Kiitti Letuista !

Viimeistä vapaapäivää viedään ja huomenna tie vie taas sorvin ääreen. Tänään kävin sisustus vimmoissani ikeassa, ja taas tarttui mukaan kaikennäköistä pientä roinaa. Oikeasti haaveilen kaikista uusista isoista huonekaluista kuten tv-tasosta, kirjahyllystä, sohvapöydästä, ruokapöydästä, mutta tällä erää verhot ja muutamat sisustuskankaat saivat luvan riittää. Voin joskus laittaa kuvia myös noista haaveilun kohteista tänne, kunhan ne jostain Pentikin arkistoista löydän.

Eilen oli lettupäivä. Lettujen kanssa tarjoilin kermavaahtoa, ja nektariineja. Letut pitää minun mielestäni paistaa aina oikeassa voissa, muuten ne ei oikein maistu miltään. Ja voilla saa aikaan lettuihin myös kauniit "pitsireunat" niin kuin isomummi tapasi sanoa. (Voita saa silloin olla pannulla kyllä aika paljon :D )

Lettutaikina:
6dl maitoa
3 munaa
3-4dl vehnäjauhoja
1rkl sokeria
1tl suolaa

Voita paistamiseen

Vatkaa kaikki aineet sekaisin vispilällä kulhossa. Anna taikinan turvota hetki, ja paista letut voissa kuumalla pannulla.

Taaaaaaas kanasalaattia

 Joo, kanasalaatti on hyvää, helppoa ja terveellistä, ja tuntuu että teen sitä suhteellisen usein. Laitan nyt kuitenkin kuvan tänne, koska se on niin nätin kesäinen. Syötiin tätä salaattia Fresita kuohuviinin kera, nam. Mulla salaatissa oli tällä kertaa romaine salaattia, kurkkua, mozzarellaa, kevät sipulia, erilaisia siemeniä, cashew pähkinöitä, mansikoita ja kanaa. Kanat maustoin ihan suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.

Patonki

Loma jatkuu vielä tämän viikon, ah miten ihanaa. Säät eivät tosin suosi minun lomailuani, joten nämä sateiset ja sumuiset päivät voikin sitten kuluttaa esimerkiksi leipomalla. Katselin tänään aamulla Leila Leipoo- ohjelmaa, jossa tehtiin ihania patonkeja. Vesi tuli kielelle, mutten jaksanut tehdä patonkeja Leilan ohjeella, jossa aikaa olisi kulunut useita tunteja. Hellapoliisin sivulta löytyy super simppeli ohje patonkeihin, joita olen tehnyt monesti aiemminkin. Tällä ohjeella patongeista tulee ihanan pehmeitä sisältä ja rapeita ulkoa. Erilaiset siemenet sopivat hyvin patongin päälle antamaan makua ja ulkonäköä.

Patongit (2 isoa, 3 pienempää)

2,5dl kädenlämpöistä vettä
25g hiivaa
ripaus suolaa
3rkl öljyä
5-6dl vehnäjauhoja

Pinnalle:
Erilaisia siemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja ruokaöljy.Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja.Anna taikinan kohota liinan alla.Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi.Kaulitse pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi, kääri viistottain tiiviiksi rulliksi, anna kohota liinan alla.Paista 250 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia.

Patonkeja voit maustaa myös laittamalla niiden sisään esimerkiksi juustoa tai valkosipulia ennen taikinan rullaamista muotoonsa.

Vadelma-mascarponemacaronit

Isosisko tuli tänään meille viettämään kesälomapäiviään. Kävimme kaupassa, ja ostimme kaupan edestä jätskit. Päätin ottaa riskin ja kokeilla pistaasijäätelöä, ja hyi että, kun olikin pahaa. En siis todellakaan suosittele. No vaihdoimme jätskit (koska omani oli pahaa, enkä voinut tietää sitä koska en ollut maistanut ennen, ja koska olen nuorempi minulla on oikeus vaihtaa oma jäätelöni isosiskon jäätelöön ?! ), mutta tästäkin huolimatta pieni makean nälkä jäi silti.

Macaron leivokset ovat pitkään olleet " To Do"-listallani, ja nyt vihdoin kokeilin tehdä niitä. Ohjeen löysin "Lunni leipoo"-blogista. Siellä oli myös tosi hyviä vinkkejä, joita noudatin, noh ainakin suurinpiirtein. Itse en siivilöinyt tomusokeria ja mantelijauhetta, koska en omista tällähetkellä siivilää, ja taisin kyllä sekoitella taikinaakin hiukan liikaa. Talousvaakaa käytin kyllä. Joka tapauksessa, vaikka parantamisen varaa onkin, macaronit onnistuivat yllättävänkin hyvin.

Vadelma-mascarponemacaronit(n.20kpl)

Kuoret:
90 g (n.3 kpl) valkuaisia
25 g taloussokeria
200 g tomusokeria
110 g mantelijauhetta
punaista elintarvikeväriä
Täyte:
100 g mascarponea
3 rkl hyvälaatuista vadelmahilloa

