Korvapuustilauantai

Kouluhommia vältelläkseni keksin tänään mm. käydä salilla, katsella telkasta kaikkea todella turhaa, tuhlata elämästäni tunnin erilaisiin Youtube videoihin ja leivoinpa vielä korvapuustejakin pitkästä aikaa. Mies joku viikko sitten sanoi että leivon aika harvoin korvapuusteja. No se on kyllä ihan totta, ja nyt päätin tehdä pienen korjausliikkeen tähän ongelmaan.Nyt onkin sitten jo ilta, joten kouluhommat jäänee huomiselle. Hups vaan.

Väsäsin pullat ihan jauhopussin ohjeella.

Pullataikina:

5 dl maitoa
2 dl sokeria
1 muna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 ps kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150-200 g voita

Väliin:
voita, sokeria, kanelia








Voiteluun:
1 kananmuna

Sekoita n.42 asteiseen maitoon sokeri, muna, kademumma ja suola. Sekoita sitten muutama desi jauhoista, johon olet sekoittanut kuivahiivan. Jauhot kannattaa siivilöidä aluksi joukkoon, näin taikinasta tulee helpommin pehmeä ja sileä. Lisää sitten loput jauhot pikkuhiljaa ja sekä loppuvaiheessa myös pehmeä voi. Anna taikinan kohota n.40min.

Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat puolikkaat levyiksi jauhotetulle pöydälle. Voitele ja levitä päälle reilusti kanelia ja sokeria. Rullaa sitten levyt tangoiksi ja viipaloi vinottain (joka toinen erisuuntaan vinoiksi) paloiksi. Paina sormella pitkittäin pullapalojen keskeltä, jotta korvapuusti saa oikean muotonsa. Laita pellille ja voitele kananmunalla. Sirottele päälle hienoa sokeria tai raesokeria ja paista n.10min 200 asteisessa uunissa.

Pyöräretki Ruissaloon

Tänään teimme miehen kanssa vapaapäivän kunniaksi reippaan pyöräretken Ruissaloon ja takaisin. Vaikka vähän nenä on nuhainen ja olo ehkä aavistuksen flunssainen, oli pyöräily upeassa kevätsäässä kuitenkin aikas hauskaa! Edes edelleen vihoitteleva nilkkani ei valita pyöräilystä. Meiltä Ruissalon päähän tulee matkaa n.12km eli ihan hyvä lenkki saatiin aikaiseksi kun se edestakaisin polkaistiin menemään.

Hassu puu Kolkassa, Ruissalon kärjessä

Ruissalossa on ihanat ulkoilumaisemat, mäkiä ei juuri laisinkaan ja reitit on hyvässä kunnossa. Ainoa asia mikä harmitti, oli että uimarannan nuotiopaikoille ei ollut saatavissa mistään klapeja. Me kun ei tajuttu sellaisia reppuun pakata lähtiessämme. Makkarat jäivät siis paistamatta, mutta onneksi oli muitakin eväitä, koska evääthän ne siis retken tekevät.

Mä olen ihan Ruissalon uimarannan fani. En tiedä miksi, mutta tämä ranta on musta tosi nätti ja mukava hengailla. Sinne suuntaan siis useasti varmaan myös kesällä. Ainakin näillä näkymin, kun kesätyörintamalla on hyvin hyvin hiljaista.

Rantaan oli tuotu jo kasoittain hiekkaa, kohta on kesä!

Aurinkoista viikonloppua kaikille!

Katkarapupasta

Joskus toissa viikolla tuli tehtyä päivälliseksi katkarapupastaa. On aina hienoa koittaa alkaa miettimään mitä tähänkin ruokaan tuli tyrkättyä, kun tätä postausta on hautonut muutaman viikon koneen perukoilla. Kuvakin on niin nätti että. Näkyyhän siellä jopa yks katkarapu, kai.

Joka tapauksessa suunnilleen näin se kuitenkin meni:

Katkarapupasta

täysjyväpastaa
katkarapuja
valkosipulin kynsi
1 pieni sipuli
ruohosipulia
basilikaa
ruokakermaa
mozzarellaa
suolaa
pippuria
kirsikkatomaatteja

Keitä pasta. Hienonna sipulit ja kuullota ne pienessä määrässä oliiviöljyä. Lisää ruokakerma, mausteet, katkaravut ja yrtit sekaan. Anna hetki hautua ja maustua. Lisää sitten mozzarellaa ja halutessasi kirsikkatomaatteja. Tadaa.

