ja Mariannepaloja

Siis nyt voisin pitää pienen avautumisen meidän seinänaapurista. Voi luoja että mä en ymmärrä, kun hän siis polttaa tupakkaa (kokoajan ja aina), mut en tajua miten hän sitä polttelee, kun tuntuu että se kaikki haju tulee suoraan meille ilmastoinnin kautta. Tätä on siis jatkunut jo kohta vuoden verran, ja ollaan käyty kaksi keraa hänelle henkilökohtaisesti valittamassa, lähetetty kaksi viestiä isännöitsijälle ja laitettu yksi lappu hänen postiluukustaan, vaan ei mee jakeluun. Ainoa pyyntömme siis on, että hän tupakoitsisi talon toisella puolella olevalla parvekkeella, josta hajut eivät ilmastointiin pääsisi, tai talon ala pihalla. Ymmärrän ettei mikään taloyhtiön sääntö kiellä parvekkeella tupakoimista, mutta se pitäisi osata tehdä niin, ettei hajut tule naapureille asti, esim avaamalla parvekelasit ja laittamalla oven kiinni. Murrrrrrrrrrrrrrr!!!

No eilen sitten olin justiinsa siivonnut, pessyt saunan ja tuulettanut. Istuin makkariin läppärin ääreen ja kohta alkaa tulvimaan taas röökinhaju ovista ja ikkunoista, myös saunaan koska ilmastointikanavat ovat myös siellä. Hemmetti, juuri pesemäni pikku saunamme alkaa kohta muistuttaa enemmän tupakkakoppia, eikä kumpikaan meistä edes polta... :(

No, ainoa keino ton hajun poistamiseen on peittää se jollain muulla hajulla. Ja koska kaikki tuoksukynttilät on jo poltettu loppuun samaisesta syystä, oli aivan pakko alkaa leipomaan. Leipominen auttoi myös hermoihin, ja etenkin makuhermoihin Tälläisiä keksejä syntyi:

Mariannepalat:

100g pehmeää voita
2,5dl jauhoja
1dl sokeria
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria
2rkl kaakaojauhetta
1rkl siirappia

Päälle: Marianne murskaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää siirappi ja pehmeä voi ja nypi käsin sekaisin. Koska taikinassa ei ole nestettä, auttaa käsien lämpö tekemään taikinasta helpommin muovailtavaa. Muovaile taikinasta pötköjä, ja taputtele ne leivinpaperille tasaisiksi tangoiksi. Paista tankoja uunissa 175 asteessa 5-10 min ja ota sitten hetkeksi pois uunista. Ripottele tankojen päälle marianne murskaa, ja laita vielä takaisin uuniin noin 5 minuutiksi. Leikkaa tangoista vinoja paloja vielä kun tangot ovat lämpimiä, ja anna sitten jäähtyä ja jähmettyä.

Isänpäivän pannukakut

Vietimme isänpäivää ajoissa jo viime viikonloppuna, koska tänään me lapset emme kukaan oiken päässyt isän luo kyläilemään. Viime perjantaina menimme siskojeni ja isän kanssa Helsinkiin syömään ja katsomaan Rent-musikaalia. Ilta oli mukava ja musikaali aivan huikea, suosittelen aivan ehdottomasti katsomaan jos mahdollisuus vain on. Super hyvät laulajat, tanssit ja noh, tarinanahan Rent on aivan musikaalien ykkösiä.

Tänään on ollut niin super hidas sunnuntai ettei mitään järkeä, ja aamulla (tai noh, lähempänä puoltapäivää se oli) värkkäsin aamubrunssille myös amerikkalaiset pannukakut. Amerikkalaiset pannukakut on aivan super hyviä ihan sellaisenaan, tai sitten taikinaan voi lisätä esimerkiksi mustikoita, vadelmia tai suklaata. Pannareiden kanssa meillä tarjoillaan vaahterasiirappia!

Amerikkalaiset pannukakut:

1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
alle 2dl maitoa
1rkl sokeria
2rkl öljyä
3tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa


Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista pannukakkuja pienissä erissä kuumalla pannulla molemmin puolin. Pannari kannattaa kääntää kun pinta alkaa kuplimaan.

