Ripan töhnäpullat

Mies toivoi jokunen aika sitten sellaisia dallaspullan tyyppisiä vaniljaisia pullia, missä on töhnää välissä. No joo, minäpä väsään sitten töhnäpullia. Pullista tuli kyllä tosi hyviä, mutta oikaisin pikkuisen täytteen teossa verrattuna esimerkiksi dallaspulliin. Pullat maistui aika hyvin mm. kulinaristinaapureillemme, joten kehtaan suositella näitä myös muille. Itseasiassa nämä pullat olivat niin hyviä, että taitavat tulla myös erään musiikkileirin ruokalistalle parin viikon päästä ;)

Ripan töhnäpullat n.30kpl:

Pullataikinan ohje löytyy täältä!

Töhnä:
2 pkt philadelphia tuorejuustoa
100g pehmeää
3dl tomusokeria
2rkl vaniljasokeria
2rkl sitruunamehua

Pullavuokia
1 muna
Mantelirouhetta

Valmista pullataikina leipomiskuntoon. Sekoita tohnän aineet keskenään tasaiseksi. Kaada taikina jauhotetulla pöydälle ja jaa taikina kahteen. Kaulitse puolikkaat ohuiksi levyiksi. Levitä töhnä taikinalevyjen päälle tasaisesti. Leikkaa taikina levyistä sitten ohuita, n.1,5cm suikaleita ja rullaa ne pullavuokiin. Voitele munalla ja ripottele päälle mantelirouhetta. Paista pullia 200 asteessa n.10 min tai kunnes ne ovat saaneet vähän kauniin ruskeaa pintaa. Tarjoile mielellään hieman lämpiminä.

Viikonlopun mansikka-charlottat

Pahoittelut että postaustahti on taas ollut etanaakin hitaampaa, mutta mulla on nyt mennyt kaikki ruokakokeilut järjestäen sen verran pieleen ettei niitä kehtaa täällä blogin puolella julkaista. Ehkä pitäisi kuitenkin, koska moni on sanonut että "ei näin"- osio olisi just hauska. Noh katsotaan. Nyt kuitenkin ajattelin ainakin hetkellisesti reipastua tässäkin hommassa. En ole muutenkaan auringonotolta ja kaikelta muulta tärkeältä nyt oikein ehtinyt ;)

Pikkusisko teki meille viikonloppuna tyttöjen terassi-iltaa ennakoivalle päivälliselle tälläiset herkkujälkkärit. Ihan tosi herkullisia olivat, vaikka neljälle annos olikin aika valtava. Näin siis sanon jopa minä, joka valittaa aina liian pienistä jälkkäreistä!

Mansikka-charlotta (n.6:lle)

1,5l tuoreita mansikoita
5 liivatelehteä
3dl kuohukermaa
400g turkkilaista jugurttia
1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu

150g suklaakeksejä
50g sulatettua voita

Viipaloi mansikat. Vuoraa pienet jälkiruokakulhot kelmulla ja sitten mansikkaviipaleilla. Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma. Sekoita sokeri ja vaniljasokerit turkkilaisen jugurtin joukkoon ja kääntele sekaan varovasti myös vatkattu kerma. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen  puristetut liivatelehdet. Kaada liivate-sitruunaseos ohuena nauhana kerma-jugurtti seokseen ja sekoita hyvin. 

Rouhi suklaakeksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulanut voi. Kaada kerma-rahkaseos jälkiruokakulhoihin mansikoiden päälle ja ripottele viimeiseksi pinnalle suklaakeksirouhe. Anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia ja käännä sitten jälkiruokalautasille. Irrota kelmu pinnasta ja koristele mielesi mukaan.

Valkosuklaa-pannacotta

Äitienpäiväviikonloppun lauantaita varten tein pe iltana jääkaappiin odottelemaan pannacotat, joihin sitten aamulla väsäsin siirapin päälle. Tämä jälkkäri on niin super helppo ja vaivaton valmistaa ja uskon että jokainen kykenee siihen! Ja tosiaan nämä herkut voi valmistaa ajan säästämiseksi jo edellisenä päivänä ja maistuvat silti ihan yhtä hyviltä.