Pekoni-tomaattirisotto

Viime perjantaina puuhastelin meille iltaruoaksi risottoa kun isosisko, ja siskon ja minunkin ystävä (melkein kuin toinen isosisko) kävivät Turussa kyläilemässä.  Risotto on ihanan täyteläistä ja tuhtia ruokaa ja sitä pystyy varioimaan tosi kivasti omien mieltymysten mukaan. Meillä lisukkeina toimi tälläkertaa paahdettu pekoni, basilika ja kirsikkatomaatit.

Risotto (noin neljälle):


4dl arborio- riisiä
4 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
5 dl kasvislientä
2 dl valkoviiniä
2 dl parmesaaniraastetta
ripaus mustapippuria ja suolaa

Hienonna sipuli ja kuullota sipuleita oliiviöljyssä. Kun sipuli on kauniisti kuullottunut lisää pannulle myös riisi ja kuullota vielä pari minuuttia. Lisää sitten riisin ja sipulin sekaan viini, ja anna imeytyä riiseihin puoliksi. Lisää sitten kasvislientä vähän kerrallaan siten, ettei riisi missään vaiheessa kuivu tai ota pohjaan kiinni. Kun risotto on melkein valmista (jyvissä on vielä hieman kova ydin), lisää sekaan parmesaaniraaste, mausteet sekä haluamasi lisukkeet. Pyörittele hetki, ja lisää vielä nestettä mikäli risotto tuntuu tönköltä.

Limoncello pannacotta

Kaverit kehuivat viime viikolla Tintån Limoncello pannacotat maasta taivaisiin, ja totesivat sen olleen paras jälkiruoka mitä ovat syöneet. No, mies testasi kyseisen herkun ja jopa hänkin, joka ei ole sitruunan ylin ystävä, piti tätä jälkkäriä tosi herkullisena. Pari päivää sitten pohdin saisinkohan jostain käsiini hyvän sitruunapannacotan ohjeen jota sitten säveltäisin, mutta kas kummaa, yhdellä googlauksella eteeni pamahti kyseisen Limoncellopannacotan ohje Turun Sanomien ruokaosiosta.

Vaikka itse maistoin alkuperäisestä herkusta vain yhden lusikallisen, totesin ettei omassa jäljitelmässänikään kauaksi jääty. Mieskin sanoi lopputuloksen olleen ihan onnistunut joten kokeilkaapas kaikki tätä! Noita sokeroituja pistaasipähkinöitä taidan tehdä joskus ihan erikseen pellillisen, sen verran nameja nekin.

Limoncello pannacotta(4 hengelle) 

2 liivatelehteä
1 vaniljatanko
5 dl kuohukermaa
½ dl sokeria
1 dl jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehu

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Poistat vaniljansiemenet vaniljatangosta ja laita kattilaan. Lisää kerma ja sokeri, kuumenna. Varo kiehauttamasta, sillä kerman rakenne muuttuu.
Nosta kermaseos liedeltä ja siivilöi se. Puristele liivatelehdet kuiviksi ja lisää lämpimän kerman joukkoon. Lisää lopuksi jugurtti, sitruunankuori ja -mehu ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada tarjoiluastioihin ja anna jäähtyä kylmässä noin 2–3 tuntia.


Limoncellosiirappi

1½ dl sokeria
½ dl vettä
½ dl valkoista balsamicoa
½ dl sitruunankuorta
½ dl sitruunamehua
2 cl limoncelloa

Keitä sokeri, vesi ja valkoinen balsamico paksuksi siirapiksi. Kun siirappi on valmis, lisää sitruunamehu sekä raastettu kuori ja ota kattila pois liedeltä. Sitruunamehua ei saa kiehauttaa, sillä muuten siirappi muuttuu jäähtyessään rakeiseksi.
Anna siirapin jäähtyä hetki huoneenlämmössä. Lisää limoncello ja sekoita hyvin. Siirappi säilyy pitkään sekä kylmässä että huoneenlämmössä.