Punajuurikeitto

Eilen päätin kokeilla ensimmäistä kertaa tehdä jotain punajuurista. En ollut jostain syystä aiemmin käsitellyt punajuuria oikeastaan missään muussa muodossa kuin äidin kanssa rosollia tehdessä joulun alla, ja nyt tuntui että oli korkea aika väsätä niistä jotain. Äidiltä ja isosiskolta saadut neuvot kertakäyttökumihanskoista ja leikkuulaudan suojaamisesta osoittautui kyllä tarpeellisiksi, muuten joka paikka olisi ollut punaisena.

Keitosta tuli mielestäni tosi hyvää, ja aivan ihanan väristä! Koemaistajina toimivat koulukaveritkin sanoivat keiton olleen hyvää, joten uskalsin postata tämän kokeilun tännekin. Vielä kun saisi tuon miehen syömään myös tällaisia kasvisvaihtoehtoja. Hänen sanojensa mukaan keitto näytti värinsäkin puolestä niin"rajulta" ettei sitä uskaltanut maistaa :D

Punajuurikeitto (4:lle):

4 punajuurta (suht isoa)
3 perunaa
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
kasvisliemikuutio
2 dl kuohukermaa
2 dl ruokakermaa
ripaus suolaa
mustapippuria
vuohenjuustoa (tai vuohen valkohomejuustoa jota itse käytin)

Tarjoile smetanan, ranskankerman tai raejuuston kanssa.

Kuori ja pilko perunat, porkkanat, sipuli ja punajuuret. Punajuurien pilkkomisessa tosiaan kannattaa suojata itsensä ja pilkkomisalusta, ellei halua värjätä käsiä ja leikkuulautoja työn lomassa.Punajuurien kypsyminen kestää pikkuisen kauemmin kuin porkkanoiden ja perunoiden joten ne kannattaa pilkkoa melko pieniksi paloiksi keittoajan lyhentämiseksi. Laita kattilaan kiehumaan vettä reilu litra, ja laita pilkotut ainekset sekä kasvisliemikuutio veteen kiehumaan n. 40 minuutiksi ( tai kunnes ne tuntuvat pehmenneiltä). Poista kattilasta n. puoli litraa vettä ja soseuta sitten keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää soseutettuun keittoon kuohukerma sekä ranskan kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Pilko vuohenjuusto pieniksi muruiksi ja lisää keittoon. (Jos et halua keittoon yhtään "sattumaa" kannataa vuohenjuustosta poistaa se ympärillä oleva kumimainen kerros) Anna keiton lämmetä pienellä lämmöllä n.10 min niin että maut sekoittuvat. Voit vielä sekoittaa keiton sauvasekoittimella jos tuntuu että vuohenjuusto jää kokkareiksi, ja haluat keitosta tasaista. Tarjoile keitto smetanan, ranskankerman tai raejuuston kanssa.

Namnam!

Pitaleivät

Okei, mä en nyt tiedä kannattaako mun kauheasti tästä aiheesta päivitellä, koska usein hankin pitaleivät suoraan kaupan leipähyllystä. Joskus satunnaisesti innostun kuitenkin kokeilemaan niiden tekoa itse, mutta mä en voi ymmärtää miten joka ikinen kerta yksi pellillinen onnistuu moitteettomasti, ja loput kohoaa puoliksi tai ei ollenkaan. En tiedä löytyisikö syy esimerkiksi liiasta vaivaamisesta tai taikinan kuivumisesta tms? Olen tehnyt ko. leipiä keittiöapinan ohjeella, joka on kyllä tosi helppo ja suhteellisen riittoisa ohje. Pitaleipien väliin meillä tungetaan yleensä jauhelihaa, kurkkua, tomaattia, salaattia, fetaa, ja valkosipulilla maustettua ranskankermaa, mutta väliin kelpaa toki melkein mikä tahansa.

Leivät:
3 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
n. 7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi. Lisää suola ja sokeri. Sekoita hiiva osaan jauhoista ja sekoita veden joukkoon. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 10-12 osaan ja kauli ohuiksi lätyiksi. Kohota vielä hetki ja paista 250 asteisessa uunissa n. 5-7 minuuttia.

