Cheesecake

Noniin nyt ehdin päivittää vähän noita keskiviikon synttäreiden leipomuksia. Leipominen meinasi mennä taas ihan sähläämiseksi, ois ehkä pitänyt ottaa ehkä kuvia näistäkin leipomisen vaiheista ja laittaa johonkin "ei näin"-osioon! Tiesin jo ennen tämän kakun uuniin laittamista, että koska pohjaan tulee niin paljon voita, voi käydä niin, että "ylimääräinen" rasva valuu irtopohjavuoan raoista uunin pohjalle. Tiesin siis tämän, koska näin kävi myös viime kerralla. Silloin tosin en ajatellut että näin voisi käydä ja koko uuni kärysi ja haisi aivan hirvittävälle, kun rasva kärtsäili uunin pohjalla. Nyt olin viisaampi ja laitoin uunipellin kakun alle, joka on huomattavasti helpompi pestä ylimääräisestä rasvasta kuin uunin pohja. Mutta rasvaa siis irtosi tälläkin kertaa vuoan reunojen väleistä, joten muistakaa tätä kakkua tehdessä tämä pelti vinkki.

Vilkuilin tähän juustokakkuun ohjetta Belle Baien sivuilta. Päälle ripottelin vielä jälleen kerran mustikoita ihan oikeastaan ulkonäön vuoksi, vaikka antavathan ne myös vähän makua. Kakusta tuli hyvää maultaan ja rakenteeltaan, suosittelen! Ainoa miinus on ehkä toi pohja, jota vois pikkusen kehitellä sen rasvaisuuden takia.

Cheesecake

Pohja:
200g voita
1dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
2 munaa

Täyte:
600g maustamatonta tuorejuustoa
puoli purkkia maitorahkaa
4 kananmunaa
1dl sokeria
3tl vaniljasokeria
4rkl kuohukermaa
vajaa 1/2dl maissitärkkelystä/perunajauhoa
puolikkaan (ison) sitruunan mehu

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. Sekoita tuorejuusto, rahka ja sokerit. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen koko ajan sekottaen. Sekoita maissitärkkelys kuohukermaan ja lisää muuhun täytteeseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele jäähtynyt pohjataikina vuoan pohjalle ja reunoille, käytä apuna pientä määrää jauhoja jos taikina on hankalaa käsitellä. Kaada lopuksi täyte vuokaan ja paista 150 asteessa n.75 min. (jos laitat mustikoita kakun pinnalle, ripottele ne täytteen päälle juuri ennen paistamista) Anna kakun jäähtyä ja maustua jääkaapissa mielellään yön yli.