Sokeroidut pistaasipähkinät

1 rkl oliiviöljyä
100 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
40 g fariinisokeria
1 rkl vettä

Kuumenna öljy pannulla, lisää pistaasipähkinät ja paahda matalalla lämmöllä niin kauan, että pähkinät muuttuvat kullanruskeiksi. Lisää fariinisokeri ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja pyöräytä pähkinät kunnolla ympäri, jotta sokeri sulaa kokonaan ja jää kiinni pähkinöiden pintaan.
Jos haluat erityisen rapeita pähkinöitä, voit jatkaa niiden paahtamista uunissa 80 asteessa noin 30 minuutin ajan.
Laita hyytyneiden pannacotta-maljojen päälle limoncellokastiketta ja koristele paahdetuilla pistaasipähkinöillä.

Tårgetin illallinen ja sunnuntaibrunssi

Turkuun avattiin tämän viikon keskiviikkona uusi ravintola nimeltä Tårget, ihan Aurajoen rantaan. Tårget on samaa jengiä turkulaisten Fontana ja Di Trevi ravintoloiden kanssa, joten meidän oli ihan pakko mennä heti avajaispäivänä testailemaan saako uudestakin paikasta yhtä hyvää sapuskaa kuin kavereiltaan. No sai. Paikka on ihan super kiva vanha ja ihanasti sisustettu tila, missä on hyvän ruoan lisäksi on aina ihan tunnelma. Ravintolan lattiat on osaksi lasia, ja lasin alta pilkottaa paikoin vanhaa turkua. Ravintolassa on myös paljon pieniä erillisiä huoneita, joihin voisi olla kiva myös joskus kiva varata pöytää mikäli haluaa viettää iltaa ihan vain omalla porukalla.

Keskiviikkona otin itse aluruoaksi tonnikalaa ponzukastikkeessa, ja kaverit ottivat yhdessä tapaslankun. Tonnikalaa voin suositella tosi tosi lämpimästi, ponzukastike vei todellakin kielen meneessään. Kahdelle suunniteltu tapaslautanen riitti kuulemma hyvin myös kolmelle, sen verran paljon maisteltavaa lankulta riitti. 

Tonnikalaa

Pääruoaksi otimme kaikki pizzaa tai pastaa. Vähän hassulta tuntui että pääruoaksi tilaamani pizza maksoi miltein yhtä paljon kuin alkuruoka, mutta toisaalta tonnikala raaka-aineena on kallis. Minä otin parmankinkku-viikuna pizzan, ja voin kyllä lämpimästi suositella. Ainoa pikku miinus tulee siitä, että tälläiselle ahmatille pizza olisi myös voinut olla myös hieman suurempi.

Kuvat on taas niin nättejä. Kiitos kännykkäkamera.

Jälkkäreitä ei Tårgetissa keskiviikkona nautittu, vaikka jälkkärit näyttivätkin ihan houkuttelevilta. Jälkiruoat on ravintoloissa vaan aina valitettavasti niin ylihinnoteltuja että opiskelija nipistää niistä ensimmäisenä. Mutta ruoka ja palvelu Tårgetissa oli erinomaista myös avajaispäivänä!

Sunnuntaina ajateltiin vielä mennä testaamaan samaisen ravintelin brunssi. Brunssien hinta on aina aika suolainen, ja siksi uudet paikat usein jännittävätkin. Tällä kertaa täytyy kyllä todeta että brunssi oli ehdottomasti hintansa arvoinen. Brunssi tårgetissa maksoi 17e  ja sillä sai paljon erilaisia salaatteja, juustoja, ribsejä, kananmunia, nakkeja, lihapullia, kalaa, leipää, kahvia, teetä, mehua croissantteja, marjapiirakkaa, jugurttia, suklaaseen dipattuja vaahtokarkkeja ja poppareita. Aluksi hieman hämmästelin brunssin loppupäässä olevaa valtavia popcorn ja vaahtokarkkikulhoja, mutta totesin niiden ruokailun edetessä olleen aivan mahtava idea. Herkkujen vieressä komeili myös iso kattila sulatettua suklaata, joka on täydellinen lisä noh melkein mihin vaan?!
Ainoa asia mitä brunssilla jäin kaipaamaan oli tuoreet hedelmät, mutta tämän asian kanssa pystyn ehkä elämään ja toisaalta brunssia varmasti myös vielä kehitellään koska sitä tarjoiltiin tänään ensimmäistä kertaa.