Solmupullat

Vaikka kuinka koitin pakoilla sitä, yllätti se minutkin: syysflunssa nimittäin. Vähänkö ärsyttää, että just nyt sitten oon kipee kun olis ollut yhden hauskat pyjamabileetkin tiedossa. Huoh, räkää tulee joka tuutista niin paljon etten todellakaan voi lähteä ihmisten ilmoille. Eilenkin aavistuksen nolotti olla luennolla (jota piti vielä tosi hyvä ulkomaalainen vieraileva luennoitsija), kun joka toinen minuutti jouduin niistämään ja kuulostin ihan oikeasti norsulta. Oh well, nyt loppu viikkoon en kouluun aiokaan kyllä raahautua vaan aion maata sohvan pohjalla seuranani kasvatustieteen tenttikirjoja ja noh ehkä myös Brothers&Sistersin toinen tuotantokausi...

Pullaa on tehnyt jo pitkään mieli. Myös mies kysyi leipoisinko jotain heille töihin kahvin kanssa, joten tadaa nyt on pullat pyöräytetty. Leivoin pullat tällä kertaa Leilan ohjeella, ja voi että tuli kyllä niin makoisia että. Pullataikina on siis ihan perussettiä, mutta uunista tultuaan pullat voideltiin vielä siirappi-vesi-kardemumma seoksella ja päälle ripoteltiin sokeria.

Pullataikina:

1rkl kardemummaa
3dl maitoa
1 pala tuorehiivaa
1 1/2dl sokeria
1/2tl suolaa
150g pehmeää voita
1 kananmuna
11-12 dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte:
200g pehmeää voita
1dl sokeria
1rkl kanelia

Voiteluun:
1. kananmunaa
2. vaaleaa siirappia sekä vettä
Päälle:
1/2rkl kardemummaa+ 1/2dl sokeria

"Pistän pullat uunihin, vedän valmiit takaisin..."

Mittaa kattilaan kardemumma ja maito ja kuumenna 37 asteiseksi. Sekoita joukkoon hiiva ja lisää sekoittaen joukkoon myös sokeri, suola, voi ja kananmuna. Lisää jauhoja vähän kerrallaan sekoittaen ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota taikinaa kulhossa leivinliinan alla 45-60 min tai kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Sekoita täytteen voi, sokeri ja kaneli pehmeäksi täytteeksi. Jaa pullataikina kahtia ja kaaviloi kumpikin puolikas erikseen suorakaiteen muotoiseksi n.1cm paksuksi levyksi. Levitä levyille täyte ja taita levyt kahtia niin että pitkät sivut tulevat toisiaan vastakkain.  Viipaloi näin syntynyt kapea levy poikkisuunnassa noin 4cm leveiksi kaitaleiksi. Leikkaa jokainen kaitale lähes kokonaan halki niin, että saat housuja muistuttavia paloja. Kieputa "housunlahjeet" erisuuntiin kierteille ja kiedo sen jälkeen löysälle solmulle siten että päät jäävät solmun alle. Nosta solmut leivinpaperille, ja kohota leivinliinan alla noin 40min. Voitele pullat kananmunalla, ja ja kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa n.10min tai kunnes ne ovat kullankeltaisia. Voitele paistetut pullat siirapilla, jota olet laimentanut vesitilkalla ja sirota niiden pinnalle heti kardemumman ja sokerin seosta.

Puolukka vispipuuroa

Eilen tein iltapalaksi vispipuuroa. Äiti ja mummi teki usein lapsuudessani välipalaksi kyseistä puuroa, mutta jostain syystä en ollut koskaan aiemmin itse kokeillut. Puolukoiden sijasta vispipuuroon voisi laittaa varmaan melkein mitä tahansa marjoja mitä pakastimesta löytyy. Juuri lueskelin jostain blogista mansikoista tehdystä vispipuurosta, ja sitä täytyy kyllä kokeilla pikimmiten myös.

Kulhon alla oleva liina on isomummoni peruja.