Tosiaan, tein valkosuklaiset pannacotat ja ajattelin tehdä samalla ohjeella kuin limoncello-pannacotissa siirapin päälle. Teinkin siirapin melkolailla samalla ohjeella, tosin lisäsin siirappiin myös siiviliän läpi paineltuja metsävadelmia. Loppu tuloksesta tuli ainakin omaan makuun aivan liian ällömakea. Ensi kerralla siis ehkä parempi onni sokerin kanssa.

Valkosuklaa-pannacotat (6 annosta)

3 liivatelehteä
100g valkosuklaata
4dl kuohukermaa
1dl maitoa
puolikas vaniljatanko

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Kaada maito ja kerma kattilaan, ja raavi vaniljatangon puolikkaan sisältä myös siemenet joukkoon. Kiehauta maito ja kerma vaniljatangon (heitä siis myös koko tanko sekaan) kanssa. Poista vaniljatanko seoksesta. Lisää paloiteltu valkosuklaa sekoita tasaiseksi. Puserra liivatelehdistä vesi ja liuota ne lämpimään kermaseokseen. Jaa seos laseihin, laita kylmään hyytymään noin 4 tunniksi. Koristele siirapilla, tai vaikka vain marjoilla tai hedelmillä.

Kana-tomaattipiiras

Viime viikolla ystävä tuli iltapalalle, ja kyhäsin jääkaapin jämistä tällaisen piiraan. Mun mielestä piirakoista tulee hauskan näköistä kun ne tekee tuollalailla irtopohjavuoassa, mutta se on toki makuasia. Ohje on taas tosi summittainen, kuinkas muuten, kun tosiaan tyhjensin piirakkaan melkein kaiken mikä jääkaapista irtosi.

Pohja:
100g voita
4dl jauhoja
0.5dl kylmää vettä.

Täyte:
300g marinoimattomia kanasuikaleita
2 tomaattia
pala fetaa
pari pientä kevätsipulia
2dl ruokakermaa
1 kananmuna
rosmariinia (maun mukaan)
timjamia (maun mukaan)
pieni loraus  aurinkokuivattujen tomaattien öljyä tai punaista pestoa
pippuria
suolaa


Nypi voi ja jauhot hienoksi muruksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina vuokaan ja esipaista n.7 minuuttia.

Paista kanasuikaleet, ja mausta ne pippurilla, suolalla ja ripauksella valkosipulia. Sekoita kulhossa ruokakerma, kananmuna, öljy/pesto, rosmariini ja timjami. Viipaloi tomaatit ja sipulit ja murenna feta. Ota pohja uunista ja laita esipaistetun pohjan päälle kanasuikaleet, tomaatit, sipulit, feta ja lopuksi kananmuna-ruokakermaseos. Paista piirakkaa noin 15 min kunnes se on hyytynyt. Anna jäähtyä melko hyvin ja koristele vaikka basilikalla.

Äitienpäiväviikonloppu

Viime vuonna äitienpäivää vietettiin siskojen, mummin ja äidin kanssa Tallinnassa, mutta tällä kertaa juhlimme samalla porukalla äitejä Suomen Turussa. Viikonloppu oli erittäin ruoka (ja juoma) painotteinen, koska me kaikki olemme aika suurissa määrin herkuttelijoita ja hyvän ruoan rakastajia. Eilen lounastimme Tårgetissa, pizzat ei pettäneet tälläkään kertaa. Tunnelma ravintolassa oli jälleen mukava ja paikka aina yhtä kaunis. Syömisen lisäksi pyörimme kaupungilla ja tulihan sitä kai jonkun jotain shoppailtuakin. Oikea tyttöjen viikonloppu siis!

Kaupungilta tullessa pelailtiin ja laulettiin Sing Staria. Joukostamme löytyi todella yllättävä räppärilupaus, ja sain jopa kuvattua videopätkää tästä talentista. Voi tosin olla, ettei kyseinen henkilö arvostaisi videoiden julkista levitystä kovin korkealle, joten jääköön nämä kokemukset nyt vaan meidän paikalla olleiden tietoon. Iltapalaksi haettiin sitten kaikkea hyvää. Sushia meille sushiloverseille, ja juustoja Mummille. Taisi kyllä käydä niin että mekin vähän maisteltiin niitä juustoja. Todettiin melkein yhteen ääneen, että vaikka maha olikin aivan täysi, sushia ei varmaan koskaan voi olla liikaa?