Brunssilla törmäsimme vielä miehen luokkakaveriin poikaystävineen ja saimme hyvää brunssiseuraa heistä. Kiitos vaan mukavasta brunssailusta, oli oikein mukavaa! Kaikenkaikkiaan siis todella hyvä päivä. Kivaa että Turkuun on taas tullut uusi ihana brunssipaikka, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

 Rentouttavaa sunnuntaita kaikille!

Herkkuöverit.

Parsakaali-kukkakaalikeitto

Kävin tänään taas torilla katsomassa päivän "euron pussit" ja mukaan tarttui parsakaalia, bataattia, hunajamelonia ja kiivejä, kaikki eurolla. Inspiroiduin heti tekemään parsakaaleista keittoa, ja tungin sekaan myös pakastimessa lojuneet kukkakaalit. Katoin ohjetta hieman Ruokahommia- blogista, mutta pakko oli taas pikkuisen itse soveltaa. Hyvää arkiruokaa, ja menisi hyvin pienempänä annoksena alkuruokanakin.

Parsakaali-kukkakaalikeitto

2-3 sipulia koon mukaan
1 valkosipulinkynsi
oliiviöljyä
1 tl kuivattua timjamia
250g parsakaalia
450g kukkakaalia
1l kanalientä
1 rkl hunajaa
1/2 sitruunan puristettu mehu
2 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria

Päälle hieman valkosipulioliiviöljyä ja raejuustoa

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota ne öljyssä. Pilko parsakaali palasiksi ja pane kattilaan sipuleiden perään. Kaada vihannesten päälle vesi ja lisää liemikuutiot ja hunaja. Keitä kunnes parsakaali on pehminnyt. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää sitruunamehu sekä kerma. Kiehauta vielä nopeasti. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Caramel cheesecake

 
Viime viikonloppu hujahti miehen sisarusten ja heidän puolisoidensa kanssa touhuillessa. Olipa hauskaa nähdä taas porukalla, kun aika harvoin tulee koko jengillä hengailtua. Sovimme, että lauantain tarjoilut hoidetaan porukalla kasaan, ja minä lupasin leipoa jälkkärin. Etsin inspiraatiota hetken erinäisistä blogeista, mutta päädyin viimein Belle Baien kinuskiseen juustokakkuun. Minulla ei kuitenkaan ollut ihan reseptissä ohjeistetun verran aikaa käytössä, joten jouduin lopussa kirimään aikalailla ja noh, ulkomuoto on myös sen näköinen. Ruman ulkomuodon selittämiseksi sanon myös että irtopohjavuokani falskasi ja täytettä valui sitten vuoan reunoista. Great. Niin joo ja kuvaus on taas perus iPhone laatua, joten siitä tuo keltaisuus. Noniin, jos näillä selityksillä nyt sitten vielä sanoisi että kakku kuitenkin maistui aika hyvälle ja kannattaa kokeilla, niin kukahan uskoo? :D

Caramel cheesecake

1 tölkki kondensoitua maitotiivistettä

Pohja:
250g digestivejä
100g voita

Täyte:
800g philadelphia tuorejuustoa (kannattaa käyttää tätä, valitettavasti esim valion laktoosittomista tulee hieman erilainen koostumus)
1 pieni purkki smetanaa
1 pieni purkki ranskan kermaa
2 tl vaniljasokeria
2dl tomusokeria
4 kananmunaa

Valmista ensin kinuski kondensoidusta maidosta. Irrota tölkistä etiketit ja keitä tölkkiä runsaassa vedessä miedolla lämmöllä n.3 tuntia. Laita sitten keitetty maitotölkki jääkaappiin jäähtymään kokonaan ennen muun täytteen valmistamista.

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita niihin sulanut voi. Painele keksipohja leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa tuorejuusto, smetana ja ranskan kerma tasaiseksi, Lisää joukkoon sokerit ja munat ja vatkaa varovasti sekaisin. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja levitä/pursota puolet kinuskista taikinan päälle. Kaada sitten loput täytteestä vuokaan ja levitä vielä loput kinuskit päälle. Vuoraa pinta foliolla ja laita kakku 170 asteiseen uuniin 1,5tunniksi. Anna kakun olla vielä jälkilämmöllä puolen toista tunnin paistamisen jälkeen pari tuntia hautumassa. Anna kakun jäähtyä täysin ja tarjoile sitten esimerkiksi mustikoiden kanssa.