Puolukka vispipuuro

3 dl puolukoita
1 l vettä
1 1/2 dl mannasuurimoita
1–1 1/2 dl sokeria

Kuumenna kattilassa vesi ja puolukat kiehuviksi. Lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen. Hauduta kymmenisen minuuttia. Sekoita joukkoon sokeri. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Tuunattu pyttipannu

Syysväsymys senkun jatkuu. Mulla on nyt pieni tauko tenteistä, eli käytännössä en siis ole edelleenkään kaukaa viisas, ja aloittanut lukemaan kerrankin ajoissa, vaan olen katsonut lähinnä Brothers&Sistersin ensimmäistä tuotantokautta ja syönyt piparitaikinaa. Lainasin tuon kyseisen televisiosarjan kaksi ensimmäistä tuotantokautta pikkusiskolta, koska olen katsonut ko. sarjaa muutaman jakson sieltä täältä ja halusin tutustua sarjaan lähemmin. No, tästä tuloksena olen nyt sitten täysin koukuttunut. Suosittelen sarjaa ihan kaikille, jopa mieheni tykkäsi!
Okei, ens viikolla tsemppaan taas ja alan kunnolla lukemaan. Tai olis ehkä aikakin, kun koulua on enää tän vuoden puolella jäljellä enää reilu kuukausi.

Katselin tuossa muutama päivä sitten vähän keittokirjoja, joita en ole vähään aikaan lueskellut. Huomasin, että joukossa oli myös mieheni (Kyllä, hän on ilmeisesti saanut aikoinaan ylioppilaslahjaksi keittokirjan) "Pyttipannu"- niminen keittokirja. Sitä lueskeltuani tulin siihen lopputulokseen, että pyttipannuahan me tehdäänkin ensi viikon ruoaksi. Ja totta tosiaan, sitä ollaankin syöty sitten maanantaista tähän päivään saakka, koska pyttistä tuli väsättyä suhteellisen runsas annos. Lopputuloksesta tuli kuitenkin tosi maukas, ja toimii hyvin just tuollaisena suurena annoksena, jota sitten lämmittelee pitkin viikkoa. Pyttis on siitä kiva ruoka, että sinne voi heittää oikeastaan mitä vain.

Tuunattu pyttipannu (määrät maun mukaan)

sipulia
valkosipulia
oliiviöljyä
makkaraa (HK:n sinistä)
pekonia
kesäkurpitsaa
keitettyä perunaa
munakoisoa
kirsikkatomaattia
suolaa
pippuria
yrttejä

Kaikki ainekset pilkottuani, paistoin makkaroita ja pekonit pannulla sipulin ja valkosipulin kanssa. Kun makkarat ovat saaneet vähän väriä laita ne uunivuokaan odottamaan. Paista seuraavaksi pannulla oliiviöljyssä pilkotut perunat, kesäkurpitsa sekä munakoiso. Lisää nämäkin uunivuokaan. Lopuksi käytä nopeasti kirsikkatomaatit myös oliiviöljyisellä pannulla ja lisää uunivuokaan. Sekoita aineksia uunivuoassa hieman, ja mausta makusi mukaan. Lorautin vielä vähän oliiviöljyä koko homman päälle ennen paistamista. Paista uunissa vielä 175 asteessa 15-20 min, jotta maut sekoittuvat.

Kinkkupannari

Mä en tiedä ehkä mitään inhottavampaa kun se hetki, jolloin ei keksi mitään syötävää illaksi ja alkaa jo olla melkoinen nälkä. Sitten mennään nälkäisenä ja kiukkuisena kauppaan ja ostetaan jotain helppoa, nopeeta ja usein tosi epäterveellistä. Eilen meinasi jo iskeä kiukku kun ajattelinkin kauppareissua, eikä mielessä ollut mitään iltapalaksi sopivaa ruokaa. Onneksi ajauduin jotenkin suunnittelemaan joulua (taas), ja muistelin viime joulua. Viime joulun alla kävimme iltapalalla tädilläni, joka tarjosi meille suolaista pannaria erilaisten lisukkeiden kera. Pannari on melkoisen nopeaa väsättävää, ja kuitenkin suht täyttävää iltapalaa. Tarjoilin kinkkupannarin tällä kertaa rucolan, kirsikkatomaattien ja fetan kanssa.