Sunnuntaina ruvettiin värkkäämään brunssia. Pääpomo brunssin teossa oli selkeästi Mummi, joka oli suunnitellut tarkasti jo pari viikkoa aiemmin mitä brunssilla tarjottaisiin, alkudrinkkejä myöten. Mutta hei, hyvin suunniteltu oli tässäkin tapauksessa puoliksi tehty, ja brunssi valmistui todella pienellä vaivalla. Tarjolla meillä oli ruohosipulimunakasta, nakkeja, karitsan lihapullia, mangoa, vesimelonia, jugurttia, avokadoa, maalaisleipää, croissantteja, kahvia, tuoremehua, pekonia ja kylmäsavulohta. HUHHUH! Brunssi oli huippuherkullinen, mutta ähky onkin jatkunut sitten iltaan asti.

Ihanaa äitienpäivää kaikille äideille, herkutelkaa ja nauttikaa!

Älä laihduta- päivä

Mietin just äsken mitä sitä söisi ja leipoisi, ja että olisikohan hyvä idea pitää ihan kunnon syömingit Euroviisuja katsellessa. Sitten mun katse osui johonkin juttuun missä kerrottiin että tänään 6.5 on VIRALLINEN Älä laihduta- päivä. Siis tämä päivä on kuin tehty leipomiselle, mässäilylle ja överisyömingeille. Oikeasti Syömishäiriöliiton kehittämän päivän tarkoitus ei ole kehottaa ihmisiä mässäilemään, vaan tiedostamaan laihduttamisen riskit ja pyrkimään kohti terveellistä syömistä, mutta toisaalta myös satunnainen herkuttelu kuuluu minusta terveelliseen elämään!

Tämä päivä nousi mun listalla ihan kärkikaksikkoon kansallisen epäonnistumisen (13.10) päivän kanssa. Mikäs sen helpottavampaa kuin antaa itsensä epäonnistua tuntematta syyllisyyttä siitä. Ehkä tällaista armollisuutta itseään kohtaan (sekä epäonnistumisissa että laihduttamisessa) pitäisi olla hieman ihan jokaisessa päivässä.

No juu, mutta näiden lätinöiden jälkeen ja Älä laihduta- päivän kunniaksi voisi sitten herkutella vaikkapa appelsiinimarmelaadilla. Tein tätä marmelaadia jokin aika sitten sitten vappua varten, mutta sitä tulikin niin reilusti että myös kaverit ovat saaneet nauttia tästä herkusta tuliaisina. Inspiroiduin marmelaadin tekoon Lämmöllä tehtyä blogin ohjeen myötä. Marmelaadi on ihan tosi herkullista esimerkiksi paahtoleivän päällä tai valkohomejuuston kaverina ja tosiaan myös aika kiva vieminen kylään mennessä.

Appelsiinimarmelaadi

2 kg appelsiineja
2 sitruunaa
3 cm:n pala inkivääriä
1 kg hillosokeria

Raasta yhden tai kahden hyvin pestyn appelsiinin kuori. Kuori appelsiinit ja sitruunat veitsellä kalvottomiksi ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Kuori ja raasta inkivääri. Soseuta appelsiinien ja sitruunoiden hedelmäliha sekä kuoriraaste karkeaksi soseeksi tehosekoittimessa tai kulhossa sauvasekoittimella. Lisää joukkoon inkivääri ja kuorisuikaleet. Laita sose ja hillosokeri kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Säilö hyvin pestyihin ja kuumennettuihin purkkeihin.

#Vappuhulinaa

Vappu sujui meillä taas ihanien ystävien seurassa. Vappua vietettiin akateemisin menoin pitkän kaavan mukaan, mutta viikonloppuna raahasin itseni kuitenkin sekoilemaan musiikin parissa Hausjärvelle. Ja koska kuva --- tuhat sanaa jne. tässä näitä nyt on! Munkki ohjetta mahdollisesti luvassa myöhemmin ;)

Kiitti taas kaverit! Ootte huippuja.