Muchos Nachos

Tämä(kään) ruoka ei ole aivan siitä kevyimmästä päästä, mutta tosi herkkua! Tämä on oikeaa pikaruokaa, jos ei keksi mitä tekisi ja jotain pitäisi saada syntymään nopeasti. Mieskin tekee tätä mielellään ja ihan itsenäisesti.

Aineet:
Pussi maissinachoja (itse laitoin 450g eli X-tran pussin)
Purkki salsaa
1 iso sipuli
1 Cheddar juustopaketti
+oman maun mukaan mausteita esim. kaupan valmis taco-maustepussi

Kuullota sipuli öljyssä, ja paista jauheliha pannulla. Lisää paistettuun jauhelihaan salsakastike sekä mausteet. Meillä taco-maustetta ei saa enää käyttää, vaikka itse pidän siitä tosi paljon koska, isäni sekä mieheni mielestä se maistuu kamalalle. Levitä pellille kerros nachoja. Revi cheddar-juustoa paloiksi nachojen päälle niin että se pitää sipsejä sulaessaan yhdessä. Nachojen ja juuston päälle levitetään jauheliha-salsaseos, ja taas juustoa. Sitten levitetään taas kerros nachoja, ja päälle vielä vähän juustoa. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10minuuttia tai niin että päälikerroksen juusto hieman sulaa. Itse laitamme päälle vielä vähän ranskankermaa ja ai että kun onkin hyvää!

Mokkainen tiikerijuustokakku

Tänään meillä oli sukulaissunnuntai, ja omat sekä avomieheni vanhemmat kävivät meillä syömässä lounasta. Tarjolla oli uuniperunoita, tsatsikia, pekoni-sienitäytettä sekä katkaraputäytettä. Lisäksi leivoin vielä hiivaleipää ja tein vihreän salaatin perunoiden kaveriksi. Jälkkäriksi leivoin jo eilen jääkaappiin mokkaisen tiikerijuustokakun ohjeella, jonka löysin "suklaa"-leivontakirjasta. Kuvia kakusta en ehtinyt ottaa, mutta koska se oli niin herkullista ajattelin ohjeen laittaa kuitenkin tänne sivuille.

Aineet:

Pohja:
250g digestive keksejä
75g voita sulatettuna(+ voita irtopohjavuoan voitelemiseen)
2rkl kaakaojauhetta

Täyte:
300g tuorejuustoa notkistettuja
200g ricottaa
200g (2 1/4dl) hienoa sokeria
3tl maissitärkkelystä
3munaa kevyesti vatkattuna
2tl vaniljaesanssia
5dl ranskankermaa
2,5dl kuohukermaa
2tl pikakahvijauhetta
2rkl kahvilikööriä
100g tummaa suklaata sulatettuna ja jäähtyneenä

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja voitele 23cm irtopohjavuoka. (Itselaitoin myös leivinpaperin irtopohjavuoan pohjalle) Murskaa digestivekeksit hienoksi muruksi, lisää sulatettu voi sekä kaakaojauhe. Painele keksipohjataikina irtopohjavuoan pohjalle.
Vatkaa tuorejuusto, ricotta, sekä sokeri suuressa kulhossa sähkövatkamella. Lisää joukkoon maissitärkkelys, munat ja vaniljaesanssi ja vatkaa vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lisää ranskankerma ja kuohukerma. Jaa seos kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yhteen osaan juustoseosta kahvi, likööri, sekä sulatettu suklaa sähkövatkaimella, ja jätä toinen juustoseoksista maustamattomaksi.
Kaada molemmat juustoseokset keksipohjan päälle, samanaikaisesti mikäli mahdollista. Sekoita seoksia vähän haarukalla, niin että pinta saa tiikerin raitoja muistuttavan kuvioinnin.
Paista uunissa 40-45 min, tai kunnes juustokakku on reunoilta kiinteä, mutta keskeltä vielä hyytelömäinen. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita juustokakku jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli ja ota sitten vuoasta.

Wieninleikkeet ja maalaisperunat

Käytiin miehen kanssa kaupassa, ja mietittiin josko syötäisiin välillä jotain muuta lihaa kuin jauhelihaa (jos sitä voi lihaksi kutsua) tai kanasuikaleita. Päädyimme porsaan ulkofileeseen, sillä se on melko edullista (opiskelijabudjetti...) ja siitä voi aina laittaa puolet pakkaseen. Porsaan ulkofileestä saa hyviä wieninleikkeitä ja  ne syntyvät melko vähällä vaivalla. Ruoanlaittoa nopeuttaakseni maalaisperunatkin löytyivät suoraan pakastealtaasta tällä kertaa.

Porsaan ulkofilettä
vehnäjauhoja
kananmunaa
korppujauhoja
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
sitruuna

Leikkaa porsaan ulkofileestä noin sentin paksuisia paloja, ja nuiji ne. Ota kolme kulhoa esiin, ja laita yhteen venhäjauhoja, toiseen kananmunaa, ja kolmanteen korppujauhoja sekä mausteet. Pyöräytä nuijitut possun ulkofileet ensin jauhoissa, sitten kananmunissa ja viimeiseksi korppjauho-mauste-seoksessa. Laita paistinpannulle kunnon nokare voita ja paista fileitä muutama minuutti molemmilta puolilta, niin että ne saavat kullanruskean värin. Lisää voita tarvittaessa pannulle leikkeiden paistamisen välissä. Laita paistetut leikkeet vielä noin 10-15 minuutiksi uuniin 175 asteeseen.

Leikkaa valmiiden leikkeiden päälle muutama sitruuna viipale antamaan makua. Itse laitoin annokseen vielä Valion uutta yrteillä maustettua rahkaa perunoiden kaveriksi.