Kinkkupannari (noin suurinpiirtein määriä)

7dl maitoa
4 munaa
1/2 dl oliiviöljyä
1/2tl suolaa
4 dl venhäjauhoja
palvikinkku kuutioita
mustapippuria
yrttejä

Sekoita kananmunat ensin maitoon. Lisää sitten suola, oliiviöljy sekä mausteet. Lisää lopuksi jauhot vähän kerrallaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan/pellille, ja ripottele kinkkukuutiot päälle. Paista pannaria 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Croissantit

Toissapäivänä iski leipomisvimma, ja jääkaapin ja kuivakaapin sisältöä tutkittuani löysin tarvikkeet croissantteihin. Ohjeen katselin jostain netistä, ja se meni suunnilleen näin, mutta hyviä ohjeita on myös erilaiset blogit pullollaan, joten sieltä vaan kokeilemaan ja valkkaamaan mikä olisi paras. Voita tuli mun croissanteihin vähän turhan vähän (mulla oli vain n. 125g kaapissa), ja siksi laitoinkin tähän ohjeeseen runsaamman määrän. Sisälle voi laittaa esimerkiksi tummaa suklaata NAM!


200g kylmää voita
1 muna
7,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kylmää maitoa
1 pussi kuivahiivaa
ripaus suolaa

Voiteluun 1 kananmuna
(sisälle n. 100g tummaa suklaata)








 Lämmitä maito hiukan käden lämpöistä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoja ja lisää jauhoseokseen suola. Sekoita jauhoseos sekä kananmuna maidon joukkoon. Lisää loput jauhot pikkuhiljaa niin että taikinasta tulee taikinamainen, mutta edelleen pehmeää. Ota taikina jauhotetulle pöydälle ja kaulitse siitä suorakaiteen mallinen pala (n.30x40). Siivuta kylmästä voista esimerkiksi juustohöylällä voipaloja taikinan puolikkaalle. Taita sitten toinen puoli voipuolen päälle ja taita taikina vielä kaksinkerroin. Kaulitse sitten taikina jälleen suora kaiteen malliseksi ja toista voin viipalointi, taittelu ja kaulitseminen ainakin kolme kertaa. Voita kannataa säilyttää viipaloinnin väleissä jääkaapissa, siten se on helpommin viipaloitavaa. Myös taikinan voi laittaa hetkeksi jääkaappiin lepäämään kaulitsemisen välissä, siten se pysyy helpommin käsiteltävänä. Kun olet kaulinnut kaikki voit taikinaan, leikkaa taikina kahtia. Tee puolikkaista suorakaiteen mallisia pitkiä palkkeja, joista on helppo leikata kolmioita. Jos täytät croissantteja, laita täyte kolmion leveään päähän ja rullaa sitten kiinni. Laita pellille, ja voitele munalla. Päälle voit ripotella vielä suklaata, tai esimerkiksi juustoa tai unikonsiemeniä mikäli teet tavallisia tai juustocroissantteja. Paista croissantteja 225 asteisessa uunissa n. 10 min tai kunnes croissantit ovat kauniisti kohonneet ja ruskettuneet.

Quesadillat

Meillä tosiaan tota meksikolaista ruokaa vedetään aika usein, ja viikonloppuna oli vuorossa quesadillat. Kuva on taas niin hävyttömän huono ettei se houkuttele kokeilemaan näitä alkuunkaan, mutta uskokaa pois tortillat toimii tässäkin muodossa tosi hyvin. Quesadilloihin sopivimpia olisi ehkä ne ihan pienet tortillalättyset jos niitä ei halua pilkkoa paloiksi. Mies kävi meillä tekemässä ruokaostokset ja toi niitä jättimäisimpiä versioita, joten meillä quesadillat tarjoiltiin tälläkertaa paloina. Kuvasta puuttuu myös näiden herkkujen kanssa tarjoiltava salsa sekä ranskankerma, mutta niitä voi laittaa tosiaan lätyn päälle paiston jälkeen oman maun mukaan.