Punnitse valkuaiset ja vatkaa ne huoneenlämpöisinä ensin kevyeksi vaahdoksi (vaahto muistuttaa kylpyvaahtoa). Lisää sitten taloussokeri lusikallinen kerrallaan samalla vatkaten, kunnes vaahto on kovempaa ja kiiltävää(vaahto muistuttaa muotoiluvaahtoa). Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe sileäksi ja lisää ensin pieni määrä vaahtoon, sekoita voimakkaasti parilla pyöräytyksellä joukkoon. Kääntele sitten varovaisemmin loput vaahdon sekaan, reunoja myöten. Älä ylisekoita, pyöräytysten määrän tulisi olla alle 50 kertaa. Sekoituksen noin puolivälissä lisää pastaväri. Valmis massa vajoaa takaisin muotoonsa noin kymmenessä sekunnissa. Lusikoi massa pursotinpussiin, jossa on pyörepäinen tylla (halkaisija n. 1 cm). Pursota suoralle leivinpaperille halkaisijaltaan n. 1,5 cm kokoisia palluroita, jätä parin sentin välit. Pamauta uuninpeltiä pari kertaa pöydänpintaan, jotta ilmakuplat katoavat. Jätä kuoret seisomaan huoneenlämpöön n. puoleksi tunniksi, jotta pinta kovettuu. Lämmitä uuni sillä aikaa 140 asteeseen.
Paista kuoria uunissa n. 15-20 minuutin ajan, omiani paistoin n. 17 minuuttia. Ota uunista ja laita ritilälle jäähtymään. Irroita leivinpaperista vasta kun kuoret ovat täysin jäähtyneet (tärkeää, muuten kuoret rikkoontuvat ja jäävät kiinni leivinpaperiin).
Sekoita täytteen aineet keskenään. Pursota kuoren mahapuolelle vajaa teelusikallinen täytettä, paina toinen kuori päälle. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, nauti vasta seuraavana päivänä. Macaronit säilyvät jääkaapissa muutaman päivän.

Iltapala Bagelit

Tässä tulee taas päivitys, joka on supersuper helppo, eikä vaadi minkään sortin kokkaustaitoja :D

Jos olisin edes leiponut bagelit itse, mutta ei, tällä kertaa ne olivat suoraan Stockmannin Herkusta. Herkullisia olivat kyllä, voin suositella. Tosiaan halkaisin bagelin kahteen, ja päälle sipaisin hiukan "italian yrtit" tuorejuustoa. Päälle heitin katkarapuja, avokadoa, mustapippuria sekä basilikaa. Tadaa. Valmista tuli ja hyvää oli.

Nettikauppa leipurille

Pikkuisen pitää vielä postata tänään... Kaikki leipurit hoi, täällä nettisivuilla on kaikenlaista hauskaa tarviketta leipomiseen ja leipomusten koristeluun. Tarkoitus olisi päivittää mm. cookie popsien ja cake popsien ohje tänne jossakin vaiheessa, ja tältä nettisivulta saa tilattua mm. niihin tikkarintikkuja yms. Myös donitsikone houkuttaisi hirmuisesti, ei sitten tarvitsisi sähläillä kuuman öljyn kanssa, ja donitseistakin tulisi aavistuksen kevyempiä.

Katsokaa ihmeessä:

http://www.ullanunelma.fi/index.php

Mansikkainen kesäsalaatti

Mansikat ovat niin herkullisia nyt että en voi olla käyttämättä niitä miltein joka aterialla. Isän nimipäivillä grillasimme, ja tein lisukkeeksi tällaista kesäistä salaattia. Salaattiinhan voi tunkea melkeinpä mitä tahansa, minä päädyin tällaiseen yhdistelmään tälläkertaa.

Mansikkainen kesäsalaatti:
Salaattia (laitoin paria erilaista)
kurkkua
cantaloupe melonia
valkohomejuustoa
mozzarellaa
kevät sipulia
mansikoita
basilikaa

Revi salaatit, ja pilko muut ainekset sopiviksi paloiksi salaattiin. Sekoita ja nauti !

Jauhelihapitsaa

Mies tykkää perisuomalaisista pitsaversioista, missä on täytettä enemmän kuin laki sallii. Tein siis miehen mieliksi jauhelihapitsaa.

Jauhelihapitsa

Pohja:
 2 dl vettä
20 g hiivaa
1 rkl öljyä
ripaus suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
400g jauhelihaa
tomaattimurskaa
basilikaa
2 valkosipulin kynttä
suolaa
pippuria
2 isoa herkkusientä viipaloituna
1 purkki ananasta
aurajuustoa
mozzarellaa

Sekoita hiiva haaleaan veteen, lisää muut aineet ja alusta taikinaksi. Kohota taikina vähintään kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan ja kauli litteäksi. Valmista sitten tomaattikastike kattilassa. Laita n. 2-3 dl tomaattimurskaa, pieneksi pilkotut valkosipulin kynnet sekä mausteet kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 10 min. Kaulitse taikina ohueksi levyksi. Paista jauheliha pannussa, ja levitä tomaattikastike sekä muut täytteet pohjan päälle. Paista pitsaa noin 30 min 200 asteessa, tai kunnes juusto on sulanut ja reunat saaneet hieman väriä. Paistamisen jälkeen voit levittää pitsan päälle vielä tuoretta basilikaa tai rucolaa.

Juhannuksen suklaatiramisukakku

Noniin, näppärästi päivittelen sitten kaikki viimeaikaiset leipomukset ja kokkailut tänne kerralla, koska töiden takia en ole pystynyt vähään aikaan mitään päivittelemään. Kakun ohjeen jätin tottakai taas toiselle paikkakunnalle, joten ohje tulee hieman myöhemmin kuin kuva.

Suklaamansikat

En tiedä montaakaan parempaa asiaa kesällä, kuin suklaaseen dipatut mansikat. Maitosuklaa, tummasuklaa, tai valkosuklaa, kaikki käy! Nyt kun kotimaiset mansikat ovat makeimmillaan, kannattaa niitä dippailla suklaaseen ja tarjota jälkiruokana, kahvin kanssa, tai kakun kaverina juhlapöydässä. Tarvitset siis vain suklaata, sekä mansikoita.

Sulata suklaa vesihauteessa tai pinnoitetussa kattilassa pienellä lämmöllä. Dippaa mansikat suklaaseen ja laita jääkaappiin jähmettymään.