Suklaa-pistaasicookiet

Törmäsin tällä viikolla aivan ihanaan ruokablogiin ja sitä lueskellessa huomasin haluavani kokeilla kaikkia blogin ihania reseptejä! Aloitin kokeilut cookieista, eli perus amerikkalaisista kekseistä. Ihan soveltamatta en tätäkään reseptiä voinut toteuttaa, sillä suklaata ei ollut kaapissa aivan yhtä paljon kuin alkuperäisessä ohjeessa, ja lisäsin vielä taikinaan pistaasipähkinöitä tuomaan suolaisuutta. Cookieista tuli aivan ihanan pehmeitä ja sitkeitä, suositttelen lämpimästi kokeilemaan. Nämä voisivat olla myös hauska jouluvieminen mikäli pikkujouluja tai glögihetkiä on ohjelmassa :)

Suklaa-pistaasicookiet

175g huoneenlämpöistä voita
1 4/5dl fariinisokeria
3/5dl sokeria
1 kananmuna (huoneenlämpöinen)
2tl vaniljasokeria
4 3/4dl vehnäjauhoja
2tl perunajauhoa
1tl ruokasoodaa
200g tummaa suklaata
kaksi isoa kourallista pistaasipähkinöitä

Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä voi, fariinisokeri sekä sokeri keskenään sähkövatkaimella n.5min. Rouhi suklaa ja pistaasipähkinät. Lisää voi-sokeri-seokseen huoneenlämpöinen kananmuna ja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan sitten suklaarouheen ja pistaasirouheen kanssa. Sekoita kaikki aineet nopeasti taikinaksi ja laita taikina sitten jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ennen paistamista. Kun taikina on jähmettynyt jääkaapissa puolituntia (tai ylikin), muotoile taikinasta kahdelle uunipellille lusikoiden avulla pieniä palloja. Jätä pallojen väliin riittävästi väliä, sillä keksit leviävät uunissa. Paista cookieita 8-10 minuuttia siten että ne jäävät vielä hyvin pehmeiksi. Anna paistettujen keksien jäähtyä pari minuuttia pellillä ja siirrä ne sitten jäähtymään ritilälle tai tarjoa heti lämpimänä.

Maanantai

Tänään on kyllä niin maanantaiden maanantai, että pakko jakaa tämä hieno kuva kuvaamaan päivän tunnelmia. Tänään ei ole minun päiväni.

Valkosuklaa-juustokakku

Perjantaina meille tuli kyläilemään isä ja hänen naisystävänsä ja jälkkäriksi sieni-sipulipiirakalle tein tätä ihanaa juustokakkua. Mä olen tainnut aiemminkin mainita etten ole vielä löytänyt täydellisen juustokakun ohjetta. Musta rakenne jää tosi usein vähän liian "höttöiseksi" eikä niin kiinteäksi kuin haluaisin. Myös makua saisi olla mun mielestä näissä "maustetuissa" juustokakuissa (eli ei ihan perus amerikkalaisessa juustokakussa) vähän enemmän. No, tämä juustokakku oli jo kuitenkin lähempänä sitä kiinteää kakkua mistä haaveilen. Ehkä ensi kerralla vaan lisään vielä vähän philadelphiaa, eiköhän se siitä kiinteydy ;) Otin ohjeen tähän kakkuun noin suurinpiirtein Kinuskikissalta, mutta pitihän sitä taas vähän soveltaa oman mielen ja jääkaapin sisällön mukaan. Ranskankerman korvaaminen turkkilaisella jugurtilla onnistuu ihan näppärästi, mutta se tekee koostumuksesta myös hieman höttöisempää.

Kakun kanssa tein vielä mustikoista ja metsämansikoista melbaa, mikä raikasti ihan kivasti muuten aika raskasta kakkua. Eli noin 200g mustikoita ja metsämansikoita, vajaa desi sokeria ja puolikkaan sitruunan mehu. Marjat vain soseutetaan ja sokeri ja sitruunamehu lisätään sekaan.

Valkosuklaajuustokakku:


Pohja:
200 g digestivekeksejä
150 g voita
4 rkl ruokosokeria

Täyte:
500 g Philadelphia-tuorejuustoa
200 g turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunamehua
2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
¾ dl perunajauhoja
4 munaa
100g valkosuklaata

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.Murskaa keksit tehosekoittimella tai käsin, kaikki keinot sallittu. Sulata voi. Sekoita voisulaan keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille ja laita odottamaan jääkaappiin täytteen valmistumista. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja lisää kulhoon sitten turkkilainen jugurtti, sitruunamehu ja ruokosokeri.Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma. Sekoita kunnes perunajauhot ovat liuenneet kermaan ja lisää seos täytteeseen, sekoita vatkaimella tasaiseksi. Sulata suklaa ja lisää se myös täytteeseen. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada täyte vuokaan.

 Paista 175 asteessa noin tunti. Uunin pohjalle kannattaa laittaa alumiinifolio, sillä rasvaa saattaa tihkua vuoan raoista paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua jääkaapissa.