Quesadillat (määrät oman maun mukaan) :

tortillalättyjä (2 lettua per 1 quesadilla)
kanasuikaleita, marinoimattomia
taco/fajitas maustetta
paprikaa
punasipulia
valkosipulia
mangoa
cheddarjuustoa
juustoraastetta
(täytteeseen sopisi myös hyvin pavut, sienet, jalopenot, yms)

Quesadillojen kaverina tarjoillaan salsaa sekä ranskankermaa.

Paista kana ja mausta se. Ota kana pois liedeltä ja lisää sen joukkoon hienoksi pilkottu sipuli, paprika, valkosipuli, sekä mango. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle 1-4 lettua (riippuen lettujen koosta) ja levitä lettujen päälle ohut kerros salsaa tai esimerkiksi juustodippiä. Levitä sitten kanatäytettä sopivasti letun päälle. Laita kanatäytteen päälle cheddarjuustoa sekä juustoraastetta ja paina kevyesti toinen tortillalettu kanneksi päälle. Voit ripotella kansiletun päälle vielä juustoraastetta koristeeksi.
Paista lettuja grillivastuksen alla 5-10 min, sen verran että juusto letun sisällä alkaa sulaa ja pinta hieman ruskettuu. Ota sitten pois uunista ja tarjoile kokonaisina tai paloiksileikattuina. Quesadillat maistuu erityisen hyvältä raikkaan salaatin ja maissilastujen kanssa. (Niin ja tietysti niiden salsan ja ranskankerman kanssa, joita kuvassa ei ole! Jostain syystä tuossa ruokailua aloitellessa ei aina muista lisätä kuvanottohetkellä kaikkia komponentteja kuvaan :D )

Rapupastaa

Huomasin tuossa äsken että kameraan oli jäänyt muutamia ruokakuvia joita en ollut vielä muistanut postata tänne blogiin asti. Koulujutut tuntuu nyt vievän kaiken ajan ja etenkin energian ja bloggailuhommatkin on jäänyt muiden blogien lukemisen asteelle. Eilinen oli muutenkin niin kaaottinen maanantai, ettei blogin päivittelystä olisi tullut muutenkaan mitään. Meidän lapsuuden kodin ihana kultainen noutaja joutui taas leikkauspöydälle kohtutulehduksen takia (leikkaus meni kyllä tosi hyvin ja koiruli paranemassa äidillä), opiskelijakortti oli hukassa, uusissa kuulokkeissa oli viallinen piuha ja ääntä ei kuulunut juuri lainkaan, lisäksi tiputtelin kaiken minkä käsiini otin ja muutenkin päivä oli tosi harmaa ja ankea.

Onneksi nyt on kuitenkin jo tiistai. Tosiaan pari päivää sitten tein tällaista rapukastiketta pastalle. Ei mitään järin luovaa, mutta ihan syötävää! Ravut oli stokkan hulluilta päiviltä, niitä tilliliemessä uiskentelevia versioita.

Rapukastike (n.3:lle ehkä)

Rapuja 1-2 dl
2dl ruokakermaa
1-2dl maustettua tuorejuustoa (katkarapu, ruohosipuli, valkosipuli, yrtti...)
pari tl sitruunamehua
suolaa
pippuria
tilliä
ruohosipulia

Keittelin vain miedolla lämmöllä ruokakerman ja tuorejuuston  sekaisin, lisäsin mausteet ja ihan lopuksi ravut. Jos noita rapuja keittelee kovin kauan ja kovalla lämmöllä tulee niistä helposti sitkeitä. Tarjoilin kastikkeen täysjyvä pastan kanssa.

Anything but studying

Tentti olisi torstaina. Oon alottanu kylllä jo lukemaan, mikä on siis jo tosi hyvä juttu, mutta jotenkin tässä luentodioja selaillessani eksyn kokoajan esimerkiksi lueskelemaan erilaisia blogeja, katselemaan nettikaupoista vaatteita, tai suunnittelemaan joulukortteja. Ihan oikeasti, mun keskittymsikyky on tällä hetkellä jotain viisi vuotiaan tasoa. Mut mä syytän tätä syksyä, ja houkuttelivia blogeja, lähestyvää joulua ja Pentikin nettikauppaa. Ja luulen myös että tää johtuu siitä että eihän kukaan ihminen voi oikeasti olla kiinnostunut sosiaalivakuutuksesta?!

