Joulu kuvina

Joulu meni taas hujauksessa ohi, ehkä jälleen siksi että me juostiin koko joulu lähinnä paikasta toiseen. En halua valittaa tästä siksi, että on ihanaa nähdä kaikkia rakkaita ihmisiä joulun alla, mutta joka joulu tuntuu ettei missään paikassa ehdi olla riittävän kauaa ja koko ajan on pieni kiire siirtyä seuraavaan paikkaan. Ehkä tämäkin asia korjaantuu joskus.

Meillä jouluaaton perinteenä on syödä puuro isäni vanhemmilla koko suvun voimin. Puuro ei ole jouluista riisipuuroa, vaan ohrasuurimoista keitettyä puuroa, joka on kai etenkin satakunnassa kuulunut joulun ruokaperinteeseen jo pidemmän aikaa. Meidän jouluperinteeseen tämä puuro on kulkeutunut isäni isoäidin kautta, ja perinnettä on jatkettu aina tähän päivään saakka. Aattoilta sujui rauhallisesti aikuisten kesken hyvästä ruoasta ja juomasta nauttien.

Lumileikeissä

Tästä joulusta spesiaalin teki kuitenkin se että mieheni veljelle syntyi vajaa kuukausi sitten ihana pieni poika. Joulupäivä miehen vanhempien kotona menikin pitkälti pikkuisen vauvan ihmettelyyn. Vauvalle riitti hoitajia, olihan paikalla tuoreet isovanhemmat sekä monta setää ja tätiä.

Tapaninpäivänä käytiin vielä syömässä äidin herkkuruokia ennen kuin palasimme takaisin Turkuun omaan kotiin. Vaikka sukulointi ja joulunvietto lapsuuden kodissa on aina mukavaa, on kaiken reissaamisen ja sukuloinnin jälkeen myös mukava tulla hetkeksi omaan kotiin. Kohta onkin jo uusi vuosi ja suuntaamme takaisin kotiseudulle viettämään ystävien tupaantuliaisia! Mahtavat juhlat tiedossa.

Karpalo-mantelibiscotit

Vielä ehtii leipoa jouluherkkuja kotiin tai ystäville. Biscotit on ihana herkku, joka sopii jouluna esimerkiksi juustojen kaveriksi tai portviiniin dipattavaksi. Taikina biscotteihin syntyy käden käänteessä ja biscotit säilyvät kuivassa huoneen lämmössä pitkään. Näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos vielä miettii mitä ihanaa leipoisi joulupöytään!

Karpalo-mantelibiscotit (n. 20 kpl)

50 g huoneenlämpöistä voita

1,5 dl sokeria

3,25 dl vehnäjauhoja

0,25 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl mantelilastuja

2 tl raastettua (luomu-)appelsiinin kuorta

1 muna

1 rkl vastapuristettua appelsiini- tai sitruunamehua

1 kourallinen kuivattuja karpaloita hieman hienonnettuna

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja mantelilastut keskenään ja lisää seos appelsiininkuoren kanssa voivaahtoon. Lopuksi lisää muna ja appelsiinimehu ja kuivatut karpalot. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahtia ja leivo taikinanpuolikkaat kahdeksi tangoksi (n. 20 x 5 cm) uunipellille. Ripottele päälle vielä vähän mantelilastuja ja  paista sitten 175 asteessa noin 25 min. Anna tankojen hieman jäähtyä ja leikkaa ne sitten terävällä veitsellä vinoviipaleiksi. Laita palat leikkauspinnat ylöspäin pellille leivinpaperin päälle ja paista vielä 10 min tai kunnes palat ovat rapeita. Anna viipaleiden jäähtyä.

Suklaatryffelit

Tänä vuonna tein yhtenä jouluherkkuna suklaatryffeleitä. Maustoin niitä kolmella eri tavalla ja koristelin eri makuiset tryffelit vielä tomusokerilla, kaakaojauheella ja pähkinärouheella, jotta maut on helpompi erottaa toisistaan. Nämä tryffelit maustoin Baileys-liköörillä, viskillä ja kardemummalla sekä appelsiinimehulla ja pähkinöillä. Suklaatryffelit on kiva jouluvieminen ja niiden tekeminen on oikeasti tosi helppoa!

Suklaatryffelit (n.20kpl)
200g tummaa suklaata
1dl kuohukermaa
1rkl voita

Tummaa kaakaojauhetta/tomusokeria/mantelijauhoa tms jossa pyörittelet tryffelit.

Pieniä paperisia leivontavuokia, johon tryffelit voi laittaa tarjolle.

Mausteiksi tryffeleihin sopivat esimerkiksi seuraavat: erilaiset liköörit, konjakki, kaneli (1tl), kardemumma (1tl), appelsiinimehu, sitruunamehu, pähkinät ym.

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Kiehauta kerma ja voi kattilassa ja lisää sekaan sitten suklaa. Sekoita suklaa ja kermaseos tasaiseksi ja mausta sitten mielesi mukaan. Jos laitat mausteeksi nestettä (esim. konjakkia tai appelsiinimehua) n. 2rkl riittää maustamaan seoksen. Kaada seos kulhoon ja laita jääkaappiin jähmettymään n.4 tunniksi. Kun seos on jähmettynyt ota se jääkaapista, ja pyörittele siitä käsin tai kahden pikku lusikan avulla pieniä palloja. Pyörittele pallot sitten esimerkiksi kaakaojauhossa ja laita leivontavuokiin tarjolle. Tryffelit säilyvät pidempään jos säilytät niitä jääkaapissa.

Punajuuri-pähkinäleipä

Mulla alkoi torstaina joululoma! Tätä lomaa on kyllä odotettu ja tuntuu että se on myös tämän syksyn jälkeen jossain määrin ansaittu. Blogissa on eletty hiljaiseloa ihan urakalla, koska musta on vaan tuntunut etten ole yksinkertaisesti ehtinyt leipoa. Ruokahommatkin on ollut pitkän aikaa niin perussettiä, ettei niitä kehtaa kauheasti kylillä huudella. Eilen leivoin kuitenkin jotain julkaisukelpoista ja jakamisen arvoista pitkän tauon jälkeen. Bongasin Pikku murusia blogista ihanan ohjeen (tein ohjeen suurinpiirtein ohjeen mukaan;) ja voin suositella tätä leipää lämpimästi. Tämä voisi olla näin joulun alla myös hauska vieminen ystävälle.

Punajuuri-pähkinäleipä (2kpl)

esitaikina: 2g tuorehiivaa, 1dl vettä,  1dl vehnäjauhoja (sekoita yhteen ja anna olla huoneen lämmössä kelmun alla 12h)

taikina:
2dl vettä
15g tuorehiivaa
2 rkl hunajaa
3,5dl vehnäjauhoja (lisää jauhoja tarvittaessa, mutta älä tee taikinasta liian jämäkkää)
0,5dl ruisjauhoja
2 raastettua punajuurta
n.1 tl suolaa
pieni kourallinen pähkinöitä (itselläni hasselpähkinöitä) karkeasti rouhittuna

Sekoita esitaikinaan vesi, hiiva, hunaja, jauhot ja punajuuriraaste. Vaivaa taikinaa reilu 10min ja lisää sekaan suola. Vaivaa taikinaa vielä 5min. Lisää pähkinät taikinaan ja vaivaa vain sen verran että pähkinät sekoittuvat taikinaan. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 90min. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo leiviksi. (leivo leivät esim leivinpaperilla ettei taikina värjää pöytää punaiseksi) Kohota leipiä vielä liinan alla n.30min ja paista sitten 200 asteessa 30 min.