Tyttöjen hamppari-ilta

Mies huitelee merillä opekavereidensa kanssa, joten eilen oli mitä mainioin hetki pitää tyttöjeniltaa omien opiskelijakavereideni kanssa. Koska yliopisto on yleisesti, niin myös meillä, tosi itsenäistä opiskelua, nähdään mekin opiskelijakavereiden kanssa ihan valitettavan harvoin. Eilen kuitenkin saatiin pieni porukka kasaan ja tyttöjen iltaa vietettiin saunoen ja amerikkalaista ruokaa herkutellen. Aivan huippu ilta olikin, aika meni niin nopeasti kun pääsi pitkästä aikaa päivittämään kaikkien kuulumisia. Ihania tyttöjä :)

Teimme siis itse hamppareita ja yrteillä maustettuja bataattiranuja (jäi tosin ihan liian lötsöiksi) ja jälkkäriksi pyöräytimme vielä ihanat marianne pirtelöt. NAM! Hamppareiden täytteinä meillä oli mm. pekonia, cheddaria, avokadoa, tomaattia, salaattia ja punasipulia.

Yhdessä ruoan tekeminen on aina hauskaa. Ellukin oppi kuorimaan avokadoja, joten yhdessätekemisestä oli myös hyötyä ;) Viinikin sopi hyvin amerikkailaiseen teemaan, sillä se oli suoraan Californiasta. Pirtelöistä ei kuvia ehtinyt nappailemaan, ne katosivat parempiin suihin ennen kuin ehti kameraa esille kaivamaan!

Kokeilussa ne kuuluisat ja trendikkäät lehtikaalisipsit

No nyt minäkin olen trendikkäästi kokeillut tehtailla lehtikaalisipsejä. Ihan aluksi täytyy todeta, että vaikka tulen maatilalta jossa mm. kaalia ja lanttua on kasvatettu, en ollut koskaan kuullutkaan moisesta lehtikaalista ennen näitä trendisipsejä. Sipsejä vilisee nyt joka ruokablogissa ja sitten vielä viime perjantaina kuulin ystäväni tehneen näitä monesti ja sanoi että näihin ihan koukuttuu, joten olihan minunkin pakko testata mistä tässä hypetyksessä on kyse. Lehtikaalia saa aikalailla kaikista isommista ruokakaupoista ja se maksaa n.2 € pussi (150g). Kallista tämä kokeilu ei siis sinänsä ole. Kaalin lisäksi tarvitset oliiviöljyä sekä suolaa ja muita mausteita makusi mukaan.

Revi kaalin lehdet, pese ne ja kuivaa hyvin. Ripottele lehdet uunipellille ja lorauta päälle oliiviöljyä. Sekoittele siten että kaikki lehdet kimaltelevat öljystä muttta eivät ui siinä. Mausta sitten suolalla ja laita 150 asteiseen uuniin alatasolle n.20 minuutiksi.

Okei, nyt maistettuani totesin että ihan hyviähän nämä. Haju sen sijaan paistettaessa oli aika hirveä. Ihan en kuitenkaan menisi sanomaan että nämä sipsit korvaisivat niitä perinteisiä herkullisia perunalastuja, mutta kyllä näitä voi mussuttaa ihan mielellään.Onhan nämä kuitenkin hyvä ja terveellisempi vaihtoehto paljon rakastamilleni sipsuille! Vielä kun voisi vaikka käydä paistamassa ne naapurilla, ettei tämä paistohaju jäisi asuntoon leijailemaan...

Marraskuu

Hieno viisaus hesarista viime viikolta

Marraskuu tuli ihan huomaamatta. En ole vielä kertaakaan kokenut lunta tämän syksyn aikana ja tuntuu että vastahan kesäkin loppui. Vielä pari viikkoa sitten ajattelin että sitten joskus marraskuussa täytyy palauttaa kandi, suorittaa loput opiskelujutut ja alkaa valmistautua joulukeikkoihin. Ai hups nythän onkin jo marraskuu. Viime viikkokin meni ihan hujauksessa. Olin pari päivää portsarina sijaisena yläkoulussa, sitten isällä, pari päivää Helsingissä äidin kanssa ja lauantaina vielä ristiäiskeikalla, josta tulin miehen vanhempien kyydillä kotiin.

Tätä reissuviikkoa edelsi reissuviikonloppu Tampereella kaasoiluhommissa. Meillä kaasoilla ei tosin ole kovasti hommaa näiden ihanien ensi kesän häiden suhteen, sillä morsian on suunnitellut kaikki jo niin hyvin valmiiksi. Meille kaasoille jäi viikonlopuksi näinkin vastenmieliset tehtävät kuin viinien maistelu ja hääviinien valitseminen ja hääkeksien maistelu ;)

Lauantaina syötiin pientä iltapalaa siis miehen vanhempien kanssa. Hekään eivät olleet vielä käyneet meidän "uudessa" kodissa. Oli mukava istuskella iltaa yhdessä ja herkutella. Seuraavana aamuna nautittiin porukalla myös isänpäivän brunssia. Brunssit on kyllä mun mieleen. Saa nukkua pitkään ja tarjolla voi olla sekä suolaista että makeaa samaanaikaan. Iltapalalla meillä oli tarjolla suolaisia joulutorttuja katkaraputahnalla sekä jälkkäriksi mutakakkua. Mutakakun tein Fazerin ohjeella, sillä olin havainnut sen hyväksi pari viikkoa sitten ystävillämme kyläillessä. Maukasta siitä tulikin ja päällä olleet metsävadelmat ja metsämansikat täydensivät makuelämystä. Kiitos vaan Maamulle metsämarjojen poimimisesta!

Kuvia puhelimen kätköistä

Löydän aina välillä ruokakuvia puhelimen uumenista tosi pitkän ajan päästä siitä kun itse kuva on napattu. Tämäkin punajuurikeitto on tehty noin kolme viikkoa sitten ja piti jo silloin päivittää tänne muistutuksena tästä ihanasta keitosta! Punajuuri on herkullista ja siitä saa aikaan niin nättejä pinkkejä ruokia että suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Ihanaa arkiruokaa!