Mietin tässä myös mitä leipoisin jouluksi. Kaverit saattavat ainakin tänä vuonna saada lahjansa syötävässä muodossa. En ehkä voi kovin paljoa täällä mun joulunamusuunnitelmista paljastaa, mikäli niitä kavereille aion antaa, mutta joulun jälkeen sitten päivitän ne tänne mikäli sellaisia ryhdyn väsäämään. Mä olen muutenkin ihan jouluihminen ja tänä vuonna oon ollut super ajoissa joululahjojen kanssa, molempien siskojen lahjat on nimittäin jo hommattu! Miehen joululahja tuottaa kyllä joka vuosi päänvaivaa, mitä ihmettä ostaa ihmiselle joka sanoo ettei tarvitse mitään?

Eilen juotiin jopa tämän syksyn ensimmäiset glögit mummin ja ukin seurassa. Glögistä tulee kyllä niin ihana jouluntuoksu, että alkoi oikeastaan tehdä myös ihan hirveästi mieli piparitaikinaa. Meillä lapsuudenkodissa äiti sai tehdä piparitaikinaa ainakin neljäkertaa ennen kuin saatiin kaikki tarvittavat piparit leivottua, sillä me lapset ja etenkin isä syötiin usein taikina ennen kuin äiti kerkesi leipoa siitä mitään. Taidan nytkin ostaa ihan rehellisesti taikinaa ihan vaan syötäväksi ennen kuin alan siitä mitään värkkäilemään :D

Hmm pitäisiköhän sitä lähteäkin kauppaan taikinaostoksille? No ei sentään, nyt takaisin ruotuun ja luentodiat kehiin...

Kevätkääryleet

Vuosijuhlat on nyt takanapäin ja jäljellä on vaan aavistuksenomainen paha olo. Taidettiin taas istua savussa tai jotain kun silmät vähän punoitti aamusta... Mä oon jo pidempään miettinyt että näitä herkkuja pitää joskus itsekin kokeilla, Thaimaassa kun saatiin niin herkkuja kevätkääryleitä, samoin kuin ystäväni tupareissa. Tänään sain sitten vihdoin aikaiseksi, ja tosi hyviä niistä kyllä tuli. Kääryletaikinan hain erilaisia aasialaisia elintarvikkeita myyvästä kaupasta Turun keskustasta (China Market). Taikina säilyy pakkasessa ja sitä on sulateltava pari tuntia ennen kuin alkaa kääryleitä väsäämään. Täytteeksi voisi laittaa myös kanaa, katkarapuja, tai pelkkiä kasviksia.

Kevätkääryleet (n.30kpl)

Kääryletaikinaa (paketissa on 40kpl, osan voi laittaa takaisin pakkaseen)
400g jauhelihaa
1 kanaliemikuutio
2 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli
2 porkkanaa
pala kaalia
ripaus suolaa
muita mausteita makusi mukaan
1 kananmuna

Paistamiseen n.1 l öljyä

Aloita paistamalla ja maustamalla jauheliha (käytin fondue chef chikeniä ja lisäsin sen jauhelihan joukkoon). Suikaloi sipulit, porkkanat ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Ota yksi sulatettu taikinalevy ja levitä yhteensä n. 2 ruokalusikallista jauhelihaa ja vihanneksia levyn ala reunaan. Rullaa kääryleet kiinni ja voitele kananmunalla. Paista kääryleet kuumassa öljyssä (n.3 min per kääryle tai kunnes kääryleet ovat kauniin ruskeita). Reikäkauha toimii aika kivana apuvälineenä tässä touhussa. Uppopaistamisessa täytyy aina koittaa pysyä super skarppina sen vaarallisuuden vuoksi! Laske valmiit kääryleet talouspaperin päälle hetkeksi, jotta ylimääräinen rasva valuu siihen. Tarjoile esimerkiksi chilikastikkeen kanssa.

Tässä vielä kuva taikinapaketista